Наскільки здоровим є молоко Шефер; s аптека
Існує безліч міфів про коров’яче молоко: воно має зміцнювати кістки, захищати серце і, як нежирний варіант, допомагати при схудненні. Але чи це правда? Американські експерти провели розслідування. Ось їх результати:
Для здорових кісток потрібно багато молока?
Кальцій важливий для ваших кісток, а молоко містить багато кальцію. Не дивно, що дієтологи виступають за споживання великої кількості молока або молочних продуктів, таких як йогурт та сир, щодня. Але у дорослих ніщо не свідчить про те, що велике споживання молока запобігає переломам кісток, підкреслили дослідники. У випадку з дітьми та підлітками питання є менш чітким, оскільки вони зростають та мають вищі потреби у харчуванні. Однак необхідна потреба в поживних речовинах, включаючи кальцій, також може бути покрита без молока, наприклад Б. через інші високоякісні продукти харчування, м’ясо та додаткову дозу вітаміну В12 та вітаміну D.
Допомагає схуднути за допомогою нежирного молока?
Людям, які хочуть схуднути, неодноразово рекомендують пити нежирний варіант замість незбитого молока. Однак, згідно з дослідженням, знежирене молоко не має переваг перед цільним молоком з точки зору контролю ваги. Навпаки, на думку експертів, діти частіше набирають вагу в довгостроковій перспективі, якщо питимуть нежирне, а не цільне молоко. Однак причина цього незрозуміла.
Молоко знижує артеріальний тиск?
Існують харчові дослідження, в яких споживання молока призвело до зниження рівня артеріального тиску. Причиною ефекту зниження артеріального тиску називають високий вміст калію в молоці. Однак експерти вважають ці дослідження сумнівними, оскільки нібито виміряний молочний ефект залежить від їжі, з якою молоко порівнювали. Якщо замість солодких напоїв та червоного м’яса вживати молоко, ефект зниження артеріального тиску цілком можливий. Якби замість молока споживали овочі та фрукти, молоко мало б, мабуть, менше впливати на артеріальний тиск.
Чи корисне молоко з низьким вмістом жиру для рівня холестерину?
Справа в тому, що молоко з низьким вмістом жиру містить менше насичених жирів, ніж цільне. Якщо споживається менше насичених жирних кислот, рівень холестерину падає, а разом із цим, теоретично, ризик розвитку артеріосклерозу. Однак вирішальним фактором є те, які додаткові калорії споживаються. Якщо споживається більше вуглеводів, тригліцериди та маркери запалення в крові піднімаються - що, в свою чергу, сприяє розвитку артеріосклерозу. Отже, саме споживання знежиреного молока замість "нормального" молока не є визначальним для здоров'я судин.
Молоко захищає серце?
Різні дослідження прийшли до різних результатів тут; загалом, ні цільне, ні молоко з низьким вмістом жиру не пов’язане з виникненням або профілактикою інфарктів чи інсультів. Точне твердження щодо захисту серця за допомогою молока неможливе.
Молоко робить діабет?
Численні міфи також переслідують світ ЗМІ щодо цієї теми. Наприклад, кажуть, що коров’яче молоко сприяє розвитку діабету 1 типу у грудному віці, а споживання молока у зрілому віці запобігає діабету 2 типу. Ці твердження ще не підтверджені дослідженнями, наголошують американські експерти. Тому жодне достовірне твердження і тут неможливе.
Скільки зараз має бути молока?
Експерти підкреслюють, що багато передбачуваних переваг молока є науково нестабільними. Висока кількість молока, яке часто рекомендують дієтологи, не може бути виправдане дослідженнями, пишуть експерти у своєму огляді. Для дорослих достатньо від 0 до 2 порцій молока або молочних продуктів на день. Поки решта дієти складається з високоякісних продуктів, споживання більшої кількості молока може бути навіть невигідним. Ситуація інакша, якщо якість продовольства, що постачається, погана. Тут молоко може компенсувати будь-які харчові дефіцити, підкреслюють дослідники.