Наскільки здоровим є вино Нові дослідження приходять щотижня
Винний блог та інше
Велика тема - вино та здоров’я. Результати нових досліджень з’являються на ринку майже щотижня. Деякі клянуться позитивними ефектами ПОМІРНОГО споживання вина. Інші в основному демонізують вино через диявольський алкоголь. Це все більше стає релігійною війною.
Я глибоко переконаний у позитивному впливі вина, але не смію судити про нього. Я збираю матеріал за темою. У наступних звітах та новинах за останні кілька місяців. Ключове питання: наскільки здоровим є вино?
Плюси і мінуси в "часі"
Нещодавно щотижневий журнал “Die Zeit” детально присвятив себе цій темі. Троє вчених сказали своє слово: дослідник охорони здоров’я Ульріх Джон відповів на питання, скільки алкоголю потрібно пити: "Бажано взагалі нічого. Тоді ви в безпеці ". Навіть маючи переконання, що келих червоного вина корисний для серця, дослідник охорони здоров’я прояснює:" Ця рекомендація базувалася на неадекватних дослідженнях ".
Статистик Кембриджського університету Анжела Вуд написала одне з двох досліджень алкоголю, що викликало ажіотаж минулого року. На запитання, скільки дозволено пити, вона відповідає: "Якщо ви вживаєте більше 100 грамів чистого алкоголю на тиждень, ризик померти раніше зростає". Наскільки він збільшується? «Якщо вам 40 років і ви п’єте вдвічі більше замість 100 грамів на тиждень, ви помрете за півроку раніше. В середньому, звичайно! "
Дослідник ризиків Девід Шпігельхальтер - професор кафедри суспільного розуміння ризику у Вінтоні. Також запитав його, скільки можна пити? “Британські рекомендації обґрунтовані: 14 одиниць на тиждень, це 112 грамів чистого алкоголю. Існує мало ризику: Це приблизно десять маленьких склянок вина чи пива ". Тоді професор робить цікавий підрахунок:" З 100 000 людей, які щодня вживають алкогольний напій, 918 отримують протягом року проблеми зі здоров'ям, які можуть бути пов'язані з алкоголем. І зі 100 000 людей, які нічого не п’ють, 914 отримують таку проблему. Тож одна чарка на день створює ще чотири проблеми для 100 000 людей. Я називаю це низьким ризиком ".
Червоне вино замінює спорт?
Група канадських дослідників з Університету Альберти виявила, що червоне вино покращує серцево-судинну систему, підвищує мозкову активність та зміцнює кістки. У деяких сферах це, як кажуть, має такий самий ефект, як інтенсивна спортивна підготовка. Вченим вдалося виявити у вині так звані сполуки ресвератролу. Ця речовина активує захисний механізм у клітинах, а також зміцнює фізичний стан, функцію серця та м’язову силу. Тож працює так само, як і спорт. Дослідження університету штату Вашингтон також показало, що ресвератрол допомагає схуднути. Очевидно, ця речовина перетворює наявну в організмі жирову тканину, щоб потім її легше розщеплювати. Також кажуть, що ресвератрол має ефект продовження життя, запобігає діабету та знищує ракові клітини.
2,8 млн. Смертей?
The Lancet - один із найстаріших медичних журналів у світі - опублікував дослідження про ризики для здоров'я від вживання алкоголю. Результатом цього дослідження є те, що ризики для здоров'я переважають користь для здоров'я від помірного вживання алкоголю. Дослідження являє собою підсумок 694 джерел даних та 592 дослідження в 195 країнах між 1990 і 2016 рр. Серед іншого, в ньому зазначається, що 2,8 млн. Смертей у всьому світі (4,85%) у 2016 р. Були пов’язані з алкоголем. Врешті-решт є вимога, що споживання алкоголю має регулюватися законодавчим органом. Науково-консультативна рада DWA негайно дала заяву з цього приводу. Це, серед іншого, свідчить про серйозні слабкі місця та помилки в дослідженні.
