Наскільки корисно їсти безглютенову їжу
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Для тих, хто не переносить цю речовину, виключення з раціону пшениці, ячменю та жита є життєво важливим.
Лікарі стверджують, що останнім часом у деяких людей з’явилася психологічна непереносимість глютену, яка проявляється відмовою вживати певні продукти. Їх мотивація знищується спеціалістами, оскільки виключення глютену з раціону здорових людей має більше недоліків, ніж переваг, пов’язаних із відмовою від клітковини та інших поживних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму.
Однак наразі немає науково підтверджених даних про те, що людині без непереносимості глютену було б добре уникати продуктів, що містять цю речовину. "Безглютенова дієта - це медичне втручання, якого ніхто не повинен дотримуватися внаслідок інформації споживчої преси, але лише за призначенням лікаря", - пояснює лікар, що спеціалізується на діабеті, метаболічних захворюваннях та харчуванні, Адріан Копчеа з клініки Астеко з Клуж-Напоки.
Ще одним міфом, який демонтують фахівці, є той факт, що виключенням глютену з раціону бореться із синдромом мальабсорбції, порушенням, при якому кишкове всмоктування поживних речовин є дефектним. "Безглютенова дієта не бореться із синдромом мальабсорбції, за відсутності непереносимості глютену, навпаки, побічним ефектом безглютенової дієти можуть бути порушення транзиту (запор, діарея)", пояснює лікар Адріан Копчеа.
Що стосується анемії, то безглютенова дієта не має ніяких переваг. "Навпаки, ця дієта протипоказана жінкам із залізодефіцитною анемією", - каже дієтолог.
Коли виправдано вилучити його з раціону
У разі целіакії (непереносимість глютену) неповний метаболізм глютену призводить до низки реакцій з боку організму. "Розлади інфляції та транзиту є одними з проявів травлення. Хронічна втома, безсоння, збудження, загострення шкірних та ревматичних захворювань, а також респіраторні захворювання - це прояви, які можуть виникнути у разі непереносимості глютену. Вони можуть бути дуже серйозними, коли непереносимість важка і виникає целіакія ", - каже дієтолог Роксана Флореа, спеціаліст з тестування Йорк Румунія. У разі легкої непереносимості клейковина повинна бути виключена з раціону принаймні на три місяці, до дев'яти місяців., глютену слід взагалі уникати.
Лікар. клейковини, але такий, при якому особа вирішила виключити ці продукти з особистих причин.
"Така дієта може бути схожою на дієту, при якій хворий на цукровий діабет 2 типу не вживає цукор під час певного прийому їжі, а за один прийом їжі вживає велику кількість: благотворний вплив страв без цукру в цьому контексті стає нульовим", - говорить лікар. дієтолог Адріан Копчея.
1 з 3 румунів має непереносимість глютену, згідно зі статистикою YorkTest, проведеною в Румунії.
Категорії продуктів, які потребують.
- виключено - усі продукти, що містять або можуть містити пшеничний, ячмінний, вівсяний, житній або солодовий білок: борошно, манка, хліб, макарони, печиво, вафлі, тістечка, соуси, гірчиця, шоколад, солодощі, пиво, борщ, морозиво, пух, мюслі.
- споживається - з обережністю - у випадку ковбас, сирів та напівфабрикатів етикетку слід уважно читати.
- щоденні улюблені - Всі овочі, фрукти, м'ясо, молоко, горіхи, кукурудза, рис, картопляний крохмаль.