Насолода м’ясом з наслідками, як ви їсте краще
У Німеччині їдять занадто багато м’яса. Це має наслідки для тварин, нашого здоров'я та навіть клімату. Наше споживання м’яса також з’їдає важливі ресурси, особливо землю та цінні ліси та савани. Але вихід є - навіть без повної відмови від м’яса.
Це залежить від споживача: з кожним прийомом їжі ми вирішуємо, як було виготовлено їжу, скільки потрібно було ресурсів та звідки їжа надходить. У глобалізованому світі спосіб харчування ми маємо екологічний вплив майже у всіх частинах світу.
Менше і краще м’яса
М'ясо - цінна їжа, занадто корисна для вживання щодня. Наш величезний попит на м’ясо призводить до інтенсивного тваринництва з серйозними наслідками. "Скільки і якого м’яса ми купуємо, визначає, наприклад, чи бачать тварини навіть денне світло і чи займаються у своєму житті фізичними вправами - а також про те, чи використовуються пестициди при вирощуванні кормів для тварин і чи не приносяться в жертву місця проживання для соєвих кормових рослин ”, - говорить Маркус Волтер, сільськогосподарський експерт WWF Німеччина. Нам потрібно переосмислити і зменшити споживання м’яса. І ми повинні їсти краще м’ясо.
Смажене в неділю замість повсякденного
Якщо ви не хочете повністю обійтися без м’яса, вам слід принаймні їсти менше м’яса. Це не тільки краще для навколишнього середовища, але і для нашого власного здоров’я. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує скоротити в даний час нездорове споживання м'яса принаймні наполовину - і, таким чином, на тій же довжині хвилі, що і WWF: "Якщо ми хочемо залишатися в екологічних межах нашої землі, максимум трохи менше трьох відсотків нашої їжі повинно бути зроблено з м'яса - та ковбасні вироби. Це близько 300 грамів на тиждень », - говорить Волтер.
Краще м’ясо: органічне проти звичайного
Краще м’ясо надходить з регіону, від тварин, що відповідають тваринам, та від ресурсозберігаючих виробництв. Але наскільки стійким є насправді органічне м’ясо? У 2014 році вчені з Університету Галле порівняли велику кількість різних впливів на навколишнє середовище із впливами звичайного виробництва м’яса - починаючи з сировини для корму для тварин, транспортуючи, упаковуючи та готуючи. Наприклад, досліджувались викиди, споживання води, використання пестицидів та втрата землі та видів. Результати розслідування чіткі: чи свинина, яловичина чи птиця, органічне м’ясо завжди виходить краще. Іншими словами: Краще органічне!
Органічне виділяє нішу існування. Покупкою ми можемо допомогти змінити це.
Біо: Краще для тварин
Три чверті мільярда тварин щороку гинуть у німецьких бійнях - більшість із них після короткого болісного життя в інтенсивному тваринництві. "У сучасному інтенсивному тваринництві враховуються біль і страждання тварин“, Критикує Маркуса Волтера з WWF. «Тварини пристосовані до умов утримання, а не навпаки». Свиням закріплені хвости і сточені зуби. Дзьоби курей-несучок підрізані, щоб вони не травмували один одного у занадто вузьких стійлах. Це заборонено в органічному землеробстві. Органічні ферми враховують потреби тварин і прагнуть зробити їх більш привабливими для тварин.
М’ясо дичини та пасовищ
М’ясо дичини та пасовищ також вважається кращим м’ясом, оскільки воно є набагато більш стійким, ніж звичайне - особливо, якщо воно походить з Німеччини та, ще краще, з вашого регіону. Пасовище отримує худоба, яка пасеться на пасовищі в гарну погоду. Більшість із них проходять без концентратів і навряд чи потребують годування зерном. Сою взагалі не годують, худобі це не потрібно. Пасовищні ділянки також можуть бути дуже багатими на види, і при правильному господарюванні вони зберігають значну кількість вуглецю. “Пасовища важливі для нашого клімату. Оскільки пасовища зберігають більше третини всього вуглецю в екосистемах нашої материкової частини », - пояснює Маркус Волтер, сільськогосподарський експерт WWF Німеччина. М'ясо місцевих диких тварин, таких як олень, олень, кабан, заєць або качка, може бути альтернативою органічному м'ясу, якщо воно походить з регіону і на нього полюють стале.
М'ясо з органічною пломбою тепер все частіше можна зустріти в супермаркеті. Ви можете точно покластися на ці пломби. Органічним м’ясом можна назвати лише те, що було вироблено відповідно до екологічних критеріїв. Тим не менше, різні пломби базуються на різних суворих вимогах. WWF рекомендує, наприклад, Bioland, Naturland або органічну пломбу ЄС для м'яса. Щоб полегшити споживачам вибір правильного м’яса, WWF розробив посібник для покупок: просто насолоджуйтесь більш стабільно!
Скільки м’яса та якого м’яса ми їмо, має різноманітні та далекосяжні наслідки для нас самих та нашого середовища. Продовжити читання → .