Насолоджуйтесь життям, незважаючи на журнал про непереносимість їжі від IDEAL Versicherung
Іноді вони з’являються з часом, іноді існують з народження: ми говоримо про непереносимість їжі. Що це таке і як можна змиритися з харчовою непереносимістю? Даємо огляд.
Що таке харчова непереносимість?
Перш за все, слід дотримуватися обережності. Важливо провести принципове розмежування між харчовою непереносимістю та харчовою алергією. У випадку алергії власний організм розпізнає компоненти їжі як «ворога», що викликає алергічну реакцію, наприклад, висип, свербіж або нежить. Несумісність (медична: непереносимість), навпаки, описує обмежену здатність власного кишечника правильно розщеплювати певні компоненти їжі. Тоді споживання певної їжі викликає дискомфорт у вашому організмі. Часто відсутність певних ферментів відповідає за розвиток непереносимості їжі.
Симптоми харчової непереносимості
Симптоми харчової непереносимості зазвичай помітні в шлунково-кишковому тракті. Залежно від непереносимості вони можуть відчувати себе як біль або інші проблеми з травленням. Найпоширенішими симптомами є судоми в животі, нудота, запор та діарея. Але інші симптоми, такі як головний біль, втома, порушення ковтання та серцебиття, також можуть свідчити про харчову непереносимість. Тут конкретний діагноз може поставити лише фахівець.
Як працює діагностика харчової непереносимості?
Для професійної діагностики слід звернутися до лікаря. Докладно анамнезуючи, він описує всі симптоми та скарги, що виникають. Залежно від типу та ступеня тяжкості лікар проводить із вами спеціальні медичні обстеження. Наприклад, тест на водневе дихання, різні аналізи крові та генетики. Постраждалі повинні заздалегідь створити та вести щоденник харчування. Також має сенс щоразу, коли їсте, записувати обставини. Наприклад, прийом ліків. Харчовий щоденник може надати важливу інформацію для діагностики.
Чи можете ви лікувати непереносимість їжі?
При багатьох харчових непереносимостях це допомагає скорегувати власні харчові звички. Конкретні заходи повинні бути визначені за допомогою терапевтичного втручання, щоб виключити, наприклад, недоїдання. Той, хто вилучає з раціону молоко, яйця та фрукти, не знаходячи заміни, ризикує відчути дефіцит поживних речовин. Також можлива медикаментозна терапія. Наприклад, у вигляді замісної ферментної терапії. Він підходить, наприклад, при непереносимості лактози та гістаміну. В даний час медицина досліджує препарат у формі таблеток для боротьби з непереносимістю глютену.
Загальна непереносимість їжі
Найпоширеніші харчові непереносимості включають непереносимість фруктози, непереносимість лактози та непереносимість глютену. Ми показуємо, як вони виникають і який вплив вони мають на організм людини.
Непереносимість фруктози
Фруктовий цукор (або фруктоза) є природним компонентом фруктів і надає йому солодкості. Зазвичай транспортний білок забезпечує надходження цукру з кишечника в кров. Кількість, яку може переносити білок, обмежена. Ось чому кожен може переносити лише певну кількість фруктози. Однак цей "транспорт фруктози" може бути обмежений. Люди з таким «обмеженням» вже реагують на меншу кількість фруктової солодощі скаргами. Симптоми включають гази, гази та болі в животі. Діарея також може бути її частиною. Якщо діагноз позитивний, постраждалі повинні проконсультуватися з фахівцем для оцінки їх харчових звичок.
Непереносимість лактози
Порівняно поширена харчова непереносимість, яка спостерігається приблизно у 15 відсотків усіх німців. Тут також відповідає за дефіцит ферментів. Фермент лактаза зазвичай розщеплює молочний цукор у кишечнику. Однак не виключено, що людині не вистачає лактази в організмі. Ось чому цукор досягає товстого кишечника, де бактерії розщеплюють його. Результат: діарея та біль у животі. Якщо у вас виявляється позитивний результат на непереносимість лактози, слід дослідити, яку кількість якого молочного продукту ви можете терпіти. Лактоза міститься серед іншого в молоці, кварку, вершках, вершковому сирі та шоколаді. Завдяки широкому розповсюдженню непереносимості лактози, сьогодні багато харчові ринки оснащені безлактозними альтернативними продуктами.
Непереносимість глютену
Також називається целіакією. Це особливий випадок, оскільки він насправді не підпадає під непереносимість або алергію. Постраждалі страждають від запалення слизової оболонки кишечника через клейовий білок клейковини. Тоді власна захисна система організму розглядає глютен як ворога, і в результаті відбувається імунна реакція на слизовій оболонці. Ось чому целіакія є причиною браку інших поживних речовин, оскільки постраждалі можуть приймати їх лише обмежено. Симптомами є діарея, втрата ваги та затримка води. Непереносимість глютену також може призвести до авітамінозу, анемії та проблем із суглобами та шкірою. Однак є і ті, хто страждає, які майже не страждають від симптомів. Як тільки буде поставлений діагноз, зацікавлена особа повинна постійно утримуватися від споживання глютену. Наприклад, це відбувається у пшениці, спельти та житі.
Непереносимість сорбіту
Сорбіт зазвичай міститься в багатьох фруктах, особливо в ягідних. Він також може вироблятися як замінник цукру (Е420). Всмоктування сорбіту від природи відбувається повільно, тому речовина може мати послаблюючий ефект навіть у абсолютно здорових людей, якщо вони проковтнуть надмірну кількість сорбіту. Як тільки споживання сорбіту знижується вище його звичайного рівня, говорять про непереносимість сорбіту. Симптоми включають здуття живота, діарею та запор.
Непереносимість гістаміну
Непереносимість гістаміну або непереносимість гістаміну - це коли в організмі занадто багато гістаміну, і в результаті виникають проблеми. Такий дисбаланс може виникнути, якщо у відповідної людини занадто мало ферменту діамін-оксидази. Симптоми включають почервоніння шкіри, біль у животі та діарею. Вони можуть відбуватися дуже мінливо і незалежно один від одного. У деяких випадках прийом вітаміну С може зменшити симптоми. Однак слід попередньо уточнити це у лікаря.
Перехресна алергія в їжі
Для постраждалих існуюча перехресна алергія може викликати заплутаність, оскільки може спричинити алергічні реакції при споживанні певних продуктів, хоча у них може не бути алергії на їжу взагалі. Приклад: Постраждала людина насправді має алергію на певний пилок, можливо, на пилок берези, і хоче насолодитися яблуком. Його організм розпізнає в яблуці певні молекули, подібні до пилку берези, і виникає алергічна реакція. Це може створити враження, що у постраждалої людини алергія на яблука.
Огляд найпоширеніших перехресних алергій можна знайти в огляді: