Наука, інстинкт та досвід їх значення в оцінці їжі
Резюме
Дієта, яка корисна для підвищення продуктивності німецьких людей, передбачає, що цінність окремих продуктів харчування правильно оцінена. Оскільки досі існують розбіжності в думках щодо цієї цінності, було вивчено значення та можливі помилки трьох підстав, на яких базується оцінка продуктів повинен підтримувати, а саме дієтологічну науку, успадковані інстинкти харчування та харчовий досвід.
Наукові знання завжди обмежені часом і є лише кроком на шляху до кращих знань; цінність того, що пропонується як наука, також обмежена людськими слабкостями. Наші знання про склад та цінність окремих продуктів харчування ще перебувають у зародковому стані.
Вроджені, тобто успадковані та успадковані рушійні сили тієї психологічної сфери, яка включає інстинкти, спрямовані на самозбереження, і, крім інстинкту їжі, також інстинкт захисту та розмноження, принаймні широко керують людьми у своїй харчовій поведінці, незалежно від науки, і також роблять це і сьогодні, особливо у вигляді голоду, спраги та потягу до певної їжі. Однак нам не потрібно наслідувати свої інстинкти без волі, але в наших вищих психічних здібностях, у мисленні та бажанні ми маємо можливість вирішити, чи хочемо ми керуватися інстинктами. Таким чином ми можемо належним чином адаптуватися до даних обставин та використати попередній досвід; але мислення, на яке легко вплинути, і яке часто помиляється, також може стати джерелом несприятливого придушення драйву та самодостатнього харчування.
Досвід у галузі харчування складається як окремою людиною, так і - протягом тривалих періодів часу - групами людей. Однак досі не вистачає адекватної обробки історії харчування людини, що, крім зміни дієти, також пояснює відповідні умови життя разом із варіантами дієти та водночас наслідки для дієти, яку приймає дієта.
Харчова наука, включаючи харчову психологію та хімію їжі, наслідки успадкованих рушійних сил та досвід у галузі харчування вимагають подальшої переробки та поглиблення. Тільки використовуючи ці три принципи разом, можна уникнути помилок в оцінці їжі і, отже, в управлінні дієтою.
Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.