Наскільки здоровий часник ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Часник має ряд переваг для здоров’я. В основному це пов’язано з вторинними рослинними речовинами, які він містить, особливо аліцином. Сірковмісна сполука (сульфід) може запобігти накопиченню жирових речовин і тим самим забезпечити нормалізацію надмірного рівня ліпідів у крові до норми.
Також було показано, що часник має протизапальні властивості. Оскільки сульфіди можуть пригнічувати ріст патогенних грибків та бактерій, бульба підходить для профілактики та боротьби з респіраторними інфекціями.
Однак припущення, що регулярне вживання часнику може позитивно вплинути на серцево-судинні проблеми, ще остаточно не з’ясовано. Організм повинен перетворити сульфіди в сірководень, який надає розслаблюючу дію на судини. Оскільки це покращує кровообіг, регулярне вживання може запобігти порушенням кровообігу та судинних закупорок, що може призвести до вторинних захворювань, таких як інсульти або інфаркти.
Важливо регулярне вживання, щоб інгредієнти могли позитивно впливати на організм. Рекомендується щоденна кількість близько чотирьох грамів часнику. Тип препарату також відіграє свою роль. Натискати чи нарізати зубчики часнику не має значення з точки зору здоров’я. Однак важливо подрібнити бульбу, оскільки це єдиний спосіб активувати вторинні рослинні речовини в часнику. Ви отримаєте найбільшу користь від корисних інгредієнтів часнику при вживанні в сирому вигляді. Якщо ви все-таки хочете його підігріти, це слід робити короткочасно - як у нашому рецепті часникового масла - так, щоб більшість корисних інгредієнтів збереглися.
Окрім вторинних рослинних речовин, часник забезпечує вітаміни В1 і В6, вітамін С та мінерали калій, фосфор, мідь, залізо та марганець. Оскільки часник зазвичай вживають лише в невеликих кількостях, ці поживні речовини незначні. Наприклад, для задоволення добової потреби у вітаміні С потрібно було б споживати близько 800 грам часнику.
Настільки ж здоровий, як і часник - багато людей сприймає сильний запах гострого бульби як неприємний. Жування листя петрушки або м’яти допоможе зменшити запах часнику на деякий час після його споживання. Але оскільки інгредієнти часнику також видихаються через шкіру, запах погано сприймається протягом тривалого часу. Тут може допомогти душ, принаймні тимчасово.