Навчіться читати етикетки на продуктах харчування - лист здоров’я
Навчіться читати етикетки, щоб купувати збалансовано
Де знайти твердження на етикетці ?
Для всіх упакованих харчових продуктів на упаковці можна знайти норми щодо маркування. Для спрощення читання назву, вагу та термін придатності потрібно згрупувати на одній стороні упаковки.
Однак інші умови можуть бути розподілені по всій упаковці. Це ускладнює роботу споживача, якому доводиться шукати інформацію. Взагалі, також не існує мінімального розміру для нормативних заяв. Ось чому окуляри іноді корисні для розшифровки упаковки !
У випадку з нефасованою їжею, зокрема для продуктів, що продаються оптом, таких як фрукти та овочі, деякі з цих позначень з’являються на знаках біля їжі.
Найменування збуту
Це нормативна назва продукту. Він дає важливу інформацію, оскільки описує їжу з її основних інгредієнтів.
Приклади:
- йогурт з фруктами
- випічка, наповнена і покрита какао. Так, у випадку кукурудзяних пластівців на сніданок, присутність цукру вказується у товарному найменуванні:
- кукурудзяні пластівці, покриті цукром
У цьому прикладі продукт, таким чином, багатший, ніж його несолодкий конкурент.
Терміни
Кінцевому терміну завжди передує згадка:
"Вжити до"
Жоден продукт, термін придатності якого минув (DLC), не може бути проданий. Ми не повинні споживати їжу після її DLC через ризик харчового отруєння.
або "
Споживати бажано раніше
”Після цієї дати продукт може втратити всі свої початкові якості (смак, текстура, смак, харчова цінність). Однак його споживання залишається безпечним. У багатьох продуктах вміст вітамінів з часом може зменшуватися. Зокрема, найкраще вживати свіжі фрукти та овочі досить швидко після покупки.
Вага або об'єм
Щоб харчуватися збалансовано, ми, звичайно, повинні звертати увагу на якість, а також на кількість їжі, яку ми їмо. Остерігайтеся "мега порцій" продуктів, що мають невелику харчову цінність (газовані напої, морозиво, кондитерські вироби, чіпси.).
Ось кілька прикладів для дорослої людини, яка має стандартну фізичну активність протягом дня (приблизно 2000 кілокалорій).
33-сантилітрова банка коки містить еквівалент 6 грудочок цукру і забезпечує 60% від максимально рекомендованої кількості цукру протягом дня.
Що стосується макси-пляшки об’ємом 1,5 літра, вона містить 28 кубиків цукру і покриває в два з половиною рази добові потреби в цукрі. !
Окремий 45-грамовий пакет чіпсів покриває 18% максимальної кількості жиру протягом дня.
Пакет чіпсів стандартного розміру (150 г) покриває 60% максимальної кількості жиру протягом дня.
Список інгредієнтів
Це найкращий спосіб дізнатися склад їжі. Дійсно, інгредієнти перераховані у порядку зменшення; перший інгредієнт у списку є найбільш важливим пропорційно, потім йде другий і так далі.
Приклади:
Для тістечка типу "брауні":
Склад: цукор, цілі яйця, 13% шоколаду, 12% шоколадної стружки, масло, борошно, сіль, розпушувач: гідрокарбонат натрію.
Якщо цукор на першому місці, це означає, що цей пиріг дуже солодкий.
Для шоколадно-горіхового спред:
Склад: цукор, рослинні олії, фундук (10%), нежирне какао, знежирене сухе молоко, емульгатор (лецитин). Якщо цукор знаходиться на першому місці, а олія - на другому, це означає, що цей спред є і дуже солодким, і дуже жирним.
Вміст жиру
Це обов’язково щодо молочних продуктів (сирів, йогуртів, кремів тощо). Коли вам доводиться вибирати між двома подібними продуктами, краще вибрати той, що має нижчий вміст жиру.
Позначення харчових продуктів
Позначення харчових продуктів - це маленька таблиця, яку ми все частіше знаходимо на продуктах харчування і яка містить мінімум їх білкового, вуглеводного та жирового складу. Це найкращий спосіб точно дізнатись харчові характеристики їжі.
Використовувані терміни часом важко зрозуміти. Ось невеликий лексикон:
Білки
Йдеться про білок
Ліпіди
Це жири
Вуглеводи
Цей термін включає “складний цукор”, який іноді називають “повільним цукром” (крохмаль, крохмалисті продукти) та “простим цукром”, іноді називають “швидким цукром” (особливо цукор у кондитерських виробах).
Рівні вказані для 100 грам продукту, отже, вони є відсотками. Їх також можна давати за порцію продукту (один йогурт, одна доза, одна порція). Іноді в цій таблиці також вказується вміст мінералів і вітамінів. Якщо ви хочете дізнатись більше, перегляньте спеціальний аркуш "Позначення харчових продуктів".
Це маркування не на всіх продуктах харчування. Якщо він відсутній, ви повинні використовувати перелік інгредієнтів, який є нормативним показанням.
Доданий рівень цукру
Він з’являється на певних фруктових соках або нектарах. Зараз у нас широкий вибір фруктових соків, саме тому краще віддавати перевагу менш солодким сокам, незалежно від того, присутній цукор в природі або доданий.
Ступінь алкоголізму
Алкоголь дуже енергійний: при однаковій вазі він має вдвічі більшу калорійність цукру !
33-мл балон світлого пива при 3 ° забезпечує стільки ж енергії, скільки 4 грудочки цукру,
склянка червоного вина при 12 ° забезпечує стільки ж енергії, скільки 4 грудочки цукру,
чверть склянки віскі при температурі 40 ° забезпечує стільки ж енергії, скільки 7 грудочок цукру.
Умови зберігання
Важливо зберігати продукти при температурі, рекомендованій виробником. Це справді важлива умова для обмеження ризику розвитку бактерій на певних «чутливих» продуктах (майонез, фарш, сирні молочні сири тощо). Крім того, харчові якості продукту та, зокрема, вітаміни, довше зберігатимуться в хороших умовах.
Посібник користувача
Деякі вітаміни чутливі до нагрівання і можуть бути знищені тривалим приготуванням їжі або занадто високою температурою. Ось чому ми повинні поважати час приготування та температуру, рекомендовані виробниками.