Навіщо бути ОСНОВНИМ веганом
Веганізм - це спосіб життя, що виключає споживання продуктів тваринного походження: м’яса та риби, а також яєць та молочних продуктів з боку їжі; шкіра, хутро та шерсть на текстильній стороні. Якщо цей термін був задуманий у середині ХХ століття, філософія є тисячолітньою і глибоко перегукується із суттю буддійських вчень.
Повага до життя, в основі буддійських вчень
Основи практики для непрофесійних людей та релігійних, буддистські заповіді різняться за кількістю та змістом залежно від традицій, але захист позбавлення життя живих істот, включаючи тварин, завжди на першому плані. Ця ідея найчастіше формулюється як утримання ("не вбивай"), але іноді і в позитивному плані, як у традиції Сливового села:
Усвідомлюючи страждання, спричинені руйнуванням життя, я твердо вирішив розвивати своє розуміння взаємосущості та свого співчуття, щоб навчитися захищати життя людей, тварин, рослин та інших. Мінерали.
Вправа доброзичливої любові (mettā у традиції Теравади, maitrī у традиції Mahāyāna), також адресована всім істотам, які усвідомлюють себе і які, ймовірно, зазнають лиха. З тієї ж точки зору, «звільнення від страждань», задумане як кінцева мета практики буддизму Махаяни, націлене на всіх живих істот.
Будьте веганами, щоб утриматися від заподіяння шкоди
Наріжний камінь практики, яка веде до звільнення від страждань, Благородний восьмикратний шлях включає "праведну дію", що дозволяє уникнути страждань і базується на повазі до інших і до себе. Акт прийому їжі у багатьох його вимірах задуманий як можливість реалізувати це правило життя. Таким чином, П’ять роздумів, прочитані перед їжею за традицією Сливового села, запрошують нас «[їсти], щоб зменшити страждання живих істот, припинити сприяти зміні клімату та зберегти нашу планету».
Як такий підхід стосується веганства? Згадаймо спочатку дуже простий факт: нам не потрібно споживати продукти тваринного походження, щоб бути здоровими. Рослинна дієта забезпечує всі поживні речовини, необхідні організму [1], і допомагає зменшити ризик хронічних захворювань [2]. Споживаючи продукти від тварин, будь то їх м'ясо (м'ясо, риба) або побічні продукти, їжа чи інші (молоко, яйця, хутро, шкіра тощо), ми допомагаємо підтримувати систему, яка використовує інструменти чуттєвих істот для задоволення наших бажання і традиції. Щороку лише з цією метою вбивають шістдесят мільярдів наземних тварин та близько одного трильйона морських тварин.
Бути веганом, щоб стверджувати ідентичність, яка несе цінності
Таким чином, на рівні нашої особистості перехід від звичайної дієти до веганської дієти зменшує страждання, завдані тваринам, і полегшує навантаження на нашу їжу для екосистем. З такої точки зору представляється актуальним, щоб якомога більше людей їло якомога більше рослин, щоб у всьому суспільстві споживання продуктів тваринного походження якомога менше зменшувалось. Такий підхід є питанням філософського консеквенціалізму, оскільки він оцінює правильність вчинків проти їх конкретних наслідків.
Якщо це виправдання веганства здається мені правильним, то, на мою думку, воно є недостатнім. Дійсно, ставши веганами, ми не лише утримуємось від заподіяння шкоди; ми також і, перш за все, підтверджуємо можливість життя, не вдаючись до продуктів цієї експлуатації, і, крім цього, наше бажання покласти край експлуатації тварин. Це ствердний вибір, який впливає тим сильніше, коли його приймають і здійснюють позитивно. Будучи веганом, ми закликаємо оточуючих знаходити альтернативи їжі та думати про власне споживання. У цей період, коли веганство постає новою цінністю, мова йде переважно про утвердження цього на рівні нас самих або нашої родини. Але ставка веганського руху виходить далеко за межі: поступово демонструючи, що в масштабах усього суспільства можна жити без експлуатації тварин. Це передбачає роздуми про сільськогосподарські та економічні сценарії, а також про нові способи відношення до людей та інших тварин. Цей інтелектуальний проект відкривається несміливо, але він досить захоплюючий, і, на мій погляд, це стосується основних питань на найближчі десятиліття.
Елоди Віє Бланшар
Примітки
1. Єдина точка пильності: вітамін В12, надійного джерела якого в рослинному світі немає, і для якого необхідні добавки. Цей аспект може призвести до сприйняття веганства як «неприродної» дієти, а отже, відштовхувати потенційних веганів. Однак необхідно пояснити, що більша частина вітаміну В12, що виробляється на Землі (і культивується бактеріями), використовується для доповнення сільськогосподарських тварин і, таким чином, переходить у їх м’ясо, а потім в організм людей, які їх споживають. Див. Статтю Девіда Олів'є, "Les Animaux-Packages" (антиаспективні кахери).
2. Академія харчування та дієтології, Позиція Академії харчування та дієтології з питань вегетаріанської їжі, 2016. Доступно в Інтернеті на веб-сайті Асоціації Вегетаріанська Франція.
3. Зображення бійні, виготовлені асоціацією L214, повчально показали, наскільки "малі бійні", позначені як органічні та призначені для надання АМАП, не були винятком із цього правила. Дивіться сторінку бойні Made in France на веб-сайті асоціації L214.
Фотографія: Marji Beach, 2011, ліцензія Creative Commons (обрізана, оригінальна фотографія).