Наскільки здоровий сироп агави?
Сироп агави здавна вважався ідеальним замінником цукру. Але наскільки здоровим є насправді сироп агави?
Сироп агави конкурував із цукром протягом останніх кількох років. Сироп агави отримують із серця різних сортів агави, які належать до агави американської. Агави в основному висаджують у Мексиці, але також і в Південній Африці. Але сироп агави, як правило, високо обробляється, і, якщо він походить від блакитної агави, він здебільшого - навіть до 90% - складається з фруктози. Крім того, ви можете використовувати сироп агави з дикої агави, який має кращі співвідношення фруктоза-глюкоза.
Нездорова фруктоза
Сироп агави отримують із рослини агави під час його виробництва, фільтрують і згущують майже при 50 ° С. Світлий сироп на смак нейтральніший, тоді як темний сироп агави трохи нагадує карамель. Все йде нормально. Але чому сироп агави повинен бути нездоровим? Проблема: Сироп агави складається здебільшого, а саме приблизно на 90 відсотків, з фруктози, тобто фруктового цукру. Людям з непереносимістю фруктози в будь-якому випадку слід повністю уникати цього сиропу. Але фруктоза також може бути шкідливою для людей, які не страждають алергією, у занадто висококонцентрованій формі.
Стимулює апетит
Натуральна фруктоза міститься у фруктах та овочах. Цей вид фруктози не шкодить організму. Це стає проблематичним, коли фруктоза виробляється промисловим способом і міститься в їжі у високій концентрації. Дедалі більше попереджень про те, що фруктоза може зменшити почуття ситості, призвести до ожиріння, збільшити концентрацію шкідливої холестерії та негативно вплинути на обмін речовин. Хоча сироп агави має менше калорій, ніж цукор, підсолоджувач, безсумнівно, може стимулювати апетит і, отже, все ще шкідливіший за чистий цукор. До того ж, як кажуть, продукти, що поступаються, часто містять шкідливі для здоров'я хімікати.
Здоровий лише в помірних кількостях
Будь то мюслі, десерт чи торт: сироп агави слід купувати з огляду на інгредієнти та найвищу якість, а не вживати у великих кількостях. Те саме стосується і звичайного цукру: він здоровий лише в помірних кількостях.