Натріть хрін - так йде; s - ЧІП

Натираючи хрін, ви випускаєте фірмовий аромат овоча. Оскільки корінь дуже гарячий, хрін готується дуже тонко. Прочитайте тут, що ще слід врахувати, готуючи корисні овочі.

Натерти хрін - попередня робота

Різкий смак хрону обумовлений високою часткою гірчичного масла. Щоб овочі не втратили жодних своїх поживних речовин та свого безпомилкового аромату, використовуйте лише стільки хрону, скільки вам потрібно зараз.

Окрім ефірних масел, хрін містить багато вітаміну С, а також калію та вітамінів групи В. Якщо ви шукаєте дозатор вітаміну С, краще використовувати хрін, ніж лимон; овочі містять удвічі більше вітаміну.
Перед терткою свіжого хрону очистіть корінь від шкірки. Шкірка овочів досить дерев’яна і нерівна, тому рекомендується дуже гострий кухонний ніж.
Як уже зазначалося, слід лише відрізати від коренів стільки, скільки вам потрібно на даний момент. Покладіть частину, що не залишилася очищеною, в харчову ємність або оберніть її харчовою плівкою.
Хрін протримається добрі два тижні в овочевому відділенні холодильника.

Натерти хрін - ви повинні це пам’ятати, готуючи овочі

Після того, як ви очистили хрін, продовжуйте обробку овочів.

Гарячий хрін подрібнюється овочерізкою або теркою для сирих овочів.
Існують також спеціальні терки, за допомогою яких на додаток до хрону можна дрібно нарізати інші тверді коріння, наприклад імбир.
Якщо ви дуже чутливі, використовуйте деяку порядність при розтиранні кореня. Чутливі очі швидко дратуються від гарячої гірчичної олії, яка виділяється втиранням.
У цьому випадку корисні ті самі поради, які успішно запобігають плачу при різанні цибулі.
Важливо: Покладіть тертий хрін у дрібно натертому стані, не приготований у соусі або над відповідною стравою. Якщо зварити хрін, то чутливі аромати втратяться.
Тертий хрін має властивість швидко перетворюватися в повітрі негарно коричневого кольору. Якщо скропити його лимонним соком, спеція залишається привабливо білою.
Якщо від тертого хрону щось залишилось, помістіть його в герметичну банку, а решту зберігайте в холодильнику. Подрібнений хрін можна тримати близько тижня. Але вам слід скористатися якомога швидше.

Коренеплоди не тільки корисні для здоров’я, але і додають особливої ваги їжі, хрін також легко вирощувати. Ми зібрали в окремій статті те, що потрібно враховувати при посадці хрону.