Навіщо робити ставку на бобові культури
Економний, поживний та багатий на необхідні поживні речовини. Огляд користі бобових культур щодня.
Редакцією
Опубліковано 23.04.2015 о 10:30, оновлено 10.12.2018 о 15:09
Дещо забуті бобові повертаються до повсякденного раціону. Економні, поживні та багаті необхідними поживними речовинами бобові - це надзвичайна харчова звичка, яку потрібно прийняти, щоб насолодитися їх неймовірними перевагами.
У чому користь бобових культур ?
Забезпечені великою кількістю білка, клітковини, мінералів та вітамінів, усі бобові культури є чудовими джерелами поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Широка квасоля, нут, сочевиця, квасоля ... У поєднанні зі злаками під час їжі вони чудово покривають щоденні потреби в білках та амінокислотах, усуваючи таким чином потребу в додаванні тваринних білків. Ці множинні насіння містять травні властивості та благотворну дію на всю кишкову систему: зміцнення кишкової флори, пробудження ледачого транзиту, зменшення ризиків появи раку прямої кишки ... Багаті рослинними волокнами бобові рослини є альтернативною корисною речовиною до звичайних крохмалистих продуктів під час дієти для схуднення завдяки здатності наповнювати кишкову миску та відчувати швидке почуття ситості.
У відео органічні фрукти та овочі: чому вони такі дорогі ?
Як уникнути незручностей при споживанні бобових ?
З їх волокнами, які важко перетравлюються кишечником, споживання бобових культур представляє справжній дискомфорт у травленні: метеоризм, здуття живота, коліт ... Щоб обмежити ці негативні наслідки, бажано замочувати імпульси перед приготуванням і не використовувати замочування води для приготування їжі. Ідеально, щоб бобові рослини замочувались у мисці з холодною водою протягом 12 годин, а потім перед їх варінням промивали їх у холодній воді. Інший прийом полягає у варінні бобових (після рясного промивання) у киплячій воді протягом 5 хвилин, після чого слід дочекатися повного охолодження перед їх приготуванням. Нарешті, бобові не переносять сіль або харчову соду, останні, як правило, пом’якшують імпульси, змінюють структуру та інгібують багато вітамінів.
Як інтегрувати бобові в повсякденне життя ?
Сухі або консервовані бобові ідеально вписуються в повсякденне меню. Нут, квасоля або сочевиця чудово знаходять своє місце в салатах або супах: додаючи жменю, страви набирають харчових волокон, уникаючи різних додавань жиру. Пюре і подавання з хрусткими овочевими паличками, бобові стають смачною корисною закускою.