Настав час грибів! Як розпізнати їстівні та які переваги вони приносять

Розглянуті суперпродукти, польові гриби або овечі гриби доступні кожному на пасовищах та полях округу. Гриби не містять жиру, цукру або солі і є цінним джерелом клітковини та вітамінів групи В: вітамін В1, рибофлавін (В2), ніацин (В3), піридоксин (В6) та фолацин (фолієва кислота). Крім того, вони містять потужний природний антиоксидант. Оскільки вони не містять крохмалю, вони віддають перевагу дієтам для схуднення. До переваг вживання грибів додається: регулювання артеріального тиску, зміцнення імунітету, запобігання втоми і тривоги. Гриби мають імуностимулюючі властивості, попереджають рак, зменшують ризик серцевого нападу та запобігають інсультам.

Однак потрібна обережність, щоб уникнути плутанини та добровільного отруєння неїстівними грибами. Слід мати на увазі, що гриб:
- немає вольви,
- має рожеві або коричневі пластинки,
- росте на пасовищах або на інших удобрених гноєм землях,
- має характерний, приємний запах.

Ось деякі види, з якими можна ненароком сплутати:

Губка гадюки

Цегляна губка

Agaricus arvensis

Agaricus xanthodermus - токсичний грибок, який відразу помітний неприємним запахом хімічних речовин або ліків.

---