Навчальний момент “Їжа та пиття в центрі денного перебування” - можливості та можливості; Блог педагогіки FRÖBEL

Ось чому так важливо свідомо розробляти цю сферу освіти.

Внесок Стефані Фромм.

Харчування є частиною освітнього завдання “охорони здоров’я”. Їжа та пиття - це основні потреби людини. Вони є само собою зрозумілими діями у повсякденному житті, а тому є частиною базових повсякденних/життєвих навичок, і їх все ж слід засвоїти. Прийом їжі, метаболізм і сприйняття смаку також мають генетичну основу, але інстинкт не говорить нам, що, коли, як, з ким і навіщо їсти. Ми засвоюємо цю культуру харчування з першого дня життя залежно від нашого оточення. Перші відбитки починаються в утробі матері. Їжа та пиття є важливою частиною соціалізації дітей раннього віку. Те, що ми дізнаємось за цей час, частково впливає на нашу харчову поведінку протягом усього життя.

Сім'я - це перша і найважливіша інстанція соціалізації. Але зі збільшенням денного догляду в денних центрах їх значення для харчування також зросло. У п’ять днів тижня діти харчуються до 15 разів - і, отже, більшість - у закладі. Денні центри відповідно повинні нести відповідальність за догляд. Але у вас також є можливість, завдяки щоденній роковій роботі з дітьми протягом багатьох років, формувати харчові звички на додаток до батьківства здоровим способом. Ресурси, які сюди вкладаються, охоплюють усіх дітей, які відвідують заклад - у сенсі соціальної профілактики - незалежно від їх сімейного походження.

(Довгострокова) мета сьогоднішнього навчання з питань харчування - навчитися їсти та пити самостійно, відповідально та із задоволенням.
Що потрібно маленьким дітям, щоб мати можливість їсти і пити самостійно? Що означає діяти відповідально у цій галузі відповідно до свого рівня розвитку? Як їм зміцнити здатність насолоджуватися?
Вирішення цих ключових питань швидко показує складність теми «їсти і пити» та веде до глибини освітньої роботи.

У центрі денного догляду освіта з питань харчування розпочинається за трьома основними напрямками діяльності: харчування, обстановка харчування та супутні страви, а також практичне навчання харчуванню. Кожна область керується поєднанням бажаного в їжі та питті з довірливими стосунками та хорошим досвідом.

Харчування

За те, яку їжу та напої подають у денному центрі, в якій якості та кількості та в який час, відповідають дорослі (постачальник, керівництво денного центру, працівник господарства/громадське харчування). Якщо це розроблено для зміцнення здоров’я та сенсорності відповідно до офіційних рекомендацій щодо харчування (див. DGE e.V. та UGB e.V.), діти з роками дізнаються, просто переживаючи щоденне, що робить хорошу їжу. Завдяки багаторазовому смаковому досвіду вони вчаться любити напої та їжу - іноді більше, іноді менш обрані. Так це z. Б. за звичкою тягнутися до води, щоб вгамувати спрагу, і їсти свіжі шматочки фруктів чи овочів на сніданок - просто тому, що саме це пропонують щодня. Якщо страви бажано готувати з сезонними овочами та фруктами з регіону (Німеччина), діти переживають зміну сезону та живуть стабільно за столом.

Харчова ситуація та супровід їжі

Структура та послідовність кожної ситуації з прийомом їжі повинні забезпечувати, щоб дитина могла їсти та пити самостійно, розслаблено та приємно відповідно до свого рівня розвитку. Дітей слід заохочувати довіряти своєму образу тіла або формувати позитивний образ тіла. Кожна дитина в дитячому садку сама вирішує, що вибрати з меню, чи потрібно і скільки його їсти. Сюди ж відноситься найменший «навчальний укус». Найкраща їжа не смакує, якщо я не відчуваю себе добре. Діти потребують ситуацій прийому їжі в хорошій навчальній атмосфері, вільній від тиску, щоб відкритись усьому, що пропонує їжа та стіл.

