Науковий факт Дефіцит вітаміну С при цинзі порушує загоєння ран - Aponova Home; Care GmbH
Нестача вітаміну С погіршує загоєння ран. Практично забута хвороба моряка цинга показує, як це виражається. Чого ми можемо навчитися з цього щодо харчування, яке сприяє загоєнню ран.
У 2016 році у австралійки Пенелопи Джексон боліли кістки. Її зуби також помітно розхитувались. Була також рана, яка не гоїлася місяцями. Діагноз її лікаря: цинга - стара хвороба, яку, як вважали, було подолано і яка в основному вражала моряків у 16-17 століттях. І Джексон у цьому не був один. Насправді того ж року у дванадцяти інших пацієнтів в Австралії діагностували цингу. Хвороба спровокована неправильним харчуванням - точніше, нестачею вітаміну С.
Цинга і навігатори
Цинга була описана ще древніми єгиптянами. Однак пройшло кілька століть, перш ніж лікарі з’ясували, що спричинило симптоми, - поки лікар шотландського корабля Джеймс Лінд не вийшов на світову арену: на борту HMS Солсбері він розділив дванадцять моряків, які страждають на цингу, у 1747 році і почав експериментувати. Деяким чоловікам він давав пити розбавлену сірчану кислоту щодня, іншим доводилося щодня їсти по два апельсина і лимон - і ось ось: через кілька днів моряки групи фруктів одужали від цієї хвороби. Висновок Лінд: Цинга - це дефіцитна хвороба, спричинена недостатньою кількістю вітаміну С.
Чому харчова недостатність впливає на загоєння ран? Під час регенерації пошкодженої тканини метаболізм прискорюється. Це означає: Для того, щоб правильно закрити рани, наше тіло потребує достатньої кількості енергії - тобто хорошого запасу білків, вуглеводів, жирів, вітамінів, мінералів та мікроелементів. Якщо це не так, організм не може задовольнити підвищені харчові потреби метаболічно активної тканини рани, і загоєння рани затримується. Дефіцит вітаміну С, також відомий як аскорбінова кислота, також призводить до порушення синтезу колагену. Однак основний білковий колаген важливий для загоєння ран: він утворює сполучну тканину і тим самим допомагає закрити рани.
Оскільки людський організм не може виробляти вітамін С самостійно, ми повинні отримувати його з продуктів, що містять його. Це означає, наприклад, що люди з надмірною вагою також можуть мати дефіцит вітамінів.
Однак Пенелопа Джексон з'їла не всі фрукти та овочі. У австралійця також був діабет - і люди, які страждають на діабет, часто мають підвищену потребу у вітаміні С, що робить їх більш схильними до цинги. Загоєння ран у них також гірше, ніж у не діабетиків.
Всім, хто здоровий, має достатньо збалансовану дієту і час від часу їсть свіжі фрукти або овочі, як правило, не потрібно боятися цинги. За даними Німецького товариства з питань харчування (DGE), цинга зустрічається лише у людей, організм яких майже назавжди позбавлений вітаміну С. Для запобігання цинги достатньо десяти міліграмів вітаміну на день. Для порівняння: половина болгарського перцю і склянка апельсинового соку разом містять більше 150 міліграмів вітаміну С.
Слідуй за нами
Ви хочете бути в курсі подій?
Тоді слідкуйте за нами в соціальних мережах.