Наука - Їжте занадто швидко і запалення кишечника - Повільний контроль

Запалення кишечника, дратівлива товста кишка: гіпотеза про швидке харчування як обтяжуючий фактор

Запалення кишечника: Польові медичні працівники випереджають науку?

Запальна хвороба кишечника, подразнена кишка: Їжте повільно є частиною основних гігієнічних та дієтологічних порад, які можна знайти на сайтах спеціалістів-терапевтів. Цією порадою користуються багато натуропатів, дієтологів та лікарів.

У пацієнтів (Crohn's, IBD, RCH) також в асоціації Франсуа Аупеті, установі у Франції, яка також рекомендує це:

" ВЗЯЙТЕ МОЙ ЧАС ЇСТИ • беріть невеликими порціями у виделку або ложку • кусайте дрібні закуски на такі продукти, як хліб, бутерброди, тости, фрукти та овочі, щоб їх жувати ... • дрібно наріжте найтвердіші продукти, щоб жувати, як м’ясо, певні овочі чи фрукти… • слиновиділення і пережовувати достатньо, щоб добре перемішати розчавлену зубами їжу зі слиною і таким чином перетворити глотки в кашку • повністю пережовувати кожен укус перед ковтанням • робити невеликі перерви під час їжі, особливо між стравами, чи потрібно закінчувати жування, пиття, обговорення ... "

Асоціація Франсуа Аупеті, для пацієнтів з ВЗК, UC та хворобою Крона.

Тема кишкового або колоректального запалення та гостра тема медичних досліджень. Зокрема, щодо надзвичайно складних перехресних аналізів мікробіології та метаболізму з дією певних кишкових бактерій або дією певної поживної речовини на обмін речовин. Сьогодні наука займається оптикою пошуку винуватця або героя з дією тієї чи іншої молекули, яка була б присутньою серед бульязів, що кишать іншими молекулами в мікробіоти кишечника, яка важить від 1,5 до 2 кілограмів матеріалу. Швидкого виправлення ще не з’явилося, але це переважний підхід.

Науку ще не цікавить вища тематика, яка полягає у якості приготування харчового болюсу при жуванні. Щоб використати кулінарний образ буйбелеса, наука мало чи зовсім не зацікавлена у приготуванні бульябесу, а його цікавлять інгредієнти.

Професіонали в цій галузі, які рекомендують їсти повільно, щоб запобігти запаленню кишечника. Наука, яка не цікавиться предметом. Але чому такий розрив ?

Наукова цікавість

Дослідники, які працюють над запаленням кишечника, мають великі медичні знання. Під час навчання їх навчали моторним навичкам травлення, в яких детально описується, як шлунок є супер подрібнювачем, який спільною дією моторики (ефект замішування) та кислотності шлунка подрібнює їжу. Це навіть зазначено, і саме тут я думаю перерва, що згідно з цим вченням їжа не викидається в кишечник (спорожнення шлунка) до моменту, коли розмір поживної речовини розчиняється нижче 3 мм.

"Шлунок ... забезпечує поступове подрібнення твердої фази їжі у частинках розміром менше 3 мм. Необхідне зменшення розміру твердих речовин до евакуації їх вмісту в дванадцятипалу кишку »
НАВЧАННЯ ФІЗІОЛОГІЇ ПОПРОЩЕННЯ ШЛУНКА - д-р Філіп ДЮКРОТ - кафедра гепатогастроентерології та харчування (CHU Rouen)

Я намагався дослідити і поставив декілька запитань спеціалістам з травлення щодо того, як би було встановлено цей консенсус щодо максимального розміру поживних речовин 3 мм. Мені ще ніхто не відповів. Історія цього твердження майже "випарувалась", але це частина літератури, яку викладають. Це приблизно все.

Моя гіпотеза полягає в тому, що догма про те, скільки їжі подрібнюється нижче 3 мм перед тим, як потрапити в кишечник, заблокувала загальне мислення, навіть не підозрюючи про це. Дослідники вважають, що "шлунок - це супер подрібнювач, яка користь від вивчення впливу жування на кишечник, оскільки робота зі зменшення їжі проводиться в шлунку".

Я спробую нижче показати, чому ця догма, ймовірно, неправильна, і чому, якщо вона помилкова, вона може порушити значну частину того, що ми знаємо про мікробіоти кишечника та етіологію (вивчення причин захворювань) кишкового та колоректального запалення.

Зерно, кісточки та вареники суперечать медичній догмі

Перші факти: всі це вже бачили, вишневі кісточки, зерна кукурудзи ... можна знайти цілими в табуреті. Тобто маленькі кульки певної твердості, діаметр яких перевищує відомі 3 мм, і які можуть досягати 10 мм. Шлунок виганяє багато елементів на розмір, що перевищує максимальний розмір спорожнення шлунка, який викладають у медичній школі.

Другі факти: історія стає більш вражаючою, якщо ми вивчимо поліцейські звіти, які підтверджують розмір гранул наркотиків, вилучених на митниці у людських мулів. Наркоторговці провели випробування in vivo (у живому організмі) квазінауковий емпіричний експеримент, відміряючи гранули наркотиків (див. Додане фото), здатні безпечно проходити через травну систему. Безпосередньо перед поїздкою мули ковтають пельмені, вони сідають на літак, проходять митницю і, приїхавши в безпечне місце, вони, природно, повертають ці пельмені, які знайшли в табуреті.

