Не існує ні здорової, ні шкідливої їжі! BZfE Нам не потрібні жорсткі дієтичні правила
Огляд/Dipl.oec.troph. Уве Ноп/Новини від 3 січня 2020 року
П’ятниця, 3 січня 2020 р., 13:55
Dipl.oec.troph. Уве Ноп
Науковий консенсус на початку 20-х років
Не існує ні здорової, ні шкідливої їжі!
BZfE: "Нам не потрібні жодні жорсткі дієтичні правила"
Ешборн - Незважаючи на те, що майже всі основні питання досліджень харчових продуктів існують невизначені, вирішальний науковий консенсус існує з літа 2019 року, зокрема щодо "вирішального екотрофологічного питання": чи існують здорові та нездорові продукти харчування? Ні! Сім основних наукових установ з питань харчування в Німеччині та Швейцарії притримуються однакової думки щодо цього - і тому консенсус DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D) та VDOE (D ) та VEÖ (A) явно одностайні: жорстка категоризація не є ні сучасною, ні науково обґрунтовуваною, коротше кажучи: "Нам не потрібен поділ на здорову або нездорову їжу". [1] Цей науковий консенсус щодо харчових продуктів "повинен бути повністю прийнятий і прийнятий у наступні 1920-ті роки стати основою будь-якої харчової комунікації ", рекомендує кваліфікований екотрофолог Уве Ноп," Такі вимоги, як заборона реклами нездорової їжі, є ознакою незнання або свідомого незнання ситуації з науковими даними. Полювання на фантомів тепер може бути закінчена ".
У цьому контексті чітка заява керівника Федерального центру з питань харчування (BZfE), який належить Федеральному міністерству продовольства та сільського господарства (BMEL) - д-р. Маргарета Бюнінг-Фезель рекомендує: «Ми повинні ще раз довіритися своїм основним почуттям, більше слухати власне тіло і навчитися розмірковувати про те, що смачно і що насправді корисно для нас. Нам не потрібні жорсткі правила і жодний розподіл на здорову або нездорову їжу. Важливо те, скільки з того, що я з’їдаю. Звичайно, не можна нехтувати задоволенням ... "[2] Нещодавно Бюнінг-Фесель підкріпила своє твердження:" Людям не потрібні суворі дієтичні правила ". [3] З огляду на це, Ноп хотів би" про ліберальну освіту з питань харчування у найближчі неозолоті двадцяті роки. який фокусується на індивідуальних потребах, побажаннях і толерантності людини - і чітко вказує: існує стільки здорових дієт, скільки людей, тому що: кожна людина не відрізняється ".
[1] Наступні висловлювання закладів харчування та асоціацій харчування "Великої 7" були вперше опубліковані у липні 2019 року у книзі Нопа "Ваш навігатор тіла" (уривок глави, 3 сторінки)
«Нам не потрібні жорсткі правила і жодний розподіл на здорову або нездорову їжу. Вирішальним фактором є те, скільки я чого з’їм ". Гаральд Сейц, керівник відділу зв’язків з громадськістю Федерального центру з питань харчування (BZfE)
«Ми вважаємо, що загальний поділ на здорових та нездорових важкий. Тому що корисна чи нездорова їжа визначається кількістю споживаної їй ". Соня Шехен, керівник відділу преси та зв’язків з громадськістю, Німецький інститут харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке (DIfE)
“Заборонених продуктів немає. Поєднання продуктів у правильних пропорціях робить збалансовану дієту ». Томас Крінбюль, експерт із комунікацій, Швейцарське товариство з харчування SGE
“Їжу не можна класифікувати як“ здорову чи нездорову ”. Кількість, поєднання та приготування їжі є визначальними для збалансованого харчування ". Маг. Олександра Хофер, керівництво, Австрійське товариство з харчування (ÖGE)
«Ми не вважаємо розумним поділ на здорову та нездорову їжу. Вирішальним фактором є те, скільки я чого з’їм ». Антьє Галь, керівник відділу зв’язків з громадськістю, Німецьке товариство з питань харчування e. V. (DGE)
“Говорити про“ здорову ”чи“ нездорову ”їжу не вдається, враховуючи складність харчування. Популістські рекомендації щодо окремих так званих ›здорових продуктів харчування або навіть заборони на передбачувані› нездорові продукти харчування є контрпродуктивними і можуть призвести до ›плутанини серед споживачів”. Андреа Ламбек, керуючий директор, Професійна асоціація Oecotrophologie e. V. (VDOE)
«Відносини між людьми та їжею занадто складні, щоб можна було отримати корисний розподіл на хорошу та погану їжу». Маг. Андреас Шмельцер, 1-й голова правління, Асоціація дієтологів Австрії
[2] Compass Nutrition; Розкриті харчові міфи: спробуйте, скуштуйте та насолоджуйтесь! Серпень 2019
Журналісти можуть запитати оглядову копію вашого навігатора для найкращої їжі всіх часів на [email protected] (Мартін Вольраб, Polarize-Verlag, відбиток від dpunkt.verlag GmbH, Гейдельберг) з інформацією, чи хочете ви прапор у форматі PDF або гаптичний Версія книги побажань. Ви можете надіслати запити на співбесіду безпосередньо автору: [email protected]
Уве Ноп
Диплом з питань харчування
P.O. Box 1206
D-65742 Ешборн