Екологія Без каяття з фруктами за кордоном - Економіка - Tagesspiegel Mobil
Регіональна продукція не завжди краща для навколишнього середовища, ніж імпортні товари. Дослідження досліджує, коли яблуко з Аргентини є добрим до клімату.
Берлін Той, хто купує фрукти, вирощені місцево, а не за кордоном, може завдати шкоди довкіллю більше, ніж очікувалося. Яблуко з Боденського озера може бути настільки ж поганим для клімату, як конкуренція з Південної Америки. Це результат дослідження хімічної компанії BASF. Незважаючи на те, що південноамериканське яблуко вже довгий шлях на кораблі, яблуко з Боденського озера лежить у холодильнику кілька місяців. «Регіональна продукція не завжди краща за імпортну. Але не все навпаки », - говорить Клаус Вельш, керівник бізнес-підрозділу захисту рослин в BASF. Експерт закликає до диференційованого погляду.
Для того, щоб визначити енергетичний баланс яблука, слід враховувати весь його життєвий цикл - крім його виробництва, також його зберігання та транспорт. Згідно з розрахунками BASF, аргентинське яблуко може бути більш екологічно ефективним, ніж яблуко з Німеччини - у квітні. Тоді його щойно зібрали в південній півкулі. Виробництво, зберігання та транспортування тонни цих яблук спричиняє менше 250 кілограмів вуглекислого газу. Це приблизно на 50 кілограмів менше тонни німецьких яблук. Тому що в квітні вони вже зберігалися в холодильнику кілька місяців.
У листопаді все інакше: на той час викиди вуглекислого газу, спричинені врожаєм, зберіганням та транспортуванням тонни аргентинських яблук, перевищують 500 кілограмів, що майже в п’ять разів перевищує показники вітчизняних яблук, які щойно зібрали. Тож терміни збору врожаю мають вирішальне значення.
Але також з вітчизняних яблук, які в основному походять з Боденського озера або землі Альтес у Нижній Саксонії, лише близько 20 відсотків продаються в перші кілька тижнів після збору врожаю або після короткого періоду охолодження. Решта 80 відсотків врожаю зберігається місяцями: "Кисень виводять із охолоджених складів і додають спеціальну суміш азоту та СО2", - пояснює Тобіас Бандель, інженер-аграрний директор компанії Soil & More, який розраховує залишки СО2, сертифіковані Tüv. Після три-чотирьох місяців зберігання домашнє яблуко є менш енергоефективним, ніж те, що було зібрано за кордоном. "Наші німецькі регіональні яблука, звичайно, найкращі", - каже Андреас Кічерер, відповідальний за послуги зі сталого розвитку в BASF. Коли вітчизняні фрукти в сезон, переважно їх імпортувати. "Але вам не потрібно почуватись винним, коли навесні тягнетеся до новозеландського яблука", - говорить Кічерер.
"Свіжозібрані яблука - наприклад, у квітні - можуть надходити лише з південної півкулі", - пояснює Фелікс Ліпперт із компанії Kinetix, яка займається управлінням якістю фруктів та овочів. Оскільки яблука можна зберігати кілька тижнів без охолодження, довгий час транспортування на судні не є проблемою. Це добре для вуглецевого сліду: "На судні стільки тоннажі, надбавка СО2 на яблуко навряд чи значна", - говорить Ліпперт.
З іншого боку, фрукти та овочі, які швидко гинуть і транспортуються повітрям, такі як виноград або груші, є більш забруднюючими. Спаржа з-за кордону також особливо важлива для клімату, каже Мартін Деммелер, який тривалий час працював над кліматичним відбитком їжі в Технічному університеті Мюнхена. За його підрахунками, транспортування одного кілограма спаржі з радіусу 100 кілометрів утворює близько 60 грамів вуглекислого газу. Якщо овочі привозять вантажівками з Іспанії, вони складають вже 359 грамів. "Один кілограм повітряного транспорту з Аргентини генерує близько 17 кілограмів СО2", - говорить Деммелер.