Навчання Базові знання з питань харчування, гігієни та здоров’я Париж ПРОФОРМАЛІС Emagister

Зателефонуйте в центр

навчання

Чи потрібен тренувальний тренер?

Це допоможе вам порівняти та вибрати найкращий для вас курс.

Класні години

Стажування

Грант на роботу

Навчання, яке пропонує Proformalys, забезпечить вам базові знання з питань харчування, гігієни та здоров’я. Ви зможете засвоїти основні правила, щоб забезпечити бездоганну гігієну в закладах громадського харчування соціального характеру. Це навчання є частиною підготовки VAE з CQP та CCP.

Важливі деталі

DIF: Навчання, яке має право на DIF (індивідуальне право на навчання)

Доступні сайти та дати

Про цей тренінг

Цей 5-денний тренінг охоплюватиме всі дієтичні норми щодо ліпідів, жирних кислот та поживних речовин. Ви будете знати потреби людей залежно від їх віку та стану здоров’я. Ви обговорите метод HACCP та розробку меню. Тренінг дозволить вам висвітлити свої знання щодо харчування та дотримання гігієнічних правил. Тренерами є всі фахівці з харчування. Вони дуже добре знають цю галузь і нададуть вам цінні практичні поради. Педагогіка тренінгу базується на практичних вправах та конкретних тематичних дослідженнях. Такий підхід гарантує вам гарне володіння теоретичними поняттями.

Цей тренінг призначений для персональних асистентів, персональних асистентів, операторів та супервізорів, які бажають покращити свої знання з питань харчування, гігієни та здоров'я.

Цей тренінг є інтерактивним. Багато практичних випадків проводяться, щоб допомогти вам зв’язати теорію з галуззю.

Ви отримаєте відповідь електронною поштою. Тоді ми зв’яжемося з вами телефоном протягом 24 годин.

Питання відповіді

Задайте питання, і інші користувачі відповідуть вам

Нашій команді потрібно буде перевірити ваше запитання, щоб переконатися, що воно відповідає нашим правилам розміщення. З іншого боку, з ваших відповідей ми помітили, що не виключено, що ви не зможете зареєструватися на це навчання. Це може бути пов’язано з вашим географічним розташуванням, академічним рівнем тощо. Будь ласка, зверніться безпосередньо до закладу, щоб отримати додаткову інформацію.

Ми переглядаємо ваше запитання. Незабаром ми його опублікуємо

Або ви віддаєте перевагу навчальному центру зв’язатися з вами?

Предмети

  • Їжа
  • Гігієна харчування
  • Гігієна
  • Виробництво
  • Харчування
  • Їжа
  • Моніторинг
  • Колективне харчування
  • Колишній
  • НАССР
  • Знання поживних речовин
  • Гігієна харчування
  • Метод НАССР
  • Правила годування
  • Знання ліпідів
  • Знання жирних кислот
  • Знання кальцію
  • Оцінка харчових потреб людини
  • Розробка збалансованих меню
  • Їжа
  • Правила годування
  • Оцінка харчових потреб людини
  • Гігієна харчування
  • Правила&'Дієта
  • Оцінка потреб у харчуванні&Фізична особа
  • Гігієна&'Дієта
  • Правила& amp; # 039; джерело живлення
  • Оцінка потреб у харчуванні& amp; # 039; фізична особа
  • Гігієна& amp; # 039; джерело живлення

Програма

1) потужність

  • основні продовольчі сім'ї

2) харчування

  • 3 основні сімейства поживних речовин
  • мінеральні солі
  • вода

3) сирі або варені

  • переваги
  • небезпеки

4) 3 види приготування

  • біотехнологія - молекулярна кухня
  • способи приготування (переваги - недоліки)
  • фізичні та хімічні зміни при нагріванні

5) дієта, боротьба

  • занадто багато жиру
  • занадто багато солі
  • занадто багато цукру
  • харчовий та харчовий дисбаланс

6) здорове харчування

  • харчова піраміда (групи продуктів харчування)
  • віддають перевагу найбільш здоровим методам приготування їжі, які ?
  • подумати про специфічний раціон харчування дітей та людей похилого віку