Mahl-Zeit сповнений навчальних полів та можливостей для участі. Це завжди значущий навчальний час. Настав час стосунків з їжею, із собою, з тими, хто їсть разом із тими, хто приготував їжу, - і сім'я "сидить за столом у дитячому садку". Харчова ситуація пропонує z. B. Різні мовні випадки, рухові вправи та тренування психосоціальних навичок. Він пов’язаний з емоціями і насичений пережитими поглядами та цінностями - свідомо чи несвідомо! Приклад “повної або порожньої чаші”, яку часто відчувають у центрах денного перебування, показує, наскільки важливим є вивчення моделі, наприклад, у цій галузі діяльності: одну і ту ж їжу не чіпають і не їдять, залежно від того, який освітній фахівець супроводжував їжу.
Для того, щоб добре поїсти, на додаток до безцінного аналізу поточної ситуації у структурі та процесах, в цій галузі діяльності важливим є роздум у колективі про особисті погляди та цінності, що стосуються їжі та напоїв, а також власну біографію харчування.

Базові знання про розвиток смаку і, зокрема, про розвиток харчової поведінки в ранньому дитинстві допомагають досягти більшої безпеки та спокою у вирішенні окремих ситуацій харчування. Це полегшує досягнення консенсусу в колективі щодо супроводу їжі у формі професійного реагування, що дозволяє кожній дитині передусім відчувати задоволення та радість за столом.

Пропозиції для практичного навчання харчуванню

Одного разу можливість самостійно і відповідально піклуватися про себе вимагає не лише добре продуманої ситуації з харчуванням. Практична освіта з питань харчування, що виходить за обідній стіл, пропонує їжу цілеспрямовано та структуровано як навчальний матеріал. Він навчає дітей поступово походження, різноманітності та поводження з їжею. Він знайомить їх із повсякденним приготуванням їжі з базовими знаннями гігієни та безпеки (наприклад, поводження з ножами, безпечне різання), пропонує простір для цілеспрямованих сенсорних досліджень та невеликих експериментів та дозволяє дітям відчути культуру харчування. Практичні пропозиції зосереджені на потребі дітей у самостійності та дослідженні. Ви зосереджуєтесь на радості робити і насолоджуватися собою.
Займатися собою, бути кинутим виклик всіма своїми почуттями та з’ясувати, «як працює світ» - це також ідеальний спосіб виробити здорові харчові звички. Це значно полегшує отримання позитивно доведеного смакового досвіду та підхід до нових речей.

Навчання практичному харчуванню починається як частина щоденного прийому їжі з самостійного наколювання, ложки, наливання, мазання хліба, прибирання посуду та витирання столу. Перше перемішування, наприклад, кварк, і різання, наприклад Б. шматочки фруктів та овочів для групового сніданку зазвичай можуть бути добре інтегровані в повсякденні процеси. Постійні пропозиції поза трапезою дозволяють дітям відчувати їжу в більш індивідуальному, всебічному та ігровому способі “від поля до рота”.
Такі дії, як «спекти булочки з хлібом» або «приготувати занурку», не залишаються ізольованими. Вони повинні нарощуватись протягом «років дитсадка» від простих до складніших у спосіб, відповідний їх віку та розвитку, і з часом застосовувати різні основні техніки роботи (миття, прибирання, різання, розтирання, розмішування, замішування ...), а також групи продуктів харчування (пор. Харчову піраміду як червону нитку). Екскурсії z. Б: у супермаркеті, на галявині з фруктовими садами, бджоляру та пекареві розширити кругозір та доповнити розуміння нашої їжі.

Навчання практичному харчуванню допомагає дітям потроху ставати більш самостійними та ознайомлюватися з їжею та питтям.
Така освітянська кухня пропонує більше, ніж медичну освіту (див. Вище). Її легко можна пов’язати з іншими освітніми галузями та проектами фінансування (мовна підготовка, моторний розвиток, природничо-математична освіта) або використовувати як спеціальний метод.

В принципі, нам не потрібні ніякі додаткові ресурси для навчання дітей раннього віку. Нам потрібен наш власний ентузіазм щодо приготування їжі та їжі, бажання долучитися до цієї теми та педагогічна компетентність, яка визнає, планує, відображає та передає освіту з питань харчування як різноманітну, цілісну освіту для дітей раннього віку. Будь щотижня, щомісяця чи раз на квартал у сезонному циклі - дуже важливо почати.

Навчальний момент “Їжа та пиття в центрі денного перебування” - можливості та можливості; Блог педагогіки FRÖBEL

Ось чому так важливо свідомо розробляти цю сферу освіти.

Харчування

Харчова ситуація та супровід їжі

Пропозиції для практичного навчання харчуванню

Рекомендована література: