Навіщо класти йод у сіль
Введення йоду в сіль настільки поширене, що ми часто навіть не помічаємо цього. Насправді багато людей не знають, чому це існує. Навіть сьогодні дефіцит йоду залишається головною причиною розумової відсталості, яку можна запобігти.
Зараз, нове дослідження показує, що введення йодованої солі в США в 1924 р. мало такий глибокий ефект, що призвело до значного збільшення національного рівня інтелекту.
Дослідження Джеймса Фейрера, Димитри Політі та Девіда Н. Вейла показують, що населення в бідних на йод районах зафіксувало збільшення IQ на 15 балів після введення йодованої солі.
Враховуючи, що чверть населення США проживала в районах, бідних йодом, приріст IQ у країні становив 3,5 бала.
Враховуючи, що IQ населення збільшується на 3 пункти кожне десятиліття, явище, відоме як "ефект Фліна", йодування солі може бути причиною зростання IQ в США, який мав би відбутися протягом десятиліття.
Якщо у матері йодна недостатність Під час вагітності когнітивний розвиток плода блокується, і наслідки незворотні.
Сьогодні Всесвітня організація охорони здоров’я За підрахунками, приблизно 50 мільйонів людей страждають від розумової відсталості, спричиненої дефіцитом йоду.
Перед введенням йодованої солі, дефіцит йоду варіюється залежно від географії місця, залежно від води та ґрунту в регіоні, де проживала кожна людина. Якщо цей «мікроелемент» відсутній у раціоні, такі захворювання, як зоб, були широко поширені.
Незважаючи на позитивні ефекти пов'язані із введенням йодованої солі, були також деякі негативні наслідки.
Особи які страждають на тривалий дефіцит йоду, можуть закінчитися стражданням від гіпертиреозу при введенні йоду в раціон, так що на початку було кілька смертей. Однак кумулятивний ефект був надзвичайно позитивним.
[джерело]
.
Вам подобається стаття? Поділіться з друзями!