Навіщо нам потрібні гіркі речовини, як ми найкраще їх використовуємо та в чому вони містяться; Предмети -

Гірка в помірних кількостях корисна для нас

Статус: 31.07.2020 (31.07.2020)

Солодке - це смачно, а солодке змушує бажати ще. Для цього є причина, адже наші предки вже знали, що якщо щось смакує солодко, то воно не є отруйним. Гіркий, навпаки, попереджає нас: обережність неїстівна, ця рослина містить токсини або зіпсована. І все ж гірке корисне для нас у помірних кількостях - особливо тому, що ми поглинаємо корисну стійкість гірких речовин.

Чим корисні гіркі речовини?

Брокколі містить гіркі речовини © AdobeStock

Ви справжні універсали. Близько 250 рослин з гіркими компонентами використовуються в медицині або в натуропатичній медицині, або використовуються як інгредієнти в ліках. З розумом: ми маємо рецептори гірких речовин майже у всіх частинах нашого тіла - прямо в легені. Там гіркі речовини мають протизапальну та імунорегулюючу дію, в бронхах, наприклад, проти астми. Перш за все, гіркі речовини сприяють здоровій роботі кишечника, полегшують засвоєння їжі, сприяють слиновиділенню та виділенню травних соків. І цей гіркий аромат вважається справжнім засобом для схуднення.

Худнути без стресів?

Гіркі речовини допомагають зменшити зайву вагу двома способами. Гіркий смак зменшує тягу до солодощів і стимулює жировий обмін. У дослідженні Університету Нью-Джерсі дієтолог Гретхен Гольдштейн показала, що гіркий смак має регулюючий ефект на почуття ситості та процеси травлення. Дослідники мозку пояснюють це попереджувальним сигналом з первісних часів: Гірке слід їсти лише помірковано, тому мозок уповільнює бажання їсти і прискорює розпад, діяльність кишечника.

Як я можу включити гіркі речовини у свій раціон?

Для овочів рекомендуються артишок, брокколі, брюссельська капуста, баклажани, кріп, зелений перець, капуста та редис. Також непогані: такі салати, як ракета, радиккіо, цикорій, фрізе. Що стосується фруктів, то це в основному грейпфрут, помело та кумкват. Для багатьох видів фруктів та овочів, особливо для традиційного сільського господарства, гіркий смак повністю виведений. Кожен хороший кухар знає, що вдале блюдо завжди сподобається на будь-який смак - і сюди входить солодке, кисле, солоне і гірке. Тому варто звернути увагу на старі види фруктів та овочів, а також використовувати на кухні екстракти або дикорослі трави та оливкову олію.

Гірка корисна для здоров’я, але на смак вона неприємна. Що допомагає?

Імбир також багатий гіркими речовинами © Charlotte Lake/AdobeStock

Насправді ви можете звикнути до смаку, додаючи щодня щось гірке в їжу. Це також можуть бути спеції, які для багатьох не настільки гіркі на смак, як імбир, пажитник, шавлія, розмарин, базилік, любисток або куркума. З дикорослими травами часто буває достатньо невеликої кількості.

Які дикорослі трави я можу використовувати?

Обов’язковою умовою використання є те, що ви можете впевнено ідентифікувати траву. Ромашки, деревій та кульбаби легко помітити. Зірвіть кілька листя з рослини або квітку з маргаритки, вимийте їх і використовуйте як особливий штрих до макаронних виробів або в салаті. Маленький плюс кульбаби: Висока частка гірких речовин підтримує діяльність печінки і благотворно впливає на рівень холестерину. Порада експерта з дикорослих трав Астрід Шмітт-Доссу з Академії Гезундес Лебен в Оберруселі: «Ви можете приймати кульбабу як аперитив за 20 хвилин до їжі, або ж як дижестив, якщо забудете. Для підтримки печінки достатньо двох-трьох добре пережованих листків. “Найгірше, до речі, полин. Хільдегарда фон Бінген використовувала траву при упертих проблемах шлунку і хвалила свій напій, приготований з полинових трав, як «головний напій проти виснаження». Екстракти гіркої цукерки та ромашки також допомагають при печії та рефлюксної хворобі.

Що ще можуть зробити гіркі речовини?

Гіркі речовини пов'язують надлишок кислоти і допомагають організму підтримувати здоровий кислотно-лужний баланс. Біолог і викладач Академії здорового способу життя в Оберселі, д-р. Хайді Браунеуелл додає: "Всі лужні чаї, всі трав'яні чаї корисні, оскільки вони завжди містять невелику кількість гірких речовин". І вона продовжує: "Вони підтримують травлення, сприяючи розщепленню їжі на окремі компоненти тим самим полегшуючи засвоєння хімусу ".

Коли бути обережним?

Що стосується кабачків: якщо овочі (переважно з власного саду) мають гіркий смак, це свідчить про отруйні та жаростійкі кукурбітацини. Те саме стосується всіх кукурбітів, таких як огірки, дині та гарбузи. Так само для абрикосових кісточок.

ГОРЬКІСТЬ В REFORMHAUS®

Гевюрцмюхле Брехт: "Будь ласка, гіркий". Основне приготування спецій
Салус: куркума по догляду за кишечником. Gallexier трав'яний гіркий; Трав'яні краплі на печінку і жовч
Шойненбергер: Вермут. Чистий натуральний сік лікарської рослини
М. Рейх: гіркий порошок
Баканасан: драже з артишоку
Хюбнер: Імбирні краплі
Лікар. Екстракт куркуміну Wolz

Перекушуючи менше солодощами

За допомогою органічного трав'яного спрею "Гірка - це нова солодка" від SonnenMoor ви можете природно сповільнити тих, хто має ласуни! Унікальна комбінація гірких речовин допомагає протистояти солодким спокусам.

Застосування: просто дайте два спреї на язик. Готово!

Особливий ефект гірких речовин

«Вироблені рослиною для відвернення хижаків, вони активізують вироблення таких виділень, як жовч, шлункова кислота або слина, а також перистальтику (м’язова активність, примітка редактора). Потенційний оздоровчий ефект проявляється, коли виникає тиск у животі та відчуття ситості, а гіркі речовини стимулююче впливають на вегетативну нервову систему. Лікарські рослини, що містять гіркі речовини, - це, наприклад, деревій, шавлія та ребристок ".

Професор Дітріх Грьонмайер (автор книги "Вилікувати себе травами") про особливий вплив гірких речовин.