Наскільки здорова суперпродукт - керівництво - споживач

Такі продукти, як кокос, імбир, гранат та авокадо, часто називають суперпродуктами, оскільки вони вважаються особливо здоровими. Зараз у більшості супермаркетів є популярні фрукти та овочі. Є кілька речей, які слід враховувати при покупці та підготовці.

Огляд суперфудів

Кокос такий здоровий

Кокос відіграє важливу роль у певних дієтах, у південноазіатській кухні та у веганському харчуванні. Він містить багато мінералів, особливо магній, залізо, натрій та селен. Кажуть, що кокосова вода благотворно впливає на печію та гастрит, а масло вважається антибактеріальним та протигрибковим.

Розпізнайте стиглий кокос

Всередині коричневого кокосового горіха знаходиться біла м’якоть і кокосова вода. Якщо ви хочете придбати свіжий кокосовий горіх, зробіть тест на струшування: якщо він булькає в кокосовому горісі, він свіжий. Оскільки зі збільшенням стиглості вода переходить у м’якоть кокосового горіха. В кінці є лише м’якоть горіха, але води більше немає.

Для приготування використовуйте кокос

Кокос: корисний жир, багато калорій

М'ясо кокосового горіха містить 36,5 грамів жиру на 100 грамів, багато з яких є здоровими жирними кислотами, які потрапляють безпосередньо з кишечника в кров. Однак кокосове м’ясо та кокосове масло не рекомендуються людям з порушеннями жирового обміну. Кокосова їжа багата калоріями, окрім кокосової води.

Кокосова продукція

Кокосове молоко виготовляється із стиглої м’якоті кокосового горіха. Його натирають на дрібні шматочки, дрібно пюрируют водою, а потім проціджують. Вміст жиру в кокосовому молоці коливається від 18 до 21 грама на 100 мілілітрів. У ньому від 176 до 197 кілокалорій. Легкі варіанти містять максимум 12 грамів жиру на 100 грамів при 60 до 120 кілокалорій. Кокосове молоко не містить холестерину, але воно може містити цукор. Його можна тримати в холодильнику два-три дні.

Кокосовий напій На відміну від кокосового молока, воно складається переважно з кокосового екстракту, пресованої м’якоті кокосового горіха, який розбавляється водою. Кокосовий напій складається переважно з води і менше десяти відсотків кокосового молока або м’якоті.

Кокосова вода - це легкий засіб для спраги, який містить лише 15-20 кілокалорій на 100 грам. Його часто п’ють під час фізичних вправ, оскільки високий вміст калію робить його ізотонічним. Як правило, кокосова вода пастеризується, тобто нагрівається. Купуючи, слід переконатись, що він не містить доданих ароматизаторів або цукру.

Кокосове масло - це тонко подрібнене м’ясо кокосового горіха. Воно багате калієм, містить приблизно вдвічі менше білка, ніж більшість горіхів, і має енергетичний вміст 360 кілокалорій на 100 грам.Кокосове масло також містить фолієву кислоту та інші цінні вітаміни групи В. Органічне кокосове масло не містить консервантів, добавок та штучних ароматизаторів. Розкрите кокосове масло можна зберігати кілька тижнів при кімнатній температурі. Під час приготування їжі використовується для збагачення та згущення каррі чи десертів.

Кокосове масло виготовляється з подрібненої м’якоті кокоса. Кокосове масло з додаванням «рідного» натурального та холодного віджиму, а це означає, що всі природні інгредієнти зберігаються. При температурі нижче 25 градусів кокосове масло тверде і біле, при температурі вище воно стає прозорим і рідким. Олія холодного віджиму з маркуванням "Virgin" не відбілюється, не переробляється і не зміцнюється, і воно не містить жодних інших добавок. Кокосове масло можна розігріти, тому воно добре підходить для смаження та смаження у фритюрі. Він легко засвоюється. Кажуть, що лауринова кислота, що вона містить, має противірусну та антибактеріальну дію.

Кокосове борошно отримують із білої м’якоті - висушеної, знежиреної та тонко подрібненої. На смак він солодкий, ароматний і злегка горіховий. Кілограм кокосового борошна коштує близько 15 євро в магазинах, але зазвичай пропонується в менших контейнерах. У порівнянні з цільнозерновим борошном, кокосове борошно містить втричі більше клітковини, набагато більше жиру та білка і набагато менше вуглеводів - але загальну кількість калорій. Люди, хворі на целіакію, можуть спокійно їсти кокосове борошно, воно не містить глютену.

Навколо Кокосова стружка для отримання м’якоті кокосовий горіх нарізають тонкими тонкими смужками, потім обсмажують, а деякі виробники також карамелізують, наприклад, з кокосовим цвітом або цільним тростинним цукром. За допомогою кокосової стружки ви можете вдосконалити салати, десерти, мюслі та хлібобулочні вироби та прикрасити торти.

Висушений кокос виготовляються з висушеної м’якоті кокосового горіха. Спочатку його перетирають, потім сушать. Висушений кокос використовують у десертах, тортах та тістечках, або переробляють у кокосову олію пресуванням.