Наскільки поживні рибні яйця

Рибні яйця, як велика ікра лосося, яку ви можете придбати в суші-ресторані, або крихітні перлини чорної ікри, які часто подають у блінах із крем-фріше, є в меню для багатьох людей, які не розуміють смаку.

Але сміливі смаки, котрі насолоджуються солоним смаком та унікальною текстурою рибних яєць, також отримують потужний харчовий підсилення, включаючи вітамін B-12 та омега-3 жирні кислоти. Однак, як і всі корисні речі, рибні яйця слід їсти помірковано, оскільки вони містять багато натрію та холестерину.

Види рибних яєць

Яйця риби бувають різних розмірів, форм і кольорів. Ікра походить від осетрових риб, видів риб, що зустрічаються у всьому світі, але особливо в Каспійському та Уральському районах, де п’ять із шести видів, що мешкають у цих районах, включаючи білугу, цінуються за рибні яйця.

Великі апельсинові яйця, які ви бачите в японських ресторанах, називаються ікура, також є ікрою, але їх частіше називають ікрою лосося.

Яєчна риба та ікра білої риби - це інші типи споживаних видів рибних яєць.

Калорії, жири, білки та вуглеводи

Одна унція ікрої дикого лосося містить:

На насичені жири припадає 1 грам загального вмісту жиру; Решта походить від здорових поліненасичених жирних кислот. Чорна ікра має подібний харчовий профіль:

• 74 калорії
  
• 5 грамів жиру
  
• 7 грам білка
  
• 1 грам вуглеводів на порцію 1 унція
  

Трохи більше 1 грама загального вмісту жиру надходить із насичених жирів.

Яйця білої риби найбільше відрізняються між трьома видами рибних яєць:

• 29 калорій
  
• трохи менше 1 грама жиру
  
• 4 грами білка
  
• 1,5 грама вуглеводів
  

Менше 0,2 грама загального жиру надходить із насичених жирів.

Інші помітні поживні речовини

Рибні яйця багаті омега-3 жирними кислотами ейкозапентаеновою кислотою та докозагексаєновою кислотою, а також багаті вітаміном B-12.

Омега-3 жирні кислоти мають вирішальне значення для правильної роботи мозку та здоров’я серця, а також допомагають зменшити запалення в організмі, що може призвести до хронічних захворювань. Вітамін B-12 - це ще одна речовина, що підвищує поживні речовини, і вона допомагає організму перетворювати їжу в енергію.

Одна унція ікри лосося містить 1096 міліграмів загальної кількості омега-3 з 438 міліграмами ЕРА та 514 міліграмами ДГК. Це більше, ніж 1 грам на добу, рекомендований Американською асоціацією серця для здоров’я серця. В одній унції ікри білої риби міститься 15,8 мікрограма В-12, що становить колосальні 263 відсотки добової норми.

Натрій і холестерин

Як і яйця птиці, риб’ячі яйця мають високий вміст холестерину. Порція чорної ікри в 1 унцію містить 165 міліграм холестерину. Це більше половини добової межі в 300 міліграмів, рекомендованої для здорових дорослих. Вживання дієти з високим вмістом холестерину збільшує ризик серцевих захворювань.

Ще одним недоліком є ​​вміст натрію в ікрі. Яйця риби під час обробки замочують у сольовому розчині, що збільшує вміст натрію. Вживання занадто великої кількості натрію, що перевищує рекомендовану добову межу в 2300 міліграмів, призводить до підвищеного ризику високого кров’яного тиску, інсульту та серцевих захворювань. Порція чорної ікри в 1 унцію містить 420 міліграмів натрію.

Ікра білої риби - кращий вибір, якщо ви стежите за споживанням натрію, оскільки вона містить лише 45 міліграмів на унцію.

---