Насіння соняшнику та їх переваги Блог Naturissimo
Як правило, вирощуване для звичайної кулінарної олії, поживні властивості насіння соняшнику іноді можна не помітити. Це велика помилка, оскільки насіння соняшнику може містити багатий харчовий пакет, тому вони повинні бути важливою частиною вашого регулярного раціону.
Вживання в їжу насіння соняшнику
Насіння соняшнику - одні з найбільш поживних продуктів, які ви можете їсти!
Нагризаючи ці смачні насіння, ви отримуєте здорове та природне джерело таких елементів, як мідь, марганець, магній, селен та фосфор, які важко отримати навіть при найбільш збалансованому харчуванні.
Крім того, ви виявите, що вони є хорошим джерелом вітаміну Е, вітамінів комплексу B та фолієвої кислоти (необхідної для вагітних, оскільки вона допомагає забезпечити здоров’я плода). Насіння соняшнику також багаті білком і тому є прекрасним вибором для вегетаріанців та веганів.
У чверті склянки насіння соняшнику з рекомендованої добової дози ви знайдете приблизно:
- 82% вітаміну Е
- 70% міді
- 43% вітаміну B1 (тіамін)
- 34% марганцю
- 34% селену
- 33% фосфору
- 28% магнію
- 28% вітаміну В6
- 20% фолієвої кислоти
- 18% вітаміну B3
Ця порція також містить: 190 калорій, 16 грамів жиру, 6 грамів білка та 4 грами клітковини.
Насіння соняшнику знижує ризик серцево-судинних захворювань
Насіння соняшнику наповнені вітаміном Е, який є одним з 9 антиоксидантів для чудового здоров'я. Вітамін Е - надзвичайно потужний антиоксидант, який здатний захистити наш організм від дії вільних радикалів. Відомо, що вільні радикали спричиняють пошкодження як клітинних мембран, так і клітин головного мозку.
Відомо також, що вони викликають окислення холестерину і згодом прилипають до стінок судин, що призводить до серцево-судинних захворювань. Дійсно, відомо, що люди з неадекватним рівнем вітаміну Е мають вищий ризик розвитку серцевих проблем, ніж ті, хто підтримує здорове споживання.
Насіння соняшнику знижують рівень холестерину
Насіння соняшнику містять деякі сполуки, відомі як фітостерини, які активно знижують кількість холестерину в крові.
У дослідженні, опублікованому в Journal of Agriculture and Food Chemistry, дослідники опублікували кількість фітостеролів, присутніх у горіхах і насінні, які зазвичай споживають у США.
З горіхів та насіння, які зазвичай їдять як закуски, насіння соняшнику та фісташки є найбагатшими на фітостерини (270-289 мг/100 г), за ними йдуть гарбузове насіння. .
На полицях продуктових магазинів і супермаркетів повно перероблених продуктів з додаванням фітостеринів. Навіщо платити за штучно покращені продукти, коли ви можете отримати всі переваги природним шляхом?
Насіння соняшнику - допомагають захистити від раку
Можливо, ви вже знали, що бразильські горіхи багаті селеном, але чи знали ви, що насіння соняшнику також багаті селеном? Відомо, що селен, один з ключових елементів, що міститься в насінні соняшнику, забезпечує захист від ракової пухлини...
Вважається, що це пов’язано з тим, що селен відіграє ключову роль у здатності ДНК відновлювати та запобігати росту ракових клітин.
Відомо також, що селен відіграє важливу роль у дії антиоксидантів, таких як глутатіонпероксидаза. .
Насіння соняшнику заспокоюють нервозність
Це може здатися занадто добре, щоб бути правдою, але вживання насіння соняшнику може допомогти вам почувати себе спокійно і розслаблено. Це пов’язано з тим, що насіння соняшнику надзвичайно багаті магнієм, який відіграє життєво важливу роль у підтримці здорової нервової системи.
Як результат, люди, які регулярно їдять насіння соняшнику, мають знижений ризик високого кров’яного тиску, інсульту, м’язових спазмів (включаючи інфаркт міокарда), мігрені, судом та загальної втоми. Насіння соняшнику також є фантастичним природним стимулом для людей, які страждають від тривоги або депресії.
Нервова діяльність регулюється кальцієм, який збуджує нерв, і магнієм, який заважає кальцію діяти. Магній також надзвичайно важливий для здоров'я кісток, що часто не роблять на користь кальцію.
Насіння соняшнику покращують загальний стан здоров'я
Окрім того, що вітамін Е допомагає запобігати вільним радикалам, він захищає від проблем, спричинених артритом та астмою. Це також допомагає полегшити деякі побічні ефекти менопаузи, особливо незручні та неприємні припливи.
Насіння соняшнику - Скільки їсти
Незважаючи на те, що насіння соняшнику настільки сповнені корисних вітамінів та мінералів, надмірне споживання насіння - це не дуже добре.!
Хоча селен і вітамін Е відіграють вирішальну роль у боротьбі з раком, передозування цими речовинами може зробити чоловіків більш сприйнятливими до раку простати.
Насіння соняшнику також є джерелом жиру, який все одно може призвести до збільшення ваги, якщо ви споживаєте занадто багато.
Передозування надзвичайно важко зробити, і воно не відбудеться, якщо ми дотримуватимемося рекомендованих добових обмежень. Максимальна рекомендована кількість - 3 столові ложки на день.
Якщо ви любите інші горіхи та насіння як частину свого щоденного раціону (і справді, насіння соняшнику не повинні бути єдиними горіхами та насінням), вам слід переконатися, що ви їсте більше 3 ложки, поєднані на день, з усіх насіння та горіхів.
Як їсти насіння соняшнику
Насіння соняшнику неймовірно універсальні. Вони надзвичайно смачні, тому ви можете споживати їх такими, які вони є, без подальших змін.
Як варіант, їх можна додавати в салати; розгляньте можливість використання їх замість сухариків! Насіння добре працюють у стравах з рису, таких як плов (це хороша альтернатива кедровим горіхам), і їх можна використовувати для ароматизації випічки. Єдина межа - ваша фантазія.
Алергія на насіння соняшнику, на щастя, надзвичайно рідка. Якщо ви помітили будь-які алергічні симптоми, такі як чхання або свербіж після їжі, було б розумно поговорити зі своїм лікарем. Якщо у вас відомий спектр алергії на горіхи, вам слід поговорити зі своїм лікарем або алергологом, перш ніж додавати їх у свій раціон.
Як зберігати насіння соняшнику?
Насіння соняшнику можна придбати як в супермаркетах, так і в плафарах.
Ви можете придбати їх неочищеними або очищеними готовими. Якщо насіння не очищені від шкірки, їх можна зберігати в сухому прохолодному місці. Якщо вони були очищені, вам потрібно буде тримати їх у герметичній тарі в холодильнику.
Вибираючи насіння, уникайте будь-якої упаковки, яка виглядає тьмяною, пожовклою або без запаху.
Інші горіхи та насіння корисні для щоденного вживання
Насіння гарбуза не часто входять до списку корисних закусок, але насіння гарбуза можуть бути чудовим джерелом життєво важливих поживних речовин, вітамінів та мінералів.
Бразильські горіхи споживають люди у всьому світі, і це правильно, вони не тільки мають смак, але й хваляться за вміст селену та велику кількість калію та ненасичених жирів.