Наскільки м’ясо для мене насправді корисно, ЇЖТЕ РУМНІШЕ

наскільки

Світ зголоднів до м’яса. В даний час у світі виробляється 280 мільйонів тонн щорічно. І голод посилюється. Якщо це продовжиться, то до 2050 року це буде 463 мільйони тонн на рік. Зараз експерти попереджають про наслідки. Зміна клімату, монокультури та хвороби, все, що може спричинити збільшення споживання м’яса.

89 кіло. Саме стільки м’яса споживає німець за рік. Він сам з'їдає близько 60 кілограмів, решта - це корми, збитки та промислова переробка, повідомляє Федеральне управління сільського господарства та продовольства. У всьому світі щорічно споживається близько 280 мільйонів тонн м'яса, третина з яких надходить від свиней, а інша - від птиці. Решта складається з яловичини та овець. Ці цифри походять від Продовольчої сільськогосподарської організації (ФАО), продовольчої та сільськогосподарської організації ООН. Звіт охоплює 1980–2005 роки. І ці показники показують, наскільки великий апетит до м’яса став. Особливо в країнах, що розвиваються. Споживання м'яса тут подвоїлось до приблизно 31 кілограма між 1980 і 2005 роками. У Китаї навіть у чотири рази, люди тут споживають близько 60 кілограмів на рік. В даний час у всьому світі утримується близько 1,5 мільярда великої рогатої худоби, щоб задовольнити голод за м'ясом. За оцінками ФАО, споживання продовжиться. На 2050 рік експерти прогнозують, що доведеться утримувати близько 2,6 мільярдів худоби. І близько 463 мільйонів тонн м’яса потрібно було б виробляти.

Багато зусиль за кілограм м’яса

Виробництво м’яса дороге. Корова повинна з’їсти близько десяти кілограмів сої, щоб покласти один кілограм м’яса. Майже половина зерна, вирощеного у всьому світі, потрапляє у шлунки свиней, курей чи великої рогатої худоби. За даними ФАО, близько 80 відсотків сільськогосподарських угідь використовується для тваринництва. У деяких країнах це загрожує біорізноманіттю рослин: У Південній Америці майже 20 відсотків тропічних лісів в районі Амазонки було очищено за останні 40 років. Натомість сої зараз ростуть на багатьох територіях - також для забезпечення там худоби худобою кормом. У той же час ФАО розглядає стада як один із факторів, що сприяють зміні клімату. Близько 18 відсотків глобальних парникових газів походять від тваринництва. Крім того, у виробництві використовується багато води: на один кілограм свинини припадає 14000 літрів.

М'ясний бізнес

М’ясо як важлива складова здорового харчування?

Життя без м’яса?

Зараз все більше людей намагаються їсти менше м’яса. Причини цього різноманітні. Деякі люди відмовляються від м’яса з етичних міркувань, оскільки вони проти заводського господарства. Інші побоюються, що інтенсивне лікування антибіотиками шкодить якості м’яса. Тому ви покладаєтесь на органічне м’ясо. А ще інші зменшують споживання, щоб харчуватися здоровіше. Навіть якщо ви не хочете повністю обійтися без м’яса, споживання можна зменшити досить легко - без необхідності страждати від якості дієти. EAT SMARTER представляє десять порад про те, як змінити свій раціон.