Наскільки небезпечна проросла картопля і як зберігати ці овочі взимку PUBLIKA
Проросла картопля може бути небезпечною, якщо вона зневоднилася, шкіра потовщена і позеленіла. На цій стадії, картопля готується до створення нових рослин, а їх шкірка містить більшу концентрацію соланіну, отруйної речовини, яка заважає гризунам їх їсти.
Однак кількість соланіну в оболонці не настільки велике, щоб загрожувати нашому здоров’ю. І якщо його повністю видалити, аж до білої ніжної м’якоті всередині, це не представляє ніякої небезпеки. Це підтверджується дослідженням дослідників з Університету Лінкольна у Великобританії. Вони зізнаються, що смак картоплі трохи змінений, але якщо нову шкірку та бруньки обережно видалити, їх можна їсти без обережності, пише libertateapentrufemei.ro.
Для чого може бути використана зелена шкірка пророслої картоплі?
Зелена шкірка картоплі небезпечна. Його не можуть їсти люди або сільськогосподарські тварини. І навпаки, якщо дрібно нарізати разом з пророслими бруньками і відварити, а потім добре процідити, це може бути хорошим засобом від болю в колінах і суглобах.
Картопля не зберігається в холодильнику!
Ці овочі слід тримати в холоді, але не в холодильнику.
Важливо, щоб місце для зберігання було добре провітрюваним і темним.
Світло, тепло і вологість сприятимуть проростанню, а картопля зневодниться і втратить хороший смак.
Також бажано тривалий час тримати в коморі лише тверду і тверду картоплю. Сорти картоплі з тонкою шкіркою тримаються лише кілька тижнів.
Як зберігати картоплю на зиму
Здорова, товста шкіра, бездоганна, без цвілі картопля може вижити всю зиму в прохолодній коморі або закритому балконі, де морозних ночей немає загрози замерзання.
Добре тримати їх у дерев’яних ящиках або в кошиках, щоб вони добре провітрювались.
Тримати їх у холодильниках не рекомендується, оскільки волога в холодильних коробках допомагає їм рано проростати.
Якщо ви купуєте їх у мішку, добре вийняти їх на повітрі і покласти на полиці в коморі, окремими шарами газетною папірцем або папером для випічки.