Навіщо їсти кукурудзу

Кукурудза, фрукт чи овоч ?

Одягнута в досить жовтий колір, кукурудза широко споживається у всьому світі. Однак мало хто знає точну класифікацію його золотистих зерен. Хоча зазвичай використовується як овоч у різних препаратах, кукурудза насправді є злаком. Конкретно, це однорічна трав'яниста рослина, що походить із Центральної Америки. Кукурудза, також відома в Канаді як кукурудза, є членом сімейства злакових. Її рослина в основному культивується для отримання золотистих, солодких та плавильних текстур, згрупованих у качани, які вона виробляє. У той час ця крупа була частиною харчової бази індіанців. Кукурудза є невід’ємною частиною мексиканської кухні сьогодні і широко споживається у всьому світі.

За характеристиками та якістю отриманих зерен кукурудзу розмежовують на кілька видів. Кожен сорт кукурудзи також призначений для певного використання, включаючи виробництво попкорну, їжі для людей, а також кормів для тварин.

Тверда кукурудза

Цей сорт кукурудзи, також відомий як зернова кукурудза, є другою за величиною зерновою культурою у Франції, їй передує пшениця. Zea mays indurata містить близько 35% води і призначений для декількох застосувань, таких як:

Корми для тварин (велика рогата худоба, свині, птиця);
Харчова промисловість. Ядра твердої кукурудзи або рогової кукурудзи використовують для виготовлення борошна, крохмалю та манної крупи. Це, зокрема, основний інгредієнт для виробництва кукурудзяних пластівців та інших круп, що споживаються як сніданок.

Солодка кукурудза

Складена майже на 70% з води, солодка кукурудза, яку можна впізнати за злегка солодкуватим смаком, призначена виключно для споживання людиною. Насправді zea mays saccharata - це різновид твердої кукурудзи. Для цього зерна кукурудзи збирають передчасно, поки вони ще наповнені водою. Солодку кукурудзу можна їсти різними способами. Якщо їсти її свіжою, у качанах, коли дозволяє сезон, більша частина виробництва солодкої кукурудзи призначена для консервування.

Харчова цінність кукурудзи

Крім приємної солодкості смаку, кукурудза є справжнім концентратом поживних речовин. Ці харчові властивості роблять цікаву їжу споживати як частину різноманітного та збалансованого харчування. Як злак, зерна кукурудзи є чудовим джерелом вуглеводів, головним чином крохмалю та харчових волокон. Завдяки низькому глікемічному індексу споживання кукурудзи не становить великого ризику для рівня цукру в крові, а навпаки, входить до числа найбільш енергійних продуктів для організму. Вміст білка у нього також винятковий, не кажучи вже про потужні антиоксиданти, корисні для організму, включаючи зеаксантин та лютеїн. Крім того, зерна кукурудзи містять багато вітамінів, включаючи групу В, і безліч мінералів, включаючи магній, калій і марганець. В іншому випадку кукурудза є їжею з низьким вмістом жиру і чудово підходить для тих, хто не переносить глютену, не містячи жодного його сліду.

Чи має кукурудза калорії? ?

Вживання кукурудзи приносить користь організму багато в чому. Окрім смаку та поживного складу, ця крупа є однією з найбільш низькокалорійних споживаних продуктів. Насправді порція кукурудзи на 100 г забезпечує організму в середньому лише 88 ккал. Тому він чудово підходить тим, хто звертає увагу на свою фігуру або дотримується певної дієти для схуднення.

Які вітаміни містить кукурудза ?

Кукурудза - одне з найкращих джерел вітамінів групи В в раціоні, в 2-3 рази більше споживання, ніж звичайні свіжі овочі. В основному це вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Особливо виділяється вміст фолієвої кислоти (вітамін В9). Крім того, ця крупа також містить значну кількість вітаміну А.

Коли і в який сезон їсти кукурудзу ?

Часто продається в банках, кукурудза - це їжа, яку вживають протягом року. Будь-який місяць консервована солодка кукурудза є у продажу в будь-якому супермаркеті. Що стосується качанів свіжої солодкої кукурудзи, вони з’являються на прилавках ринку влітку. Збір врожаю зазвичай триває з липня по вересень. Цей короткий сезон - прекрасна можливість вкусити свіжі вуха до кінця.

З якого віку дитина може їсти кукурудзу ?

Завдяки чудовому складу та відсутності глютену серед його компонентів, кукурудзу можна вводити дуже рано в раціон. Це чудове дитяче харчування. В ідеалі дитина може почати їсти кукурудзу з 15 місяців. Для цього просто подайте крупу з картоплею або морквою, щоб приготувати особливо поживне блюдо.

Їжте кукурудзу щодня, чи корисно це для вас ?

Солодка кукурудза має усі привабливості, необхідні для того, щоб бути частиною продуктів, щоб регулярно інтегруватися в харчові звички. Багаті клітковиною, вуглеводами, вітамінами та білками, не кажучи вже про низький вміст калорій, його зерна можуть дуже допомогти вашому здоров’ю. Однак найкраще, як і з будь-якою іншою їжею, не перестаратися. Колос солодкої кукурудзи час від часу або півсклянки ядер, щоб супроводжувати кілька прийомів їжі протягом тижня, більш ніж достатньо.

Вживання кукурудзи: які переваги ?

Завдяки своєму надзвичайному харчовому внеску кукурудза є значним союзником для здоров’я. Їсти його регулярно - це чудовий спосіб скористатися багатьма перевагами, які він надає організму. Кукурудза, як відомо, в основному:

Їжа, багата калієм: ця властивість робить кукурудзу гарною підтримкою для роботи серця та артеріального тиску.
Союзник зорового здоров’я: кукурудза має честь бути єдиною злаковою культурою, яка містить каротиноїди, головним чином зеаксантин та лютеїн. Ці антиоксиданти присутні у значній кількості та чудово запобігають дегенерації жовтої плями.
Союзник імунної системи: завдяки присутності у складі вітаміну А кукурудза сприяє зміцненню імунного захисту та когнітивних функцій.
Їжа проти холестерину: хоча кукурудза має низький вміст ліпідів, у зерні є достатня кількість ненасичених жирних кислот, щоб допомогти боротися з поганим холестерином у крові.
Чудовий засіб для зниження апетиту: попкорн або попкорн - це одне з найкращих засобів для зниження апетиту, яке потрібно вживати для боротьби з нав’язливими поганими закусками. Крім того, клітковина, що міститься в кукурудзі, робить її хорошим регулятором кишкового транзиту.

Ідеї рецептів: як їсти консервовану кукурудзу ?

Консервована кукурудза - один з найпоширеніших інгредієнтів кулінарії. Він піддається всіляким рецептам, починаючи від салатів і закінчуючи бутербродами, включаючи знаменитий вівчарський пиріг. Незвичайний спосіб скуштувати солодку кукурудзу, вівчарський пиріг - це канадський делікатес, який поєднує зелений салат, яловичий фарш, консервовану кукурудзу та картопляне пюре. В іншому випадку овочеві салати виходять смачнішими лише з консервованою солодкою кукурудзою.