Навіть їжа з високим вмістом жиру може пошкодити обмін речовин
Світове поширення надмірної ваги, ожиріння та діабету 2 типу часто пов’язане із споживанням насичених жирів. Нове дослідження підтверджує цю підозру.
Вчені Німецького діабетичного центру (DDZ) та Центру Гельмгольца в Мюнхені (HMGU) виявили, що одноразовий прийом великої кількості пальмової олії знижує чутливість організму до інсуліну та спричинює збільшення жирових відкладень та зміни енергетичного обміну печінки. Результати дослідження дають інформацію про найбільш ранні зміни в метаболізмі печінки, які в довгостроковій перспективі можуть призвести до жирових захворювань печінки у разі надмірної ваги та діабету 2 типу.
У поточному випуску "The Journal of Clinical Investigation" дослідники опублікували дослідження на здорових худорлявих чоловіках, яким в якості контрольного експерименту випадково давали ароматизований напій з пальмової олії та склянку чистої води. Напій з пальмової олії містив таку ж кількість насичених жирів, як два чізбургери з беконом і велика порція картоплі фрі, або дві піци з салямі.
Одна доза пальмової олії викликає резистентність до інсуліну
Вчені показали, що цієї одноразової їжі з високим вмістом жиру було достатньо для зменшення ефекту інсуліну, тобто для стимулювання інсулінорезистентності та збільшення вмісту жиру в печінці. Також можуть бути виявлені зміни в енергетичному балансі печінки. Спостережувані метаболічні зміни подібні до тих, що спостерігаються у людей із цукровим діабетом 2 типу або неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП).
Цікаво теж
Чергова нагорода для найкращих лікарів Центру серця та діабету NRW
На початку серпня Центр серця та діабету NRW у Бад-Ейнгаузені отримав нагороду за захисні заходи MRSA. Тепер слідує ще одна нагорода, цього разу п’ять лікарів.
Інноваційна вакцинація обіцяє успіх у боротьбі з діабетом 1 типу
Вчені з Дрездена та Мюнхена спільно з дослідниками з Відня, Брістоля та Денвера (США) успішно зробили перший крок до профілактичної вакцинації проти інсуліну проти діабету 1 типу.
"Було дивно, що одна доза пальмової олії має такий швидкий і прямий вплив на печінку у здорових людей і що кількість введеного жиру вже викликає резистентність до інсуліну", - пояснює проф. Д-р. Майкл Роден, науковий керуючий директор і член правління DDZ та Німецький центр досліджень діабету (DZD). «Особливістю нашого дослідження є те, що ми можемо визначати метаболізм печінки людей за допомогою переважно неінвазивної технології, тобто H. методом магнітно-резонансної спектроскопії. Це дає змогу відстежувати запаси цукру та жиру, а також енергетичний обмін мітохондрій (електростанцій клітини) у людини ".
Проблемні наслідки для звичайних споживачів їжі
Завдяки новим методам дослідження вчені довели, що потрапляння в їжу пальмової олії впливає на метаболічну активність м’язів, печінки та жирової тканини. Отримана інсулінорезистентність призводить до збільшення утворення нового цукру в печінці та одночасного зменшення всмоктування цукру в скелетних м'язах, механізму, що призводить до підвищення рівня цукру в крові при цукровому діабеті 2 типу та його попередників. Крім того, інсулінорезистентність жирової тканини спричиняє підвищений викид жирів у кров, що, в свою чергу, ще більше сприяє інсулінорезистентності.
Команда під керівництвом професора Родена підозрює, що здорові люди можуть легко впоратися з цими прямими впливами їжі з високим вмістом жиру на метаболізм, залежно від схильності генів. Однак довгострокові наслідки таких жирних страв для постійних споживачів можуть бути проблематичними.