На мулі, " хірурги одужують 38 мішків пластик довгастий, кожен розміром 4 х 2,5 х 2,5 см. ""Синдром Мюла", коли тіло стає контрабандистом наркотиків. Ці 25-міліметрові гранули (у 8 разів перевищують максимальний розмір, викладений в медичному класі). Переходять у великій кількості (38 гранул ...) із шлунку в кишечник шляхом природного спорожнення шлунку.

Ці факти демонструють можливість проходження твердих елементів (зерен, гранул, ядер) через травний контур при розмірах 10 мм, 25 мм. Ці факти не свідчать про те, що їжа, яка розкладається (м’ясо, овочі), проходить бар’єр пілору розміром більше 3 мм. Насправді невідомо, щоб знати, в який момент для шматка органічної речовини, що розкладається, шлункові соки шлунка в той час, коли вони атакують речовину, є досить агресивними, щоб розкласти його.

В іншій частині цієї статті ми припускаємо, що шматочки їжі, які розкладаються, не будуть повністю розчинені шлунковою кислотністю в шлунку і будуть евакуйовані в дванадцятипалу кишку при розмірі, що перевищує 3 мм. За допомогою цієї гіпотези ми пропонуємо послідовні шляхи дії на запалення кишечника.

Швидке харчування - це ковтання більших шматків

Швидкі поїдачі жують менше, ніж їдять повільно, показали численні дослідження.
Якщо швидкий поїдач займає 3 секунди між укусами твердого шматка, він може пережовувати його щонайбільше два рази і недостатньо жує, щоб зменшити його, а просто розгладить.
Якщо їдять тверду їжу, їдять її їжу, як зефір, не розжовуючи її. Розмір кінчиків, які потрапляють у шлунок, є більш-менш розміром кінчиків, оскільки вони були вирізані з пластини.
Якщо людина, що їсть швидко, їсть їжу з твердими частинами (особливо червоне м’ясо), тоді великі шматки твердого матеріалу потрапляють у шлунок
Наша гіпотеза полягає в тому, що деякі великі шматки твердого матеріалу все ще частково розщеплюються в шлунку і з певним розміром (вище 3 мм) проникають в кишечник.

Швидке вживання їжі сприяє проникності кишечника шляхом розмноження гниючих бактерій

Шлунок - місце розкладання. Кишечник - це місце для фільтрування їжі, тобто поглинання поживних речовин, що живлять організм, і евакуація того, що повинно бути евакуйоване.

Це пояснювало б це. Тобто порада медичних працівників, які рекомендують їсти повільно.

Харчуючись повільніше, їжа пережовується краще
Краще пережована їжа потрапляє в шлунок менше
Кінчики краще розчиняються в шлунку і менше проникають в кишечник
Маленькі розчинені біти активуються супроводжуються менш гниючими бактеріями
Стінки кишечника краще захищені від дисбіозу, пов’язаного з гнильними бактеріями, які є обтяжуючим фактором запалення.

На мукоїдний наліт для локалізованої патогенної дії

На фотографіях так званого мукоїдного нальоту (серце тісно звисає, щоб подивитися на фотографії!) Видно бляшку, що складається з калу та липкі матеріали (відомий слиз). Цей наліт відповідає формі слизової оболонки кишечника і товстої кишки і постійно вкладається в неї. Його товщина збільшується, коли вона рухається по травній системі, досягаючи середньої товщини товстої кишки 0,8 мм. Залишки їжі "живлять" утворення цього нальоту, і можна подумати, що великий кінець, що погано перетравлюється в кишечнику, як жувальна гумка, прилипає там тим природніше. Оскільки в кінці все ще міститься гнильний матеріал, локально, цілеспрямовано, це призведе до впливу епітеліальних клітин на гниття, тобто до анаеробної деградації мікроорганізмами, що присутні в шлунково-кишковому тракті (Bacteroides, Lactobacilli, Clostridia, Стрептококи). які виробляють багато органічних кислот (молочна, оцтова, ацетооцтова, пропіонова та масляна кислоти).

Більш конкретно на тему червоного м’яса та пов’язаного з ним ризику колоректального раку, ця тема заслуговує на дослідження. Червоне м’ясо - одна з важких для пережовування їжі, на яку ми націлені в нашій статті. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) "Канцерогенність споживання червоного м'яса та переробленого м'яса" стверджує, що гіпотеза розвитку колоректального раку, пов'язана із споживанням червоного м'яса, підтверджується вагомими вказівками на механістичний порядок. Коротше кажучи, була б причина, яка ще не до кінця зрозуміла. На сьогоднішній день насправді досліджено лише наявність заліза в м’ясі, здатного викликати канцерогенну мутацію епітеліальних клітин (поверхні) стінки товстої кишки. Можна припустити, що канцерогенні мутації сприяють тривалості впливу та навантаженню експозиції. Думка про підвищений ризик погано пережованого м’яса, яке прикріплюється до липкого слизового нальоту, має особливий сенс.

Розумна виделка: ваш союзник для успіху в їжі повільно і легко

Науково доведено його ефективність у тому, що їсти повільніше

Я вибираю їсти повільно! Розумна вилка, природно, допомагає мені досягти правильного темпу. Я пов'язаний зі своїми почуттями, і я знову відкриваю насолоду від їжі.

• Природний метод, без побічних ефектів. Прийнята дієтологами. Зроблено у Франції. Запатентована. Торгова марка Slow Control.

• Нагороджений на конгресі Soffco 2018 (травна хірургія) та Французькою асоціацією діабетологів (2014). Численні технічні нагороди (Cap tronic, CES тощо)

Опублікував повільний контроль 3 травня 2019 року о 12:00