Наскільки здорові помідори Калорії, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШЕ користь для здоров’я
Будь то в салатах, смажених або у вигляді ароматних соусів: томати мають постійне місце на нашій кухні. Дізнайтеся більше про користь для здоров’я, скільки калорій мають наші улюблені червоні та які корисні речовини вони містять тут.
Зміст
- Харчові цінності, вітаміни та мінерали
- вітамін С
- калію
- Фолієва кислота
- Помідори можуть захистити клітинну мембрану
- Помідори можуть запобігти захворюванню
- Здоров’я серця
- Скринінг на рак
- Помідори можуть захистити шкіру від сонячних опіків
- Помідори - справжні продукти для схуднення
- Купувати помідори - це добре знати!
- Правильно зберігати помідори - так це працює!
- Наші 30 найкращих рецептів томатів
- Знання, щоб забрати
Вирощуванням у наших широтах ми завдячуємо завойовникам, які привезли помідор з картоплею з Південної Америки до Європи. Але помідор просто смакує чи він несе користь для нашого здоров’я?
Ми вже можемо передбачити, що: Помідори здорові! Вони є одним з найважливіших джерел їжі для захищаючого клітини лікопіну, а також забезпечують вітаміном С, калієм та фолієвою кислотою (1) .
з кедровими горішками та султанами
з смаженою гречкою
1. Харчові цінності, вітаміни та мінерали
Скільки калорій має помідор? Помідори мають безліч форм і розмірів. У той час як біфштекс з 200 грамів забезпечує 38 кілокалорій, томат черрі (20 грам) містить лише 4 кілокалорії.
Що робить помідори здоровими? Помідори містять важливі вітаміни та мінерали. Тут ви знайдете харчові цінності 100 грамів помідорів:
| Калорії | 19 ккал |
| води | 95% |
| білка | 0,7 г. |
| вуглеводи | 3,5 г. |
| цукор | 3,2 г. |
| Клітковина | 1 г. |
| жиру | 0,1 г. |
Незрілі помідори можуть бути отруйними. Але стиглі томати забезпечують вас великою кількістю рідини і мають лише 19 калорій на 100 грам. Ці вітаміни та мінерали позитивно впливають на наше здоров’я:
Вітамін С:
Всім відомо, що вітамін С зміцнює нашу імунну систему та підтримує фізичну форму. Значну його частину ми також знаходимо в помідорах. Навіть помідор середнього розміру може забезпечити близько 30 відсотків рекомендованої добової дози.
Калій:
Калій - важливий мінерал, якого не повинно бути у нашому раціоні, оскільки він відповідає за контроль артеріального тиску та запобігання серцево-судинним захворюванням. Особливо після грипу ви можете страждати від дефіциту калію, який можна швидко компенсувати регулярним споживанням томатів (2) .
Фолієва кислота:
Також відомий як вітамін В9, фолієва кислота важлива для структури тканин і функціонування клітин. З цієї причини цей вітамін особливо важливий під час вагітності - тому помідори в цей час також є дуже корисним для здоров'я продуктом (3) .
2. Помідори можуть захистити клітинну мембрану
З усіх рослинних речовин, що містяться в помідорах, особливо заслуговує на увагу лікопен: лікопен - це особливий каротиноїд з антиоксидантними властивостями. Ця вторинна рослинна речовина повинна захищати клітинні мембрани і знаходиться в найбільшій кількості в шкірці томатів (4) .
Як правило, пам’ятайте: чим червоніший помідор, тим більше в ньому міститься лікопіну.
Лікопін є жиророзчинним і може виділятися лише кількома краплями оливкової олії. Через це, а також тому, що лікопін належним чином розвивається лише при більш високих температурах, у перероблених томатних продуктах є навіть більший вміст лікопену, ніж у сирих томатах (5):
| Помідор (сирий) | 9,3 мг |
| Томатний сік | 10,8 мг |
| Томатне пюре | 16,7 мг |
| Кетчуп | 17,2 мг |
| Томатний соус | 18,8 мг |
| Томатна паста | 55,5 мг |
Хоча вміст лікопіну міститься у набагато більших дозах у продуктах, що переробляються, не слід уникати споживання свіжих помідорів. Необхідна обережність, особливо з готовими продуктами, оскільки часто додають цукор та підсилювачі смаку. Крім того, існує ризик того, що інші важливі поживні речовини в помідорах під час приготування «википлять» через високі температури і більше не можуть засвоюватися організмом.
3. Помідори можуть запобігти захворюванню
Регулярне споживання помідорів та продуктів на основі томатів було пов’язане в дослідженнях з деякими корисними властивостями для серцевих захворювань, профілактики раку та здоров’я шкіри:
Здоров’я серця:
Серцево-судинні захворювання, такі як інсульти та інфаркти, є основною причиною смерті у всьому світі. Зокрема, зазначається, що низький рівень лікопіну та бета-каротину пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань - обидві речовини містяться в томатах (6) .
Подальші дослідження показали, що лікопен у помідорах також позитивно впливає на рівень холестерину і може ефективно знижувати "поганий" холестерин ЛПНЩ (7). Згідно з цими дослідженнями, помідори також можуть пригнічувати запалення та надавати захисну дію на внутрішній шар наших судин, що може зменшити ризик згортання крові (8) .
Профілактика раку:
Знову ж таки, саме лікопен, що міститься в помідорах, відіграє важливу роль у дослідженнях профілактики раку.
Деякі дослідження на людях змогли підтвердити, що поглинений лікопен розвиває своєрідний захисний ефект в організмі і, таким чином, також може запобігти певним типам раку. Наприклад, дослідження на жінках змогло підтвердити, що висока концентрація каротиноїдів може захистити від раку молочної залози (9) .
Крім того, спостережні дослідження виявили зв'язок між споживанням томатів і томатних продуктів та меншою кількістю випадків раку простати, легенів та шлунка (10) .
4. Помідори можуть захистити шкіру від сонячних опіків
Ні, ми не маємо на увазі, що вам слід натирати тіло тілом під час наступного пляжного відпочинку, адже вживання в їжу помідорів насправді може бути природним сонцезахисним кремом.
Кілька років тому дослідники Дюссельдорфського університету працювали над цим у своєму дослідженні. Знову ж таки, саме каротиноїд лікопін викликає цей ефект (11) .
Тим не менше, ви ніколи не повинні обходитися без захисту від сонця влітку. Сонячні опіки можуть призвести до красиво засмаглої шкіри, але це також збільшує ризик раку шкіри. Для здорової шкіри обличчя потрібно терпіння - адже ваша шкіра засмагає навіть із захистом від сонця, хоча і трохи повільніше.
5. Помідори - це справжні продукти для схуднення
На додаток до того, щоб навести ці справді вагомі аргументи на користь томатів для здоров’я, слід також розглянути переваги помідорів у вашому повсякденному раціоні.
Помідори складають 95 відсотків води, а це означає, що вони, природно, не дуже калорійні. Як зазначено у таблиці поживних речовин вище, 100 грам помідорів містять лише 19 калорій.
Тому помідори ідеально підходять як корисна закуска для перерв між прийомами їжі, забезпечуючи поживні речовини, ледь додаючи калорій і все ще наповнюючи шлунок завдяки високому вмісту води. Так ідеально підходить для всіх, хто хоче скинути кілька кілограмів.
В ідеалі помідори можна поєднувати з усіма видами овочів, м’яса або риби, щоб на вашій кухні не було нудьги.
У цьому відео ви дізнаєтеся, як найкраще помити, почистити та очистити помідори:
Також у відео:
Купувати помідори - це добре знати!
Слід бути обережним із стиглістю помідорів. Зелені незрілі помідори містять соланін - речовину, яка може бути дуже токсичною при надмірному споживанні. Але нехай вас не відлякують всі зелені помідори на ринку: деякі сорти томатів мають зелені смужки у дозріванні і абсолютно нешкідливі.
Якщо ви не впевнені, ви завжди можете звернутися до дилера або скористатися тестом на тиск. Якщо м’якоть поступається місцям дотику пальця, томат дозрів (12) .
Вас іноді дратує, що помідори з супермаркету мають досить слабкий та водянистий смак? Пояснення цьому полягає в тому, що томати для масового споживання часто збирають зеленими, щоб вони могли пережити транспорт. Потім до помідорів додають газ етилену перед тим, як продати, щоб вони швидше дозріли. Однак це призводить до несуттєвої втрати смаку. Тому ми рекомендуємо завжди купувати помідори в регіонах та, якщо можливо, в органічній якості (13) .
Правильно зберігати помідори - так це працює!
- Помідори не належать до холодильника (оскільки овочі дуже чутливі до холоду, томати можуть найкраще розвинути свій повний аромат при кімнатній температурі).
- Помідори дозрівають, виробляючи газоподібний етилен. Це має той недолік, що томати не слід зберігати поблизу інших видів овочів, таких як огірки, оскільки гази дуже швидко роблять їх м’якими та неїстівними.
- Свіжі помідори слід використовувати протягом чотирьох-п’яти днів: занадто багато світла, тепла та кисню зменшують вміст корисних поживних речовин.
- Якщо у вас коли-небудь залишиться занадто багато помідорів, просто приготуйте один з наших томатних соусів і заморозьте його заздалегідь!