Натуральна чорна курага без кісточок - купуйте, здорові рецепти та історія

Незрівнянний аромат, де ноти карамелі, цукатів та меду пропонують смак набагато багатший, ніж у апельсиновій куразі! Вчи більше

чорна

Доставка запланована на Лист пішов.

Доставка запланована на Мондіальне реле.

Доставка запланована на Коліссімо.

Доставка в Хронопост запланований на раніше 13:00.
Ціна залежно від ваги, від 12,90 євро *.

У закритому мішку: харчовий пакет, непрозорий та герметично закривається на блискавці, для оптимального збереження ароматів з часом, спеціально підготовлений для вас у день відправлення вашого замовлення.

Програма лояльності: Платити менше за наступну покупку? Отримати кращі ціни? Купуючи цей товар, ви заробляєте бали лояльності, які перетворюють ваше наступне замовлення на автоматичне зменшення € !

З давнини вважається найсмачнішим горіхом, фісташка займає почесне місце в наших аперитивах та найсмачнішій випічці. !

від 5,50 євро

Див. Деталі Швидке придбання

Королева французьких волоських горіхів доставляє вам свій ароматний солодкий тонко гіркий смак і виняткову хрусткість. Екстра категорія, вона ідеально підходить для прикраси випічки, сирів або шоколаду.

від 3,90 євро

Див. Деталі Швидке придбання

Весь аромат цілого мигдалю в його звуженому варіанті, практична сторона, яка заощаджує значний час або приємне оздоблення !

від 2,40 євро

Див. Деталі Швидке придбання

Арахіс, або L'ami caouette за великим Сержем (Генсбург для тих, хто не дотримується), супроводжує наші солоні та солодкі страви своїм звикаючим смаком.

від 1,70 євро

Див. Деталі Швидке придбання

Що таке чорний сухий абрикос ?

Абрикос росте на ... абрикосовому дереві! Це скромне за розмірами дерево належить до сімейства розоцвітих і носить наукову назву Prunus armeniaca. Тому він приєднується до того ж роду, що і мигдаль, Prunus dulcis, вишня, персик і слива.

Цей фрукт, кістянка, складається із солодкої м’якоті, дуже злегка соковитої, оранжево-жовтого кольору. Він містить серцевину, яка не є їстівною, на відміну від солодкого мигдалю.

Як робиться сушений чорний абрикос ?

Туреччина, перш ніж стати піонером в органічному землеробстві, позиціонувалась перш за все як спеціаліст із сухофруктів. Саме у Східній Анатолії розташоване місто Малатья, відоме своїми абрикосами. Засушливий клімат цього регіону збалансований із системою диверсії річки Євфрат.

Після збору врожаю абрикоси, призначені для вживання як сухофрукти, розкладають на великих брезентах. Вони залишатимуться на сонці від 3 до 4 днів. Тоді може розпочатися ручний крок кісточок, м’якоть все ще є відносно гнучкою. Позбавлені своєї кісточки абрикоси знову виставляються на сонце протягом 3-4 днів і приймають свій коричневий колір. Потім проводиться сортування.

Чому краще вживати сухий абрикос без сульфіту ?

Ми всі знаємо курагу, чудовий оранжевий колір якої відповідає оригінальному кольору свіжих фруктів. Так, але ... Це не нормально! Пояснюємо чому.

Свіжий абрикос, коли висохне, окислиться і, отже, набере майже чорно-коричневий колір, як, наприклад, яблуко.

У випадку з висушеним апельсиновим абрикосом, фрукти сушать діоксидом сірки близько 12 годин, час повністю поглинає цю хімічну сполуку. Інші методи включають замочування або обприскування сульфіту свіжим абрикосом. Ці процеси, які називаються сірченням або сульфітуванням, дозволяють зберегти сухофрукти принаймні 5 років і зберегти свій гарний яскраво-оранжевий колір.

На додаток до надмірної кислотності та втрати вітамінів та смаку додавання сульфіту може бути токсичним для деяких людей. Це справді може спричинити алергічні реакції, точніше непереносимість, мігрень, розлади травлення та знищити корисні бактерії мікробіоти кишечника.

У Європі наявність сульфіту слід згадувати від 10 мг/кг, або оброблена курага може містити до 2000 мг/кг !

Переконавшись, що естетичний аспект далеко не є найважливішим під час споживання їжі, ми вирішили запропонувати вам ці чорні кураги, безумовно менш привабливі, ніж їх помаранчеві аналоги, але набагато смачніші і перш за все без ризику для вашого здоров’я.

Використання кураги в кулінарії

Завдяки своєму солодкому смаку курага в основному буде використовуватися в солодких та солоних кулінаріях та в десертах.

З м’ясом

Він чудово поєднується з такими видами м’яса, як птиця або свинина. Він ідеально підходить для рагу, що готується повільно, наприклад, свиняча вирізка з курагою. За допомогою перепелів або шкварок, до яких ми додаємо трохи спецій, фісташок та трохи меду, абрикос принесе добре оцінену тану округлість.