7) ліпіди та жирні кислоти

  • їжа з високим вмістом жиру
  • їжа, багата насиченими жирними кислотами
  • їжа, багата мононенасиченими жирними кислотами
  • їжа, багата поліненасиченими жирними кислотами
  • продукти, багаті лінолевою кислотою
  • продукти, багаті лінолевою кислотою

8) нутрицевтики прихованих таємниць9) здоров'я заліза: нестача заліза - як заповнити10) кальцій на все життя

  • Вирішальна роль кальцію - необхідність для всіх
  • джерела кальцію. Добавки кальцію та вибір, який потрібно зробити

11) клітковина для дітей - переваги та поради - орієнтири12) королева вітамінів: міцність і крихкість вітаміну С - рекомендований прийом13) продавати вітаміни: нові продукти, зменшені та збагачені14) фолієва кислота (фолат) супер вітамін b9

  • причини відмови - небезпеки - де знайти супер b9
  • пропозиції для внесення

15) конкретні блоки живлення

  • раннє дитинство та немовлята - рецепти - перешкоджання примхам - причини -
  • звернення
  • з дитинства до підліткового віку (від 4 до 12 років)
  • енергія для людей похилого віку

16) мікробний світ

  • визначення - умови розвитку - відмінності між мікроорганізмами та токсинами

17) визначення харчового отруєння - процес - тіак18) знання правил гігієни харчування в ресторанах

  • колективних та соціальних
  • повне прочитання офіційних текстів, що стосуються цих двох нормативних актів
  • питання та відповіді між учасниками та тренером

19) основні причини недоліків колективної гігієни праці, щоб назвати та пояснити причини:

  • загальна відсутність чистоти
  • відсутність прибирання
  • відсутність дезінфекції
  • невідповідні температури
  • непридатні варочні ваги
  • відсутність знань про мікробіологічні, хімічні, фізичні та функціональні ризики
  • відсутність професійних навичок

20) гігієна та метод haccp

освоїти гігієну з точки зору цілей, а не з точки зору
засоби.
Відповідальність професіонала
вимога до результатів
хода h. A. C. C. P. І 7 основних принципів для:

  • визначати продукцію, процеси
  • проаналізувати небезпеку
  • визначити засоби контролю за небезпеками шляхом моніторингу
критичні точки
визначення - глосарій

21) додаток haccp - коли? ВООЗ ? Як? 'Або' Що ?

  • застосування haccp хронологічно у 10 кроків
  • приписи щодо різних операцій, пов’язаних із харчовими продуктами (продуктами та процесами). Профілактичні заходи
  • критичні точки - критичні межі - dlc і dluo
  • ідучи вперед
  • спостереження - самоперевірка - архівування
  • причини виникнення небезпек
  • первинний - вторинний - третинний - четвертинний
  • діаграми виготовлення
  • робочі схеми
  • моніторинг обладнання для підготовки, виробництва, зберігання, транспортування, обслуговування тощо.
  • чищення та дезінфекція

22) практична робота: застосування методу haccp та харчових потреб. У підгрупах “x” з 4 до 5 слухачів, а в “x” різні теми, залежно від кількості учасників: у будинку для престарілих, яслах чи яслах (за бажанням)

22а) визначити збалансоване щоденне меню (6 закусок - 4 основні страви - 6 десертів)

  • підготувати на центральній кухні, а потім доставити по супутнику.
  • Визначте розташування та планування приміщень для харчування: виробництво та розподіл
  • розробити план відкладеного виробництва та розподілу
  • розробити план очищення та дезінфекції
  • визначити критичні точки - розробити систему моніторингу та самоконтролю.
  • Дайте визначення документальної системи
  • кожна група коментуватиме свою роботу всім учасникам - тренер перевіряє, коригує та завершує, потім оцінює якість роботи

22b) у обраному стандартному меню, аналіз 4 небезпечних факторів харчування через 5 м та рецепти щодо харчування.

  • Ідентифікація засобів контролю небезпеки та визначення ccps (дерево рішень haccp) шляхом співвідношення продукту та операцій
  • пріоритетність небезпек за продуктами та за видами діяльності
  • кожна група коментуватиме свою роботу всім учасникам - тренер перевіряє, коригує та завершує, потім оцінює якість роботи.