Насіння Mac 100 гр
Інформація про Продукт
Деталі
Приємні на смак насіння маку - поживні олійні насіння, що використовуються як спеції в кулінарії. Хоча вони є насінням, отриманим із сухофруктів лісу, вони повністю позбавлені шкідливих побічних ефектів інших рослинних маків, таких як опійний мак.
Рослина мак - дворічна рослина з Близького Сходу та Малої Азії, що належить до сімейства Papaveraceae, із роду: Papaver. Наукова назва: Papaver somniferum.
Стародавнім єгиптянам було відомо про врожай насіння маку з головки плодів маку. Через арабських торговців вирощування опію поширилося в Персії, древньому Хорасані та Індії. На сьогоднішній день насіння маку - це добре зарекомендувала себе комерційна культура у багатьох частинах світу, включаючи Чехію, Німеччину, Туреччину, Францію, Індію та Східноєвропейський регіон.
Насіння маку є популярними інгредієнтами і зазвичай використовується як пряність і для пресування олії. Насіння, насправді, дуже безпечно використовувати в якості їжі і містять незначну кількість токсичних алкалоїдів опійного маку.
Користь насіння маку для здоров’я
Насіння маку складається з багатьох хімічних сполук рослин, які виявили антиоксидантні властивості, профілактику захворювань та зміцнення здоров’я.
Їх унікальний ароматичний аромат обумовлений багатьма жирними кислотами та ефірними леткими маслами, які складають близько 50% ваги нетто. Насіння особливо багаті олеїновою та лінолевою кислотами. Олеїнова кислота, мононенасичена жирна кислота, допомагає знизити рівень ЛПНЩ або "поганого холестерину" і підвищує рівень ЛПВЩ або "хорошого холестерину" в крові. Дослідження показують, що середземноморська дієта, багата мононенасиченими жирними кислотами, допомагає запобігти ішемічній хворобі серця та інсульту, сприяючи здоровому ліпідному профілю крові.
Зовнішній короп маку є хорошим джерелом харчових волокон. 100 г сирого насіння забезпечують 19,5 г або 51% рекомендованих добових рівнів (RDA) клітковини. Значна частина цієї клітковини - це метаболічний інертний вміст, який сприяє збільшенню маси їжі, поглинаючи воду в шлунково-кишковому тракті і, отже, зменшуючи проблему запору.
Крім того, харчові волокна зв'язуються з солями жовчі (продуктом холестерину) і зменшують їх реабсорбцію в товстій кишці. Таким чином, це сприяє подальшому зниженню рівня холестерину ЛПНЩ у крові.
Насіння є чудовими джерелами життєво важливих комплексів групи В, таких як тіамін, пантотенова кислота, піридоксин, рибофлавін, ніацин та фолієва кислота. Багато з цих вітамінів функціонують як фактори, що впливають на метаболізм субстрату, особливо жири та вуглеводи в організмі людини.
Насіння маку забезпечує хороший вміст таких мінералів, як залізо, мідь, кальцій, калій, марганець, цинк та магній. Мідь, що використовується для виробництва еритроцитів. Цинк є ко-фактором багатьох ферментів, які регулюють ріст і розвиток, генерацію сперми, травлення та синтез нуклеїнової кислоти. Калій є важливою складовою клітинних і тілесних рідин, що допомагає контролювати частоту серцевих скорочень і кров'яний тиск. Людський організм використовує марганець як кофактор важливого антиоксидантного ферменту, супероксиддисмутази.
Сире насіння маку містить дуже низький рівень алкалоїдів опію, таких як морфін, тебаїн, кодена, папаверин тощо. При споживанні в їжу ці сполуки роблять мінімальний вплив на нервову систему людини. Навпаки, встановлено, що ці хімічні речовини мають певний благотворний вплив на організм людини; заспокоює нервову дратівливість, діє як знеболююче. Екстракти насіння були корисні у фармації та в багатьох традиційних лікарських засобах при приготуванні кашльових сумішей, відхаркувальних засобів тощо.
Насіння маку (Papaver somniferum), харчова цінність на 100 г.
Енергія 525 ккал 26%
Вуглеводи 28,13 г 22%
Білок 17,99 г 32%
Загальний жир 41,56 г 139%
Холестерин 0 мг 0%
Харчові волокна 19,5 г 51%
вітаміни
Фолат 82 мкг 20%
Ніацин 0,896 мг 5,5%
Пантотенова кислота 0,324 мг 65%
Піридоксин 0,247 мг 19%
Рибофлавін 0,100 мг 8%
Тіамін 0,854 мг 71%
Вітамін А 0 МО 0%
Вітамін С 1 мг 2%
Вітамін Е 1,77 мг 12%
Вітамін К 0 мг 0%
електроліти
Натрій 26 мг 2%
Калій 719 мг 15%
мінерали
Кальцій 1438 мг 144%
Мідь 01627 мг 181%
Залізо 9,76 мг 122%
Магній 347 мг 87%
Марганець 6,707 мг 292%
Фосфор 870 мг 124%
Селен 13,5 pg 24%
Цинк 7,9 мг 72%