Наскільки здорова свинина? Істина невідома румунам - AGROTV
В епоху, коли сире веганство набирає дедалі більше прихильників, а свинину ставлять у кут, відомий дієтолог Михаела Біліч, зірковий лікар, зробила кілька роз’яснень щодо цієї їжі для Kanal D News
На думку дієтолога, свинина переважна яловичині навіть у дуже молодому віці. "Я чув, як лікарі кажуть, що, щоб урізноманітнити, ви повинні давати дитині індичку та яловичину. Але чому не свиня? Що зі свининою? Кажу тобі, немає аргументів проти свинини. Навпаки, свинячий жир менш насичений і корисний, ніж яловичий жир.
Свиня є не жуйною твариною, а одношлунковою, оскільки на 94% сумісна з людиною. Те, як дитина засвоює свинину, не засвоює яловичину. Важливо вибрати нежирний шматок свинини.
Наприклад, свинина слабша за будь-який шматок яловичини, а м’язи слабкіші за курячу ніжку. Якщо свиню годують правильно і вирощують на відкритому повітрі, її м’ясо також має омега-3 ", - каже дієтолог.
Тому фахівець рекомендує, особливо в харчуванні дітей, вживання свинини на користь яловичини або курки.
"Я роками не ставив під сумнів якість свинини. Зараз ми прокинулись, щоб сказати: горе мені, свині ніякої, але насправді не знаємо чому. Це свого роду упередження. У книгах про харчування свиня хвалиться ", - каже вона.
Свинина відома високим вмістом білків, вітамінів, мінералів та амінокислот, необхідних для здоров’я. Якщо ми видалимо видимий жир зі свинини, все, що нам залишилось, - це справжнє джерело насичуючих поживних речовин та користі для людського організму.
Свинина багата залізом і магнієм, а потім мінералами, такими як фосфор, селен, натрій, цинк, калій та мідь. Завдяки вмісту заліза свинина допомагає виробляти еритроцити та збільшувати енергію. Цинк у свинині зміцнює імунітет і підвищує стійкість організму до багатьох захворювань.
Свинина також містить вітаміни В6 і В12, тіамін (вітамін В1), ніацин, рибофлавін (вітамін В2) і пантотенову кислоту. Вітамін В1 повністю міститься у свинині, відіграючи життєво важливу роль у розвитку та відновленні м’язових та нервових тканин, а також у вуглеводному обміні.