Наслідки додавання молочної дієти для овець до сирої сої та куркуміну - Журнал спеціалістів

Додавання сирої сої до раціону овець збільшує врожайність молока. Це ясно з дослідження "Сира соя для овець для зменшення витрат на корм", співавтор дослідника Антоніс Ягезескі з Федерального університету Санта-Марія (UFSM) у Бразилії зі своєю командою. Навчання, опублікований у “Animal Feed Science and Technology”, спрямований на оцінку наслідків збільшення надоїв, складу та профілю жирних кислот у овець та результатів діяльності ягнят при введенні сирої сої. У цьому виданні ми вирішили представити вам результати цього бразильського дослідження, починаючи з добре відомої роботи про те, що Бразилія є однією з країн, яка перевершує агрозоотехнічне виробництво та тваринництво.

Оптимізація харчових стратегій

Молоко - це перша їжа, яку споживає новонароджений, а виживання і розвиток ягняти безпосередньо пов’язані з виходом молока від греблі. Використання харчових стратегій, що впливають на врожайність та склад молока, може сприяти збільшенню розвитку ягнят, виступаючи додатковим інструментом для забою молодняку та забезпечення кращої якості туші. Крім того, оцінка врожайності та складу молока Санта-Інес також надає можливість отримати параметри для дослідження материнської здатності цієї породи.

Для отримання солідних наукових даних для селекції необхідні дослідження щодо породи Санта-Інес, яка є основною породою бразильської корінної худоби. Зниження продуктивності жуйних тварин може бути пов’язане з рівнем ліпідів у їжі. Попередні дослідження показали, що включення олії ріпаку в раціон молочних корів робить жирні кислоти молока більш здоровими в харчовому профілі для раціону людини. Однак продуктивність корів була знижена.

У цьому контексті надходження ненасичених жирних кислот із сирої сої може бути альтернативою підвищенню рівня ліпідів у раціоні, не впливаючи на продуктивність дамби. Ось чому дослідники вирішили включити сою в раціон овець і подивитися, як вона впливає на виробництво молока та продуктивність баранини. Для дослідження 56 овець Санта-Інес (63,9 ± 0,76 кг БВ) були виділені в повністю рандомізований проект для отримання однієї з чотирьох дієт, що містять 0 (CONT), 70, 140 або 210 г/кг ДМ сирої сої. Ізонітрогенні дієти (150 г/кг СР) складалися з 400 г/кг СД цукрового очерету як джерело та 600 г/кг концентрату СД.

Збільшення надоїв

Максимальний надой був отриманий, коли до раціону було додано 70 або 140 г/кг сої сирої сої, ймовірно, через збільшення щільності енергії раціону. Обробки не впливали на ефективність виробництва молока та вміст молока. Незважаючи на те, що вміст жиру в молоці не змінювався між процедурами, профіль молочних жирних кислот мав кілька змін. Постачаний вміст сирої сої знижував концентрацію жирних кислот з коротким та середнім ланцюгом у молоці.

Рекомендований рівень включення

Рекомендується додавати 140 г/кг сої сирої сої, оскільки вона збільшує надої молока, без негативних наслідків для ефективності виробництва молока, компонентів молока та продуктивності ягнят. Використання сої-сирцю може бути важливою стратегією зменшення витрат кормів, оскільки в більшості випадків ціна на сою-сирець нижча за масу. Однак важливо зазначити, що добавки до 210 г/кг сої сирої сої зробили жирне молоко здоровішим для споживання людиною через підвищену концентрацію CLA (головним чином C18: 2 цис-9 транс- 11), а індекс атеросклерозу зменшується.

Біоактивність куркуміну в кормах для овець

Подовжуючи дослідження, бразильські дослідники дійшли висновку, що куркумін також корисний для овець. Куркумін є природною біоактивною сполукою і, як відомо, має протизапальну та антиоксидантну дію. Але чи може отримати більше і кращого овечого молока також результат? Бразильські дослідники глибше заглибились у це. Кормові добавки для овець можуть поліпшити характеристики молока, додати цінності та харчової якості продуктам.

За останні роки в категорії харчових добавок біоактивні молекули та фітогени набули значного інтересу. Одним з них є куркумін, природна біоактивна сполука, отримана з куркуми. Цей біоактивний інгредієнт давно використовується завдяки своїм антибактеріальним, кокцидіостатичним, антипаразитарним та антиоксидантним властивостям, на додаток до використання як профілактичної та терапевтичної речовини. Ось чому у згаданому дослідженні було додатково досліджено додавання куркуміну та його потенціал для покращення стану здоров'я, продуктивності та якості молока.

