Наскільки важливим є йогурт у щоденному меню та як правильно вибрати
Якщо усунути фактори ризику, пов’язані із способом життя, включаючи ті, що стосуються дієти, приблизно 80% випадків серцевих захворювань, інсульту та діабету ІІ типу, а також 40% ракових захворювань можна уникнути, зазначає рекомендація Європейської комісії. Відповідно до спеціалізованих досліджень, йогурт віднесений до категорії здорової їжі, поряд з овочами та фруктами, оскільки має значний вміст необхідних для організму поживних речовин і низьку калорійність.
Недавні дослідження показують, що Румунія посідає останню позицію на європейському рівні за споживанням йогурту. За статистикою, румун споживає в середньому 1 свіжий молочний продукт (йогурт, сана, кефір) на тиждень, порівняно з французами - 5 продуктів на тиждень, болгари - 3 продукти на тиждень або поляки - 2 продукти на тиждень.
Йогурт містить необхідні поживні речовини для будь-якого віку
Як і молоко, з якого його виготовляють, йогурт є цінним джерелом мінералів (головним чином кальцію), містить жири на основі коротколанцюгових жирних кислот, специфічних вуглеводів (лактози) та деяких вітамінів. Йогурт відіграє важливу роль у розвитку та підтримці тканин (м’язів, життєво важливих органів), оскільки він є джерелом білка з високою харчовою цінністю, яка забезпечує організм усіма 9 незамінними амінокислотами . Таким чином, це цінна їжа як для основних поживних речовин, що містяться в ній, так і для пропорції, в якій вони містяться в йогурті.
Особлива згадка стосується молочнокислих бактерій, саме тих, що зброджували молоко, перетворюючи його на йогурт: вони потрапляють до кишкової флори, сприяючи численним функціям, які він має в організмі. Крім того, молочнокислі бактерії йогурту споживають частину лактози в молоці та покращують травлення лактози у людей, які мають меншу толерантність до неї. Як правило, такі люди не можуть вживати молоко, але вони добре ладнають з йогуртом, і таким чином вони можуть поповнювати своє щоденне споживання кальцію.
Завдяки цим перевагам, йогурт може бути легко інтегрований до будь-якої дієти, адаптованої до будь-яких харчових потреб або патологій, у будь-якому віці. Насправді йогурт - це перша рекомендація педіатрів урізноманітнити раціон немовлят.
Ми повинні споживати 700 мл молока щодня
Для оптимального споживання кальцію ми повинні споживати принаймні 700 мл молока або іншої комбінації молочних продуктів, таких як чашка молока (близько 250 мл), 250 г йогурту та 50 г сиру або сиру. У підлітковому віці і після 50 років потреби в кальції ще вищі, що вимагає щоденного споживання одного літра молока або еквівалента в інших молочних продуктах. Йогурт також є фактором збалансованості раціону щодо надлишку жиру та вуглеводів інших категорій їжі. На закінчення, щоденне споживання йогурту сприяє забезпеченню здорового та збалансованого харчування на всіх етапах життя.
Як вибрати йогурт з полички
Окрім того, що йогурт повинен бути низькокалорійним, шукайте продукт, що містить щонайменше 15% кальцію/добові норми на 115 грамів, якщо ви не вживаєте іншу багату кальцієм їжу. Якщо ви їсте щонайменше 3 порції йогурту на день, рекомендується, щоб принаймні одна порція не містила трансжирних кислот. Дивно, на відміну від молока, не всі йогурти збагачені вітаміном D, тому перед покупкою уважно прочитайте етикетки продуктів. Якщо ви їсте йогурт для здорового кишечника, шукайте конкретні йогурти. Якщо ви віддаєте перевагу питтю йогурту, виберіть той із низьким вмістом цукру. Більшість йогуртів, що п’ють немовляти, як правило, підсолоджені. Отже, якщо ви даєте дитині регулярний підсолоджений питний йогурт, вибирайте той, що має низький рівень цукру (менше 12 г), але без штучних підсолоджувачів.