Насіння та оливкова олія - користь та побічні ефекти
Насіння льону виробляється однорічною рослиною, яка називається Linum usitatissimum L. Ці насіння використовуються людиною протягом декількох тисяч років як їжа, так і ліки.
Насіння льону мають високий вміст клітковини, а також містять сполуку, яка називається слизом. Ці два компоненти збільшуються в обсязі при контакті з водою і, таким чином, полегшують кишковий транзит. Раніше завдяки цій властивості насіння льону в основному використовували як проносне.
Льняна олія містить лише ALA і не містить клітковини та інших важливих поживних речовин, що містяться в лляному насінні.
Детальний перелік поживних речовин, що містяться в лляному насінні, кількість та відсоток рекомендованої добової дози можна знайти в наступній статті.
Сприятливий вплив насіння льону
У лабораторних тестах та дослідженнях на тваринах показано, що лляне насіння знижує рівень холестерину. Дослідження на людях мали суперечливі результати. Однак загалом дослідження показали, що ці насіння можуть знижувати рівень холестерину і навіть тригліцеридів у людини.
Крім того, завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3 та лігнанів вони мають позитивний вплив на серцево-судинну систему, особливо за рахунок зниження артеріального тиску та атеросклеротичного нальоту.
Незважаючи на те, що було проведено дослідження, яке показало, що насіння льону зменшує симптоми менопаузи, воно недостатньо розвинене. Більше дослідження показало, що вони не зменшують їх і не запобігають остеопорозу.
Ці насіння покращують роботу нирок у людей із системним червоним вовчаком за рахунок зниження рівня холестерину, розрідження крові та зменшення запалення.
Насіння льону та рак
Окрім жирних кислот омега-3, ці насіння містять також лігнани - речовини, які діють як гормон естрогену.
Оскільки лігнани з насіння льону поводяться як естроген, дослідники не впевнені, чи є вони корисними чи шкідливими для раку молочної залози.
Однак кілька тестів показали, що лігнани зменшують швидкість росту пухлин (специфічних для раку молочної залози) у щурів.
Також було проведено клінічне дослідження на людях. У цьому дослідженні жінки в постменопаузі з діагнозом рак молочної залози вживали 25-грамову булочку протягом 40 днів. Це дослідження показало, що насіння льону можуть зменшити пухлини, але для впевненості потрібні додаткові дослідження.
Є кілька досліджень, які свідчать про те, що помірне споживання лігнанів у підлітковому віці може зменшити ризик раку молочної залози.
Подібні ефекти спостерігались при раку товстої кишки, але проводились лише тести на тваринах.
У випадку раку передміхурової залози результати суперечливі: деякі дослідження показують, що велике споживання ALA може збільшити ризик раку передміхурової залози, а інші - помірне споживання лляного насіння може бути корисним. У цьому випадку потрібно провести багато досліджень, щоб чітко визначити вплив цих насіння на рак передміхурової залози.
Завдяки вмісту жирних кислот омега-3 насіння льону можуть мати й інші корисні ефекти. Вони містяться в статті, присвяченій омега-3 кислотам, до яких можна отримати доступ тут.
Зберігання та споживання
Для того, щоб отримати користь від властивостей цих насіння, ви повинні їсти їх цілими або перемеленими (протягом максимум 24 годин після подрібнення, оскільки вони починають втрачати поживні речовини). Якщо ви використовуєте цілі насіння, ви можете замочити їх у різних рідинах, таких як йогурт. Також слід споживати рідину з насінням, щоб уникнути певних закупорок.
Є й інші продукти, що містять насіння льону, такі як тістечка, хліб, капсули, але рекомендується вживати їх у двох зазначених вище формах (цілі або перемелені вдома).
Лляне масло і насіння зберігають у холоді.
Мелене насіння та олію також можна давати дітям, щоб забезпечити додаткову кількість жирних кислот омега-3, але також як проносне.
Побічні ефекти та взаємодії
Враховуючи, що ALA може бути шкідливим у великих кількостях (збільшує ризик дегенерації жовтої плями та може збільшити ризик раку передміхурової залози) і що лляна олія містить лише цю жирну кислоту, ми рекомендуємо їсти переважно насіння льону, які є набагато складнішими. за змістом і споживайте лляну олію лише зрідка.
Недозрілі (незрілі) насіння можуть бути отруйними, і їх не слід їсти.
Жінкам, хворим на рак яєчників, молочної залози або матки, слід проконсультуватися з фахівцем, оскільки ці насіння містять естрогеноподібні речовини. Те саме стосується вагітних жінок.
Крім того, людям, які страждають від станів, які можуть погіршуватися високим вмістом харчових волокон, слід уникати цих насіння.
Омега-3 жирні кислоти можуть збільшити ризик кровотечі у людей, які проходять лікування, щоб розріджити кров/запобігти утворенню тромбів.
Насіння льону може знизити рівень глюкози в крові і, таким чином, посилити дію інсуліну та інших ліків від діабету.
Продукти, що містять частково знежирене лляне насіння, можуть підвищувати рівень тригліцеридів, тому споживання не рекомендується людям з високим рівнем тригліцеридів.
Оскільки вони можуть знизити артеріальний тиск, ці насіння не рекомендуються людям з низьким тиском.
Ці насіння можуть також змінити ефекти контрацепції та замісної гормональної терапії.
Таким чином, якщо ви потрапляєте у вищезазначені ситуації, а також якщо ви використовуєте харчові добавки, що розріджують кров, знижують артеріальний тиск або рівень цукру в крові, рекомендується запитати спеціаліста перед вживанням насіння льону.
Незважаючи на те, що корисних наслідків вживання насіння льону багато, не уявляйте, що це чудо-їжа. Щоб мати довге життя без багатьох медичних проблем, їжте це насіння помірковано разом з іншими здоровими продуктами (як рослинними, так і тваринами).