Натхнення для блюда з сиром та м’ясом; Недільний фартух
Ласкаво просимо! Тут ми в основному говоримо про їжу, стиль, побут вдома. Сподіваюся, вам сподобається!
18 січня Натхнення для блюда з сиром та м’ясом
Напередодні Нового року цього року я вирішив занести вхід у вітальню, біля дерева, а не мати його за столом. Протягом кількох років я завжди готував крем з пастернаку та топінамбура з трюфельною олією як «різдвяну закуску», але цього разу я хотів змін.
Ми скуштували ці блюда (я хотів зробити лише одне, але в мене було занадто багато речей!) Зі склянкою бульбашок, що було фантастично святково). І оскільки мої фотографії викликали певний інтерес, і у мене були запити щодо того, як це відтворити, ось воно!
Якщо ми проігноруємо мої маленькі різдвяні рамкіни, очевидно, що ми можемо відтворювати концепцію цілий рік, на вечерю чи на вечірку! Це було б навіть чудово влітку, на вулиці на терасі.
Цього року ми були невеликою групою із 7 осіб, включаючи моїх дітей, які добре харчуються, і в кінці (понад 90% цього було з’їдено, залишились лише клементини та кілька скибочок сиру/паштету), ми подумали, що це "майже" достатньо, щоб зробити їжу. Врешті-решт ми з’їли індичку та всю шуміху, але. Це було майже вимушено. Отже, я маю на увазі, що ці блюда МОЖУТЬ також дуже добре приготувати їжу, а не лише закваску.
Тож ось мої поради та пропозиції щодо складання таці, яка виглядає так само добре, як і виглядає.
Поради
На лотках я намагався добре наповнити їх, щоб ми (майже) не бачили дна.
Ключові слова, щоб зробити його красивим і апетитним: кольори та різноманітність. Я хотів, щоб було кілька форм і фактур. Зверніть увагу, сирна соломка - це тонкі та видовжені міні-ковбаски, які були там, щоб привернути увагу чогось іншого, ніж кола та квадрати.
Мені подобається дотик рожевого, який приносить експрес маринована червона цибуля. Дуже добре було з копченим лососем та риллетом, а виготовлення вдома займає лише кілька хвилин.
Замість того, щоб покласти м’ясо в хліб, я відокремив і «роздягнув» скибочки, які поклав один на інший. Це гарніше і займає менше місця.
Я попередньо нарізав сири окремими порціями (або скибочками, або скибочками), щоб усе було простіше в обробці (особливо коли гості стояли). Я також переконався, що є достатньо маленьких розкиданих ножів для будь-яких предметів, які потребують одного.
Я використовував різноманітні маленькі контейнери для всього, що потрібно було зібрати: рамкіни, але також скляну тару, яку я отримав після придбання йогурту та масла у прекрасної квебецької компанії Riviera.
Їжа
Сир: Будь-який сорт! Я не так багато використовував: міцний чеддер, бри, бурсин.
Макарони: У мене був традиційний печінковий паштет з портвейном, більш гладкий качиний паштет, традиційна паштет і навіть невелика порція смачної ягнячої паштети Шарлевуа.
М'ясо: Окрім ковбас, я додав коппу, і все. Прошутто, скибочки шматочків або якась інша суха шинка на зразок цього теж були б ідеальними! Хоча я б не ходив з товстішим м'ясом (як традиційна шинка для бутербродів).
Крекери: Я ще раз спробував мати якомога більше різноманітності. Я віддав перевагу нарізаним багетним сухарикам, оскільки вони більш компактні та мають різні види та фактуру. Тож у мене було трохи часникових сухариків, соломки з сиру, щільних ремісничих сухарів з фруктами та горіхами. І я купив асортимент тонких сухарів в англійському стилі (як, наприклад, марка Carr).
Горіхи: Там були мигдаль тамарі та фісташки. Це також можуть бути кешью, макадамія або фундук.
Фрукти: На додаток до клементинів з листям (які були єдиним предметом, особливо для додавання кольору та свіжості - але ми цілком могли б і їх з’їсти!), Я додав грона винограду (я їх розгадую по черзі на невеликі грона), інжир, розрізаний навпіл, і мелена вишня, які не тільки смачні, але й чудово виглядають завдяки їх маленькому паперовому ліхтарику! Я також кладу невеликі коктейльні помідори в грона. Я міг також додати гранатові аріли, наприклад, дуже маленькі груші або різні сорти винограду. (Було б непогано знайти виноград шампанського з його крихітними плодами).
Боки: Оливки, звичайно, це важливо! І маринована цибуля, яка була гарним доповненням. Я також купив міні-соління та дитячу цибулю, але в спеку забув їх вийняти! Я також включаю в цю категорію гілки розмарину, особливо додані як прикраса.
Станція "копчений лосось": В одному з кутів я зібрав, близько один до одного, предмети для копченого лосося. Сама риба, очевидно, розбита на укуси, плавлений сир, цибуля, і мені слід було додати каперси, але в останню хвилину я зрозумів, що більше не маю!
Повідомте мене, якщо ви коли-небудь вирішите це зробити і приємно!