Салат з кольрабі, морквою та яблуками

09 січня 2018 р

морквою

Як і всі хрестоцвіті, кольрабі є прекрасним джерелом вітаміну С. Пов’язаний із бобовими, він також дозволить краще засвоювати залізо організмом, щоб краще боротися із застудою та іншими сезонними інфекціями. Високий вміст аскорбінової кислоти надає кальрабі важливі антиоксидантні властивості. Ми вирішили приготувати його сирим в салаті з морквою та яблуком, це поєднання дійсно дуже приємне та наповнене вітамінами;-)

  • 1 невелика кольрабі
  • 1 морква
  • 1 яблуко, тут Бреберн
  • 1 лимон
  • 1 с. столова ложка сиропу агави або трохи меду
  • 2 ст. ложка оливкової олії
  • сіль і перець
  • 1 с. ложки насіння на ваш вибір, тут суміш з 6 насіння від нашого партнера Farin'Up (за бажанням)

Час приготування:

Час відпочинку: 1 год

Видавіть лимон, щоб зібрати його сік для винегрету. Якщо у вашої кольрабі все ще є листя, відріжте їх і видаліть основу з кольрабі. Очистіть його ножем або шкіркою. Помийте і почистіть також моркву. Помийте, але не очищайте яблуко від шкірки. Використовуйте сторону вашої терки з великим отвором і натріть весь цей гарний світ у миску.

Зробіть вінегрет з лимонним соком, сиропом агави, оливковою олією, сіллю і перцем. Налаштуйте приправу на свій смак або використовуйте винегрет на ваш вибір. Тут лимонний сік допомагає запобігти окисленню яблука, а його кислотність врівноважується сиропом агави.

Ви можете використовувати олію на ваш вибір, додати зелень або трохи соєвого соусу. Все перемішайте. Ви можете насолоджуватися цим салатом відразу або тримати його в холодильнику протягом 1 години. Розділіть свій салат на гарні миски для презентацій та додайте трохи насіння.

Поради

Можна замінити лимонний сік апельсиновим соком.