Наскільки стійко європейці їдять BZfE

(BZfE) - Більшість європейців готові зробити свій раціон більш стійким. Однак є ще деякі перешкоди, які слід подолати, такі як високі ціни, недостатнє маркування та низька доступність стійких продуктів. Це результат дослідження Європейської асоціації споживачів (Bureau Européen des Unions de Consommateurs, BEUC) у Брюсселі. В одинадцяти країнах, включаючи Німеччину, минулої осені понад 11 000 споживачів запитали про їх ставлення до стійких продуктів харчування.

стійко

Виробництво продуктів харчування використовує багато води та енергії і відповідає за приблизно одинадцять відсотків викидів парникових газів в Європейському Союзі, інформує BEUC. Це означає, що їжа є основною причиною забруднення навколишнього середовища, спричиненого споживанням приватними домогосподарствами, навіть до житла та мобільності.

Вирішивши рішення про покупку, споживачі можуть надіслати сигнал про підвищення стійкості. Поінформованість про цю тему зростає. Однак багато людей все ще недооцінюють вплив своїх харчових звичок на навколишнє середовище. Дві третини респондентів відкриті для зміни своїх харчових звичок для захисту навколишнього середовища та клімату. Багато споживачів хочуть купувати більше сезонних фруктів та овочів (60%), витрачати менше їжі (66%) і їсти більше продуктів рослинного походження (45%). Лише третина бажає скоротити споживання червоного м'яса, такого як свинина та яловичина. Ще менше для молочних продуктів (20%).

З іншого боку, понад 40 відсотків заявляють, що вони більше не їдять червоне м’ясо або зменшили споживання з екологічних причин. Крім того, споживачі звертаються до бобових культур, таких як сочевиця та бургери на рослинній основі, тоді як комахи (10%) та лабораторне м’ясо (13%) менш популярні. Лише п’ята частина споживачів хотіла б витратити більше грошей на стійкі продукти харчування. Стале харчування не обов'язково повинно бути дорожчим, наголошує асоціація споживачів.

Очевидно, непросте завдання для споживачів впровадити стійкий раціон у повсякденному житті. Окрім ціни, перешкодами є відсутність знань про раціональне харчування та обмежена доступність, а також труднощі у визначенні стійких продуктів. Більше половини споживачів хотіли б мати обов’язкову інформацію про стійкість на етикетках продуктів харчування. Лише 16 відсотків вважають, що їхній уряд робить достатньо для сприяння харчовій стабільності. Близько 39 відсотків споживачів підтримають правила, які зобов'язують фермерів та виробників продуктів харчування дотримуватися більш жорстких стандартів стійкості.

На думку BEUC, зосередження уваги на рішеннях про закупівлю споживачів та індивідуальна відповідальність буде недостатньою для стимулювання зміни харчових звичок до більшої стійкості. Потрібні заходи на інших рівнях, таких як виробництво продуктів харчування та роздрібна торгівля.

Додаткова інформація:

Звіт "По одному укусу за раз: споживачі та перехід до стійкої їжі" (червень 2020)