Насолода замість надокучливого форуму
Їжа, самопочуття та радість пов’язані між собою. Не дивно, що ті, хто може насолоджуватися, як правило, також здоровіші. Ще одна причина, чому радісні аспекти їжі заслуговують на більшу увагу.
Той факт, що задоволення саме по собі сприяє здоров'ю, і що почуття провини можна назавжди залишити в стороні, було успішно досліджено в останні роки. Але що означає здоровий? Для того, щоб мати змогу намалювати лук, спочатку ручку в шухляді з визначеннями ВООЗ: Здоровий - це той, хто повністю добре почувається фізично, психічно та соціально. Тож бути здоровим - це набагато більше, ніж навпаки хворіти. Впевненість у собі, задоволеність, стосунки та дружба, соціальна приналежність є важливою частиною "почуття здорового". Застосовуючи до "здорової дієти", яка майже стала категоричним імперативом, це означає: Це не може стосуватися лише профілактики чи лікування захворювань; Якщо правильно трактувати, здорове харчування сприяє добробуту - також і теперішньому, а не лише віддаленому майбутньому. Шматочок шоколаду, спожитий із задоволенням, або післяобідній капучино можуть бути важливими компонентами здорового харчування.
Благополуччя: "добробут"
Наприклад, якщо людина каже, що їй комфортно фізично, вона має багато енергії та сил і не має хвороб чи недуг. Коли їй емоційно комфортно, вона не лише позбавлена тривоги та депресії, але й позитивно ставиться до свого життя та майбутнього. Почуття мають дуже значний вплив на оцінку добробуту, оскільки вони постійно сприяють особистому досвіду, позитивному чи неприємному. Те, як хтось оцінює своє самопочуття, залежить від частоти і тривалості приємних і неприємних відчуттів. Цікаво, що приємні та неприємні відчуття є незалежними, а не протилежними полюсами одного і того ж виміру - це, швидше, два окремі фактори, що знаходяться під прямим кутом один до одного. З цієї двовимірної структури добробуту можна також зробити висновок, що заходи щодо поліпшення добробуту можуть діяти у двох напрямках: Вони сприяють добробуту та зменшують негативні почуття.
Коли кожен укус стає каяттям
Як це не парадоксально, але радості життя не має місця в багатьох оздоровчих кампаніях і навіть поставлена під сумнів. Тому що бути фізично здоровим стало соціальною цінністю. Мораль визначає спосіб життя, ставлення до їжі винне. Результат: Багато людей більше не можуть насолоджуватися. Вони вірять, що стануть здоровішими, стрункішими та красивішими, якщо лише підходитимуть до дієти функціонально та раціонально. У вас сумління, коли йдеться про їжу в ресторані, келих вина чи пиво. Деякі люди навіть соромляться свого способу життя. За даними американського дослідження, 14% жінок соромляться, коли купують шоколад у супермаркеті! Однак почуття провини не лише краде частину радості, це негативні емоції, які також можуть мати несприятливі наслідки для здоров’я: оскільки вони пов’язані з масовою активацією гормонів стресу, хронічне почуття провини може також погіршити здоров’я мозку. Крім того, холестерин мобілізується в надлишку.
Насолода: важливий фактор салютогенезу
Радість і задоволення, навпаки, є результатом позитивного, приємного досвіду. Три елементи поєднуються в насолоді, що Арістотель висловив так:
«Насолода - це вчинок у сьогоденні, надія на майбутнє та
пам’ять про минулі речі. »
[Арістотель]
Всі три аспекти стосуються прийому їжі. Сюжет у сучасному: Показано, що чуттєве сприйняття смачної їжі робить людей спокійнішими, розслабленішими та задоволенішими. Дослідники підозрюють, що вивільнення ГАМК з ядер мигдалю та інших частин лімбічної системи має заспокійливий та заспокійливий ефект. Тому відчуття задоволення діє як можливий буфер стресу.
ГАМК (γ-аміномасляна кислота) є біогенним аміном глутамінової кислоти та найважливішим гальмівним нейромедіатором у центральній нервовій системі.
Це, мабуть, підтверджують емпіричні дані: дослідження, проведене на 5200 офісних працівниках у 16 країнах, показало, що 58% розслабляються, виходячи їсти після напруженого робочого дня. Час, необхідний для повернення до розслабленого режиму, також має важливе значення для вашого здоров'я: ті, хто розслабляється лише повільно, мають негативні наслідки для здоров'я. Тому розслаблення в кінці робочого дня має велике значення для підтримання добробуту.
Нагорода як функція виживання
Передбачення ["надія на майбутнє"] та винагорода тісно пов’язані між собою і можуть розглядатися як природні компоненти нормальної поведінки. Зрештою, їх механізми спрямовують поведінку до цілей, що забезпечують виживання організму чи виду, таких як споживання їжі та Розмноження. Цикл винагород у людини складний і пов’язаний з кількома іншими регіонами мозку, пов’язаними з емоційними переживаннями, такими як ті, що стосуються їжі. Точні шляхи ЦНС речовин, що відповідають за задоволення, ще не повністю вивчені. Це має вирішальне значення Що стосується циклу винагороди та мотивації, то нервові клітини ЦНС надходять із вентрального тегмента. Якщо ці клітини передають імпульс, дофамін вивільняється. І, врешті-решт, дофамін є ключовим фактором у фізіології задоволення та винагороди.
Ефект пам'яті
Окрім поточного досвіду та очікування, приємні спогади також є одними з найважливіших переживань радості та розслаблення. Вони можуть впливати навіть на імунну систему. Це запропоновано Warburton et al. досліджували на 40 випробуваних: Вміст імуноглобуліну А у слині (sIgA) вимірювали як показник імунного статусу - на початку та після позитивного досвіду в письмовій формі. Пам'ять явно підняла настрій, а разом із нею секреція sIgA збільшилася через 20 і 45 хвилин і три години. Інші дослідження показали, що зразки слини sIgA, взяті ввечері, корелюють із сумою позитивного досвіду протягом дня. Цей ефект "особливо хорошого дня" зберігається навіть через три-чотири дні, коли люди, здається, захищені від інфекцій дихальних шляхів, особливо від простого "грипу". Одним із пояснень цього може бути пам’ять про особливо щасливі події та бадьоріший настрій, який вийшов.
Наука починає визнавати задоволення важливим фактором салютогенезу. Насолода може впливати на сприйняття, продуктивність праці та здоров’я. Таким чином, здатність дозволяти приємні враження, стимулюючи винагороду та мотиваційні шляхи в мозку, повинна бути корисною для здоров'я.
Висновок
Насолода - це культурна техніка, яку багато хто ще не навчився і не забув. Але оскільки насолода неминуче пов’язана з благополуччям та зміцнює здоров’я, потрібні нові стратегії для збільшення цієї здатності. Форум починається з барометра насолоди. харчування сьогодні відкриває шлях до зміцнення навичок насолоди.
Уорбертон Д.М .: Благополуччя, харчування та радість. Міжнародна робоча група з культурних досліджень продуктів харчування. Випуск No 5: 24-30 (2000).
Gruber M: означає задоволення. харчування сьогодні 2: 12-13 (2009).