Під час барбекю ви можете здивувати гостей, вставивши кілька кураг на шашлик з телятини, баранини чи курки.

Їх також можна додавати у фарш для капуни, цесарки або овочів, таких як помідор або баклажани. Зробіть сушений абрикосовий чатні, приправлений довгим червоним перцем Кампот, щоб супроводжувати фуа-гра, це чудово, і це змінює традиційну фуа-гра на тості.

У більш дивовижному поєднанні шеф-кухар Альберто Герраїз поєднує його з знесоленою тріскою та шоколадом !

На кухні світу

Широко застосовується в кухні Магрібу, він міститься в курячих тагінах, в баранині з марокканськими абрикосами або в бріоатах, буреках, пастилі, таких фірмових стравах на основі тістечка Філо або тістечка Філо., Яке буде прикрашено фаршем зі спеціями. Його часто асоціюють із чорносливом, родзинками, мигдалем та фісташками.

З овочами та сиром

Він може доповнити ваші салати, зокрема табуле або смажену моркву. Це скрасить рис куркуми.

Це може покращити смаки свіжого козячого сиру, до якого ми додаємо кілька гілочок цибулі або хороший пармезан. Покрите свіжим сиром та посипане подрібненими фісташками, це корисна закуска для аперитива з друзями.

Зі спеціями

У десертах

Для десертів курага має перевагу в тому, що вона вимагає дуже мало підготовки, а отже, дозволяє просте і швидке приготування десертів, таких як бретонський фар, рисовий пудинг або хвилинні пироги.

Можливостей безмежно: як гарнір до тортів, печива чи булочок, в енергетичних батончиках з горіхами, у поєднанні зі свіжим абрикосом у пирогах для збалансованої суміші цукатів та смачної солодкості.

Він буде супроводжувати свіжі фрукти, такі як вишня, малина або ревінь. Наприклад, ви можете приготувати компот з кураги, в який додаєте шматочки свіжих фруктів. Це додасть трохи додаткового смаку вашим варенням з ревеню або гарбуза. Це також буде пишно з шоколадом.

Користь для здоров’я кураги

Сухофрукти дуже цікаві з поживної точки зору, оскільки, оскільки вміст води у них значно зменшується, вони більше концентруються у вітамінах та мінералах. Вміст цукру в них може здаватися вищим, але насправді він залишається таким же, як у свіжих фруктах, і, як і у поживних речовинах, цукор просто більш концентрований.

Курага забезпечує чудовий запас вітаміну А, заліза та міді. Він також є хорошим джерелом кальцію - 61,3 мг на 100 г споживаних фруктів, магнію, фосфору та калію.

У версії із сухофруктів абрикос є кращим джерелом клітковини, ніж у версії зі свіжими фруктами. Так само воно буде багатшим на антиоксиданти. Джерело каротиноїдів, таких як бета-каротин, ви подбаєте про споживання його з горіхами, що забезпечить жир, необхідний для його засвоєння.

Історія натурального чорного сухого абрикоса

Абрикос приходить до нас з Китаю, де його культивують протягом 2000 років у північно-західному регіоні Синьцзяна. Близько 1-го він покинув територію Китаю, щоб оселитися в Ірані, а потім у Вірменії, а потім буде доведений до відома греків та римлян.

Грецький лікар Діоскорідес назве його яблуком Вірменії, яке посіяло плутанину серед ботаніків і, зокрема, Лінея, який його охрестив, у своїй біноміальній номенклатурі Prunus armeniaca, вважаючи, що воно походить з Вірменії. Але назва абрикос походить від нерозуміння арабського слова, яке визначило його al-barqwq, що означає слива. Коли араби заснували його в Іспанії, останні назвали його albaricoque, і саме звідси походить французьке слово. Римляни назвали його praecoquum, що означає скоростиглий, маючи на увазі його розвинене цвітіння.

У Франції передбачається, що його перше впровадження датується періодом між вторгненням сарацинів в Руссільон і возз'єднанням Руссільона з Францією в 1659 році. Однак ми знаємо, що в 15 столітті абрикосове дерево з'явилося в районі Анжу через посередник короля Рене Анжуйського, який привіз його з Італії. Ці різні походження дають початок декільком сортам абрикосових дерев.

Рецепти

  • Ботанічна назва: Prunus armeniaca
  • Походження: Туреччина
  • Енергія на 100 г: 1150 кДж або 271 ккал
  • Жир на 100 г: 0,51 г.
  • Вуглеводи на 100 г: 39,8 г (включаючи 3,2 г крохмалю, 36,6 г цукру)
  • Харчові волокна на 100 г: 5,7 г.
  • Білок на 100 г: 1,86 г.
  • Вода на 100 г: 2,2 г.
  • Зберігання: захищене від повітря, вологи та світла

існує 28 відгуки про товари