Насіння в дитячому харчуванні - Baby Club
Хоча насіння довгий час залишається поза увагою, насіння є чудовим джерелом поживних речовин. Кажуть, що насіння концентрують усе найкраще та найбільш поживне в рослинах. Всупереч очікуванням, їх можна включити до дитячих мереж досить рано, що має важливу користь для здоров’я. Ось основні види насіння та переваги, які вони пропонують.
Дізнайтеся, коли і як вводити в раціон дитини насіння льону, коноплі, соняшник, чіа, гарбуз, кунжут.
Насіння льону
Насіння льону дуже багаті жирними кислотами Омега-3. Той факт, що вони не містять глютену, робить їх доступними для дітей з непереносимістю глютену.
Крім того, насіння льону містять клітковину, марганець, фолієву кислоту, вітамін В6, магній, фосфор та мідь.
Велика кількість клітковини та жиру вирішує проблему запору, а жирні кислоти Омега-3 можуть доповнити споживання риби, якщо вона не подобається вашій дитині.
Як зберігати насіння льону?
Насіння комерційно доступні як такі, так і подрібнені. Враховуючи високий вміст жиру, насіння льону швидко прогіркає, тому ми рекомендуємо купувати цілі насіння, упаковані у вакуумі та непрозору упаковку.
Коли і як можна давати дитині насіння льону?
Насіння льону пропонують дитині десь після року, коли його раціон вже включає широкий асортимент продуктів. Вони будуть входити в їжу у вигляді борошна, яке легко отримати подрібненням за допомогою кавомолки.
Насіння або насіннєве борошно можна включати до складу фруктових та овочевих пюре, які надають йому особливий аромат завдяки злегка солодкому смаку.
Їх також можна змішувати з сиром або йогуртом або фруктовими смузі. Льняне борошно може успішно замінити яйце як сполучний засіб у різних рецептах. Рослинна олія може бути успішно замінена приблизно на 3 рази більше, ніж здоров'я насіння.
НАСІННЯ КАНЕПИ
Хоча коноплі зараз психічно пов’язані з марихуаною, а не з дієтою дитини, вона має безліч незаперечних якостей, завдяки яким вона стає їжею, яка повинна бути частиною будь-якого раціону.
У харчовому відношенні насіння конопель цінніше льону, гарбуза, кунжуту або сої.
Насіння конопель багаті білком, ніж ці, а також містять велику кількість жирних кислот Омега-3 та Омега-6.
Насіння конопель також багаті залізом, цинком, кальцієм, сіркою, фосфором, калієм і магнієм. Вміст лецитину та холіну також високий.
Вони є чудовим джерелом вітаміну Е, а також мають перевагу в стимулюванні лактації, тому їх рекомендують новоспеченим матерям.
Коли і як я пропоную насіння конопель дитині?
Як і з іншими насінням, насіння конопель інтродукується після досягнення однорічного віку. Насіння конопель має високий алергенний потенціал, тому в деяких випадках їх постачання буде затримано після досягнення віку 2 років.
Насіння конопель можна класти в хліб. Їх можна додавати у фруктові та овочеві салати або мюслі.
Конопляне молоко також можна приготувати. Конопляна олія на смак схожа на масло волоського горіха. Конопляне борошно може замінити до 20% іншого борошна, яке традиційно використовується для печива або тортів.
НАСІННЯ СОНЯШНИКА
Насіння соняшнику дуже багаті білком, триптофаном та фітостеринами.
Вони містять хороші рослинні жири, здатні навіть знизити кількість шкідливого холестерину в крові. Вони також містять селен, магній, цинк, фосфор, залізо, мідь, вітаміни групи В, вітаміни Е і D.
Коли і як я можу надати дитяче насіння соняшнику?
Як і інші насіння, рекомендується пропонувати їх після досягнення однорічного віку.
Насіння будуть їсти сирими, несоленими та несмаженими. Високий вміст олії робить їх сприйнятливими до згіркнення, тому рекомендується швидко їх використовувати і зберігати в холодильнику. Їх можна додавати в салати або мелені та додавати до омлетів, каш, соусів чи паштетів.
ГАРБУЗОВЕ НАСІННЯ
Гарбузове насіння має високий вміст мінералів, включаючи цинк, магній, залізо, фосфор, кальцій і калій.
Вони також багаті корисними жирами та вітамінами. Здається, насіння гарбуза мають сильну дегельмінтизуючу дію, і можуть бути вибором у боротьбі з кишковими паразитами.
Коли і як можна давати дитині гарбузове насіння?
Загалом насіння рекомендується вводити в раціон після досягнення однорічного віку. Якщо розглядається ефект дегельмінтизації, насіння слід пропонувати сирими, несолоними, на голодний шлунок.
Їх можна подрібнювати та поєднувати з іншими насінням або м’якими фруктами, класти в смузі чи солодощі або домашній хліб.
НАСІННЯ ЧІА
Насіння чіа споживається порівняно недовго в Румунії.
Але це одні з найбільш поживних продуктів у світі. Вони дуже багаті жирними кислотами Омега-3 та Омега-6.
Вони є чудовим джерелом розчинної клітковини, яка може поглинати об’єм води у 12 разів більший, утворюючи гель, який поступово виділятиме вуглеводи, стабілізуючи рівень глюкози в крові.
Насіння Чіа майже в 2 рази багатші білком, ніж більшість зерен, і містять всі необхідні амінокислоти. Вони дуже багаті антиоксидантами та вітамінами та мінералами.
Ідея полягає в тому, що в насінні чіа в 5 разів більше кальцію, ніж у молоці, у 15 разів більше магнію, ніж у брокколі, і в 3 рази більше заліза, ніж у шпинаті.
Коли і як я можу давати дитині насіння чіа?
Як і інші насіння, вони будуть введені в раціон після досягнення однорічного віку. Їх нейтральний смак дозволяє їх додавати в будь-яку їжу. Їх можна додавати в молочні продукти, фруктові соки, хліб, салати.
Дієтологи рекомендують вживати чайні ложки дітям не частіше 3 разів на тиждень.
СУЗАННЕ НАСІННЯ
Сьюзен - прекрасне джерело мінералів, особливо кальцію. Також він багатий ненасиченими жирними кислотами. Він ефективно бореться із запорами, рахітом та захищає серцево-судинну систему.
Коли і як я даю кунжут дитині?
Деякі лікарі кажуть, що кунжут можна пропонувати у віці 8 місяців, але більшість сходяться на думці, що його слід почекати принаймні рік через ризик алергії. У світі кунжут знаходиться на 9-му місці в топ-алергенів.
Оскільки це може спричинити серйозні алергічні реакції, його можна уникнути у дітей з атопічним дерматитом або випадками алергії на кунжут у сім’ї.
Насіння кунжуту можна використовувати в багатьох хлібобулочних виробах, в салатах або смузі. Кунжутна паста (тахіні) - інгредієнт хумусу.
Можна приготувати курячі молотки, загорнуті в кунжутну скоринку і приготовані в духовці. Кунжутне молоко є хорошим джерелом кальцію.
Які насіння ви ввели в раціон своєї дитини і в якому віці? Який його улюблений рецепт?