Натуральні креветки дуже здорові, що є альтернативою багатьом азіатським антибіотикам

Стаття оновлена 9 липня 2019 року Марко Ейтельманном

Креветки, причому не тільки з азіатських ферм креветок, справедливо неодноразово критикуються. Від інтенсивного використання антибіотиків, гормонів та прискорювачів росту під час розведення, до хімічних речовин та добавок, доданих наприкінці виробництва, є багато законних докорів. Корм також часто дуже поганий і забруднений пестицидами та важкими металами. У деяких фермах креветок залишки шкіри з індійських барвників іноді навіть подають у вигляді гранул. В результаті можливі ризики для здоров'я надзвичайно високі, особливо при тривалому та високому споживанні таких, в основному, дуже дешевих продуктів з креветок. Креветки, які є природними і походять від дикого вилову або від стійкої та екологічної аквакультури, з іншого боку, є дуже здоровою їжею, з великою кількістю цінних білків, мінералів та вітамінів і з дуже низьким вмістом жиру.

Креветки, звідки береться більшість креветкових продуктів і як вони виготовляються?
На додаток до класичного дикого вилову з Тихого океану та Атлантики, більшість продуктів креветок надходять з аквакультури. Понад 90 відсотків цих креветок виробляється в Азії, частина з яких - гігантські ферми креветок. Найбільшими виробниками тут є Таїланд, Індонезія, В’єтнам, Бангладеш та Індія.

дисплейПорада: В даний час в країні спостерігаються пристойні зниження цін "Зона продажу" і один Ваучер на знижку 15% при реєстрації на розсилку новин на n3.de *. Знижка на розсилку також доступна, наприклад, на високоякісному органічному кокосовому маслі!

Різні типи виробництва та риболовлі креветок приблизно розділені:

Виловлені в дикому вигляді креветки
Саме тут видобувають найбільші кількості з Тихого та Атлантичного океанів. За допомогою великих сіток з дуже малим розміром вічок креветки піднімаються з місця лову. Найвідомішими виловленими в дикому вигляді креветками є дуже часто використовувані "арктичні креветки", яких переважно ловлять із морських районів біля Гренландії, тому їх друга назва часто "Гренландські креветки". Якщо ці види креветок заморожені без хімічних добавок і попередньо їх глазурують водою або сіллю, то це продукти, які є одними з найбільш здорових креветок за всю історію. Однак їх часто неправильно розуміють через менший розмір і дуже м’який смак. Види креветок, особливо з теплих вод, у рідкісних випадках можуть призвести до справжнього отруєння рибою, яке, однак, не повинно бути безпосередньо пов’язане зі свіжістю продукту.

Органічні креветки із стійкої та екологічної аквакультури
Органічно вирощеним креветкам слід віддавати перевагу відразу після виловлених у дикому вигляді креветок. Однак стійкість та цінність цих креветок для здоров'я також сильно залежать від типу органічного виробництва. Однак, як правило, ці креветки виробляються набагато здоровіше та стійкіше, ніж у випадку із традиційно виробленими продуктами. Тут, як правило, заборонено генетичну сою з можливими залишками пестицидів, гормонами росту, хімічними харчовими добавками та антибіотиками для постійного лікування. Шкода природі та навколишньому середовищу також значно менший, ніж на звичайних фермах креветок. На жаль, навіть органічні продукти не часто обробляються сумнівними добавками після вилову та перед заморожуванням.

Креветки із стійкої та контрольованої аквакультури при звичайному розведенні
Якщо ви не отримуєте креветок від дикого вилову чи від хорошої органічної аквакультури, то вам слід бути обережними найпізніше. Те, що на упаковці креветки звичайного виробництва написано «Преміум», ще нічого не означає з точки зору виробництва та якості продуктів. Більшість якісних пломб є більш-менш безглуздими і марними. Однак якщо звичайний продукт має ущільнення ASC, що означає стійку аквакультуру з найменшим можливим впливом на навколишнє середовище та доброю якістю продукції, а також низьким рівнем смертності тварин, тоді ви можете отримати до нього доступ набагато безтурботніше. Але ASC не означає органічний! Це повинно бути зрозуміло кожному, хто купує таку продукцію!