А як щодо алергії?
Дослідження Інституту молекулярної біофізики Університету Майнца на цю тему було опубліковане в Deutsches Ärzteblatt. За допомогою анкетування дослідники хотіли визначити, скільки людей страждає від непереносимості вина. Було оцінено 948 анкет - і 7,2 відсотка опитаних повідомили про непереносимість або алергічні реакції. Симптоми включають почервоніння шкіри, діарею, блювоту або серцебиття. Згідно з цим опитуванням, дослідники могли лише припускати, що викликає ці симптоми. Оскільки вино - це коктейль з багатьох речовин, у тому числі багатьох, які можуть призвести до алергії та непереносимості. Червоне вино, здавалося, викликало бурхливіші реакції, ніж біле вино.
Вино запобігає хворобі Альцгеймера?
У дослідженні в лікарні Маунт-Сінай у Нью-Йорку щурів успішно лікували поліфенолами з червоного вина від хвороби Альцгеймера. Подальші результати поки не відомі.
Винопійці живуть довше?
Вчені сперечаються. Протягом 40 років голландські дослідники спостерігали за питними звичками 1400 чоловіків. Учасникам дослідження було від 40 до 60 років і їх обстежували з інтервалом у кілька років. На додаток до звичок пиття у чоловіків, дослідники також перевірили їх дієту, зміну ваги та поведінку куріння. Протягом цього тривалого періоду дослідження було доведено, що споживання однієї або двох склянок алкоголю на день не тільки захищає від серцево-судинних захворювань, але і продовжує життя. У той час як алкоголь, як правило, збільшував тривалість життя утримувачів на 1,6 року, зокрема, люди, що п'ють вино, жили на 3,8 року більше. Однак американські вчені з університету Джона Хопкінса в Балтиморі сумніваються в цьому припущенні. Довготривале дослідження майже 800 людей похилого віку не могло довести позитивних ефектів вина.
Робить вино розумнішим?
Згідно з дослідженням Університету Копенгагена, ймовірність того, що він п'є вино, зростає із збільшенням коефіцієнта інтелекту. Згідно з багаторічним дослідженням лондонського Університетського коледжу, протягом кількох років 10 000 британських чиновників проходили тести розвідки. Найкращі результати отримали ті, хто випивав пів-пляшки вина на день. Дослідники пояснюють це явище тим, що вино збільшує кровотік у мозку, що в кінцевому підсумку може призвести до кращих навичок мислення.
Вино запобігає депресії?
У ході дослідження середземноморської дієти та її впливу на серцево-судинне здоров’я іспанські дослідники виявили, що від 5 до 15 грамів алкоголю на день знижують ризик депресії на 28 відсотків. Під час семирічного спостереження за 5505 учасниками у тих, хто не вживав алкоголь або вживав його лише в розумних кількостях, був вищий ризик розвитку депресії. Оскільки це було іспанське дослідження, вино переважно пили. Як побічний ефект, дослідження дозволило вченим конкретно дослідити вплив вина на психічне здоров’я. Ті, хто спочатку регулярно випивав від двох до семи склянок вина на тиждень, мали на 32 відсотки нижчий ризик - порівняно з алкоголіками. Аналіз повторних опитувань також показав посилення ефекту: ті, хто випивав від двох до семи склянок вина на тиждень протягом усього дослідження, мали на 43 відсотки нижчий ризик депресії.
Що радять фахівці?
Дієтологи рекомендують помірний стакан на день як частину збалансованого харчування. Якщо ви п'єте більше, алкоголь скасовує позитивні ефекти. Чоловікам рекомендується максимум 20 г алкоголю на день (0,25 мл вина). Для жінок лише половина.
Заключне речення професор Шпігельхальтер знову: «Є речі, яких ви точно не повинні робити. Наприклад, їзда на мотоциклі без шолома або вживання великої кількості алкоголю . "