NAUT - Здоровий, швидкий та смачний рецепт нуту Свобода

Родика Дірзу, понеділок, 3 червня 2019 р., 19:53 Останнє оновлення вівторок, 22 вересня 2020 р., 10:10

Нут - це сушена бобова культура, багата білком і вітамінами, яка може замінити м’ясо. Він швидко готується і наповнює. З нуту вживають як молоду, зелену квасолю, приготовлену у вигляді супів чи страв, так і смажену та мелену квасолю, яку можна вживати в суміші з кавою або навіть як замінник кави. Нут схожий на сою і може використовуватися при приготуванні котлет, сармале або плову, будучи хорошим замінником м’яса.

Нут навіть може чудово замінити каву. Смажений та мелений нут має сильну травну та нервово-стимулюючу дію. Нут, змішаний з кавою, іноді асоціюється з обмеженнями їжі під час диктатури Чаушеску, коли натуральна кава як такої часто була недоступна. Однак відомо, що з нуту та цикорію можна приготувати натуральну каву, яка не протипоказана дітям, без кофеїну. Джерело wikipedia.org

Будучи дедалі популярнішою в Румунії, вона заслужила заслужене місце на столах румунів. Ось кілька способів використання нуту. Рецепти нуту:

Нут у томатному соусі

Інгредієнти для нуту в томатному соусі:

  • банку нуту,
  • 1 банка помідорів на бульйоні,
  • 1 цибулина,
  • 1 столова ложка олії,
  • 1-2 зубчики часнику,
  • сіль,
  • петрушка

Приготування нуту в томатному соусі:

Зцідити нут. Покладіть олію в каструлю і обсмажте дрібно нарізану цибулю. Покладіть нарізаний скибочками часник і нут, залийте водою і варіть 10 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані помідори, підберіть смак солі і варіть ще 10 хвилин. Прикрасити подрібненою петрушкою.

здоровий

Гумус

Відварений нут, подрібнений, а потім змішаний з пастою з насіння кунжуту (також його називають тахіні), до якого додаються спеції, називають гумусом або гумусом, популярною стравою на Близькому Сході та на Балканах.

naut

Інгредієнт гумусу:

  • банка консервованого нуту,
  • чайна ложка кунжутної пасти (тахіні),
  • сіль,
  • 2 зубчики часнику,
  • 2 столові ложки оливкової олії,
  • столова ложка лимонного соку

Підготовка гумусу:

Зцідити нут (тримати трохи рідини) і пропустити через блендер. Додайте кунжутну пасту, подрібнені зубчики часнику, лимонний сік, сіль, оливкову олію і продовжуйте перемішувати. Якщо він занадто густий, додайте консервований сік. Подавати з тостами.

здоровий

фалафель

Смажений нут, виготовлений з нутового борошна, називається фалафель і особливо популярний в Лівані та Ізраїлі.

Інгредієнт фалафелю:

  • 2 консервованих нуту,
  • 2 столові ложки висівок псилію,
  • 1 склянка подрібненої петрушки,
  • 1 морква,
  • цибуля,
  • 6 зубчиків часнику,
  • 4-5 ложок борошна,
  • 1 чайна ложка паприки,
  • ½ чайна ложка меленого кмину,
  • сіль і перець,
  • 2 столові ложки тахіні;
  • 3-4 столові ложки олії для смаження

Препарат Фалафель:

Додайте зціджений нут у кухонний комбайн і добре перемішайте, поки він не стане пастою. Покладіть пасту з нуту у більшу миску, додайте натерту моркву, подрібнену цибулю та часник та решту інгредієнтів.

швидкий

Добре перемішайте, поки не утвориться паста. Нагрійте трохи олії на антипригарній сковороді. Сформуйте тефтелі і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Нюбер-гамбургери

Інгредієнти для бургерів з нуту:

  • 400 г нуту готового відвареного
  • цибуля
  • ложка петрушки
  • столова ложка лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1/2 чайної ложки коріандру
  • 1/2 чайної ложки імбиру
  • 2 зубчики часнику
  • 2 столові ложки борошна
  • 3 столові ложки крохмалю
  • олія для смаження

Зцідити нут з консервованої води і швидко пропустити під струменем води. Змішайте, додайте кмин, коріандр та імбир і перемішайте.

Потім додайте крохмаль, дрібно нарізану цибулю, лимонний сік, подрібнений часник, подрібнену петрушку, добре перемішайте, потім додайте борошно і знову перемішайте. Сформуйте гамбургери, які охолоджують протягом години. Обсмажте на олії і злийте на паперових рушниках.