Наскільки шкідливо жир насправді (архів)
Гості: Сільвія Бек та Ахім Пітерс
Кожен другий дорослий у Німеччині важить занадто багато, кожна п’ята людина страждає важким та патологічним ожирінням. За останні роки кількість дітей, що страждають ожирінням, зросла майже втричі. Водночас витрати на дієти та дієтичні продукти зросли вчетверо. І саме зараз навесні незліченні люди знову намагаються досягти своєї передбачуваної ваги мрії.
Чому, здається, одні люди можуть їсти що-небудь безкарно, інші залишаються товстими, незважаючи на всі дієти?
Наскільки шкідливо бути товстим насправді?
"Жирність не робить вас хворим, вона насправді захищає від хвороб", - говорить проф. Ахім Петерс, дослідник мозку та діабетолог з Любецького університету. Своєю книгою "Міф про зайву вагу. Чому товсті живуть довше" він хоче розвіяти загальні забобони та дискримінацію людей із зайвою вагою та спростувати тезу про те, що худі люди неминуче здоровіші.
Його переконання: "Справжня причина, по якій ви товстієте, - це стрес".
Свідченням цього є дослідницький проект «Егоїстичний мозок», яким лікар керує вже більше десяти років. "Егоїстичний мозок" вимагає для себе значну частину енергоносіїв і таким чином контролює свою харчову поведінку і те, як ми справляємося зі стресом, тобто чи є ми "наркоманами стресу" або "споживачами стресу".
"Якщо ви зараз вивчите: товсті люди в стресі і худі люди в стресі, то вони мають різні наслідки для здоров'я. Перш за все, товсті люди: вони, правда, мають більше артрозу, вони мають обмежену рухливість. Це дуже очевидні недоліки. Але якщо ви це зробите Якщо подивитися на худих людей, у інших людей є набагато серйозніші недоліки: вони страждають на атеросклероз, інфаркти, частіше інсульти. Худі люди, зауважте. До цього часу це приписували товстим людям. Худенькі люди вмирають раніше, товсті живуть довше. Жир - це ціна, яку ви платите, щоб уникнути стресу ".
«Як ви думаєте, як це, коли ти дотримувався 30 чи 40 дієт?» - запитує Сільвія Бек, керівник консультативного центру з розладів харчування «Dick & Dünn» у Берліні.
Після майже трьох десятиліть досвіду вона знає порочне коло, в яке люди з надмірною вагою можуть легко потрапити:
"Вони живуть в стресі: коли вони виходять на вулицю, на них дивляться. Є достатньо людей, які вже не наважуються їхати на метро. Вони скрізь відчувають тиск і реагують контр-тиском Збагатій. Це замкнене коло ".
Вона особливо стурбована молодими людьми, які рано наслідують загальнолюдський ідеал стрункості і реагують на екстремальні розлади харчування: "У нас є багато молодих дівчат, які не надто вгодовані, але надто товсті. Вони бачать, як зневажливо ставляться до людей з товстими і голодувати відверто ".
Наскільки шкідливо бути товстим насправді?
Гізела Штайнхауер обговорить це із Сільвією Бек та Ахімом Петерсом сьогодні з 9:05 до 11:00. Слухачі можуть взяти участь, зателефонувавши за номером 00800/22542254 або електронною поштою за адресою [email protected].
Бібліографія:
Ахім Петерс: "Міф про зайву вагу. Чому товсті люди живуть довше", К. Бертельсманн Верлаг, Мюнхен 2013
Ахім Петерс: "Егоїстичний мозок. Чому наша голова саботує дієти та бореться проти нашого власного тіла", Уллштайн Верлаг, Берлін, 2011