Доза, визначена на підставі тестів птиці

Оскільки це було перше дослідження вживаних куркуміном овець у раціоні, використана доза базувалася на дослідженнях на курах, які набирали вагу та покращували антиоксидантну активність у сироватці та тканинах (концентрат 100 мг/кг; Zhang et al., 2017) . У ході дослідження було визначено 18 овець породи лакаун (середня жива маса 59,4 ± 2,8 кг) для здорового загального фізичного обстеження без шлунково-кишкових паразитів. Оцінювали всіх овець у другому та третьому отеленні, 30 днів після пологів, з виробництвом молока 1,0 ± 0,1 л/овець/день. Тварин розділили на 2 групи:

Контроль (група С), що складається з овець, які отримують лише основний раціон; і
Оброблений (група Т), що складається з тварин, які отримують основний раціон харчування з додаванням куркуміну (80 мг/кг концентрату).

Експеримент тривав 15 днів, причому перші 10 днів були присвячені адаптації до дієти.

Результати споживання корму

Відмінностей між групами щодо споживання корму з 11-15 днів від експерименту не виявлено. Тварини обох груп споживали понад 95% добового раціону, а концентрат споживався повністю. Явний коефіцієнт засвоюваності не відрізнявся для сухої речовини, мінеральної речовини, сирого білка або ADF, але збільшувався для NDF у групі, яка отримувала лікування.

Однак дослідники помітили зміни у виробництві молока. Виробництво молока збільшилось у тварин у групі, що отримувала лікування, з числовою різницею до 0,3 літра на дзеркало/день. З часом статистичну різницю спостерігали у групі куркуміну, з 0 по 10 день, і на 0-15 день. У контрольних тварин також спостерігалося виробництво молока з часом, тобто збільшення періоду адаптації (0-10 день), але цього ефекту не спостерігалося від 0 до 15.

Склад молока

Склад молока овець, які отримували куркумін у раціоні, мав зниження рівня жиру на 15-й день, а також зменшення SCC на 10-й та 15-й день. Було зниження рівня PPA на 10-й день і на 15 день, що представляє зменшення окислення білка в групі лікування. Рівні FRAP, сильного загального антиоксиданту, були вищими в молоці групи куркуміну, ніж у контрольній групі. З часом SCC та AOPP були зменшені до групових тварин у дні 0-10 та 0-15. Рівень молочного жиру та рН не відрізнялися між групами.

Під час пастеризації спостерігались відмінності між групами щодо рівня білка, лактози та DDE у всі часи: молоко в групі Т мало вищі рівні цих компонентів, ніж група С. Рівні АОПФ були вищими. невеликі, після 17 днів охолодження, у групі Т, а рівні FRAP були вищими в групі Т, ніж у групі С.

Використання куркуміну в раціоні овець у цьому дослідженні призвело до збільшення всіх антиоксидантів та зменшення кількості оксидантів молока, подібний до результату, який спостерігали Biazus et al. (2018), який доповнював молочних овець дифенілдиселенідом, формою селену з сильною антиоксидантною дією. Доповнення дієт мікроелементами антиоксидантними та імунними властивостями, такими як вітамін Е, Se, Zn та Cu, пов’язане із покращенням здоров’я вимені.

Куркумін у раціоні молочних овець мав антиоксидантну та протизапальну дію, мінімізуючи окислювальний стрес, який часто зустрічається у годуючих тварин. Непряма користь добавок куркуміну для здоров'я овець сприяла посиленню антиоксидантного та протизапального ефекту куркуміну, що спостерігається у якості молока, особливо у формі зниженого окислення білків та SCC, а також загальному збільшенню антиоксидантів, корисних для здоров'я споживачів.

Також спостерігалося збільшення ненасичених жирних кислот і зменшення вмісту SFA в молоці, що свідчить про те, що куркумін також може позитивно модулювати профіль жирних кислот. Отже, дослідники роблять висновок, що додавання куркуміну в раціон молочних овець у дозі 80 мг/тварина/день може бути ефективною стратегією підвищення продуктивності молока та поліпшення якості молока. Крім того, куркумін можна використовувати як зміцнювач здоров’я овець, а також як продукт з нутрицевтичними характеристиками, що дуже корисно для споживачів.