Порада моєї книги
Підручник з риби та морепродуктів TEUBNER *
На додаток до креветок, незліченна кількість видів риби та морепродуктів представлені в цій книзі дуже детально з глянцевими малюнками та докладними описами; це залишається легко зрозуміти, незважаючи на його деталі.

Наскільки здоровими є природні або вирощені природним шляхом креветки без добавок?
Якщо ви придбали креветок, виловлених у дикому вигляді, або органічну аквакультуру без сумнівних добавок, то ви придбали дуже здорову їжу! Креветки містять багато корисних інгредієнтів, дуже мало жиру і легко засвоюються.

Харчові цінності, вітаміни, мінерали та амінокислоти креветок:
Склад і харчові цінності креветок ідеально підходять для здорового харчування, оскільки вони містять менше 0,3-0,4% насичених жирних кислот, лише 1,8% загального жиру, і вони абсолютно не містять вуглеводів. У той же час вміст білка перевищує 20%. Калорійність креветок становить лише 80-110 ккал на 100 г, залежно від сорту. На додаток до всіх цих позитивних властивостей, креветки мають багато вітамінів, мінералів та цінних амінокислот, серед яких:

Вітаміни

Вітамін А (низький)
Вітаміни групи В, особливо вітаміни В3 та В6
Вітамін С (низький)
Вітамін D
Вітамін Е

Мінерали/мікроелементи

Кальцій
магнію
калію
фосфор

Амінокислоти (лише найважливіші згадані)

Лейцин
Лізин
Аргінін
Фенілаланін
Глутамінова кислота

Креветки та небезпека для здоров’я, яка може виникнути внаслідок тривалого споживання хімічно забруднених креветочних продуктів.
Від важких металів до пестицидів, антибіотиків, гормонів, до іноді сумнівних добавок, таких як барвник Е122 азорубін та інші азобарвники, але також у продуктах креветок може міститися дисульфіт натрію Е223, бензоати або трифосфати Е451. Крім того, існує також цілий ряд шкідливих хімічних речовин та добавок, які заборонені в цій країні і які знову і знову містяться в таких продуктах креветок. До речі, креветки ніколи не можна їсти сирими, навіть попередньо приготовлені варіанти слід правильно розігрівати.

Небезпека для здоров'я шкідливих креветочних продуктів та їх добавок:

біль у животі
Проблеми з кишечником
діарея
нудота
Блювота
головний біль
Підвищений вплив важких металів в організмі
Пошкодження нервів
Порушення уваги та гіперактивності
Алергічна реакція
Серцево-судинні захворювання
Пошкодження генетичного матеріалу
Рак, особливо рак товстої кишки, підшлункової залози та шлунка

На що слід звернути увагу, купуючи креветки та креветки
Перш за все, ціна повинна відігравати досить підпорядковану роль, не всі високоякісні продукти з креветок повинні бути дорогими, і навіть креветки, що ловляться в дикому вигляді, такі як гренландські креветки, часто є особливо дешевими. Причиною цього є те, що споживач бачить якість креветок насамперед з точки зору розміру, зовнішнього вигляду та ціни. Однак це не ті особливості, на які слід звертати увагу, купуючи креветки.

Набагато важливішими є:

Дикий улов, органічні продукти або продукти ASC?
Не містить шкідливих добавок?
Твердість і послідовність
Натуральний забарвлення
Легкий запах, не рибний і затхлий!

Висновок:
Креветки - дуже корисна їжа, якщо звернути увагу на спосіб їх виробництва, походження та добавки. Чим натуральніші креветки, тим вища цінність для здоров'я. Це не завжди повинно відображатися на ціні. Гренландські або арктичні креветки можна купувати у диких виловів без вагань і, як правило, також дешево. Однак у цих яскраво забарвлених і м’яких за консистенцією сортів слід звернути увагу на, на жаль, часто широко використовувані та часто дуже сумнівні добавки. Від креветочних продуктів, пофарбованих азобарвниками, до салатів з креветок, консервованих бензоатами та фосфатами, можна придбати багато неприродних речей на полицях супермаркетів та на прилавках для риби.

Щодо додаткової інформації та додаткових цікавих статей:

Моя рекомендація серед інтернет-аптек
Серйозна, дешева і дуже швидка доставка
Крім того, часто доступні путівки та знижки
DocMorris - найбільша в Європі аптека для замовлення по пошті *