Назвіть п’ять способів досягти бажаної ваги, частина 3 - FOCUS Online
заголовок
Чарівний рецепт схуднення? Пфайффер цього не знає. Натомість директор Клініки ендокринології, діабету та харчової медицини в Charité Berlin радить індивідуальні рекомендації щодо харчування. "Кожна людина по-різному реагує на окремі компоненти їжі", - говорить Пфайффер. «На сьогоднішній день ми маємо лише елементарні знання про те, хто з яких дієт отримує користь». «Дослідження NUGAT» (NutriGenomics у двійнят) дало перші вказівки на індивідуальне використання метаболізму. Для цього 46 пар двійнят їли дієту, багату вуглеводами, потім шість тижнів багату жирами та білками.
Реакції також були дуже різними у пар-близнюків - незважаючи на однаковий генетичний склад. Особливо молоді люди часто терплять нездорову дієту. "Незважаючи на дієту з високим вмістом жиру, 15 осіб, які пройшли тестування, навіть показали кращі показники крові", - пояснює Пфайффер. Але не тільки склад їжі має значення.
Люди із зайвою вагою хочуть бути мотивованими.
Ось чому Шусдзярра закликає своїх пацієнтів робити невеликі зміни у поведінці. Потроху - без особливого стресу. "Ми починаємо там, де найменше боляче", - пояснює лікар-терапевт Клінікум рехт дер Ізар з Технічного університету Мюнхена. Жорсткі правила схожі на сорочку - і, отже, з самого початку приречені на невдачу.
Перш ніж ті, хто хоче схуднути, прийдуть до нього, вони ведуть детальний протокол протягом трьох тижнів. Це допомагає вам пізнати власні харчові звички та оцінити їх реально. Потім разом із пацієнтами Шусдзярра проглядає протокол калорійних бомб і шукає альтернативи.
"Майже чверть щоденної кількості їжі складається з висококалорійних продуктів, таких як хліб, тістечка, сир та ковбаса", - підраховує експерт та автор книги. «Ми обмінюємо їх на продукти із середньою або низькою щільністю енергії». Щільність енергії описує кількість кілокалорій (ккал) на грам їжі.
Маленькі хитрощі у повсякденному житті мають значення:
Хліб ріжеться тонше. Замість салямі є шинка, але її п’ять скибочок. «Задоволення походить від кількості їжі, а не від калорійності». Наприклад, ковбаса має більш високу енергетичну щільність, ніж м’ясо. "Той, хто вживає однакову кількість м'яса замість 100 грамів холодних нарізок, буде таким же ситим, але споживає значно менше енергії", - говорить Шусдзярра. З ним навіть заборонені солодкі речі. "Якщо вам хочеться шоколаду, ви їсте пудинг замість батончика - з точки зору енергії між ними є світи".
Тим не менше, схуднення вимагає великої самодисципліни. "Це важливий секрет успіху", - підтверджує Олександр Зайдл, редактор рекламного агентства і пишається втратою ваги у 38 кілограмів. Часто небезпека навіть не ховається в холодильнику вдома.
"В наші дні заправні станції - це супермаркети, і основний оборот вони роблять запеченими рулетиками та латте-маккіато", - скаржиться дієтолог Ганс Хаунер, директор Else Kröner-Fresenius-Zentrum в Технічному університеті Мюнхена, щодо сучасної культури. Хаунер звертається до людини - за чіткою культурою харчування без поспіху: "Ті, хто звик регулярно їсти спокійно і не відволікаючи увагу телевізора чи комп'ютера, можуть встояти перед спокусливими закусками в проході метро".
Уникнути запаху кави в пекарні - ось що має на меті програма зниження ваги Weight Watchers, оновлена в 2013 році. Спокусливу їжу заборонено бачити, стратегії та рішення критичних ситуацій практикуються в Інтернеті в ігровій формі. "У якийсь момент ви робите все автоматично, і схуднення стає набагато простішим", - пояснює Уте Гервіг, керівник досліджень та розробок компанії Weight Watchers. У новому році стара традиція підрахунку очок буде навіть скасована, щоб знизити поріг гальмування для початківців.
Програма для чоловіків також індивідуально розроблена.
"Спочатку я був скептично налаштований і протистояв зустрічам із запиленим образом кав'ярні", - каже Майкл Хаслауер про свій досвід. Але поєднання набраних балів та контактів з іншими спрацювало для 30-річного адміністративного спеціаліста з Верхньої Баварії: «Я навчився розподіляти їжу, а не їсти цілі плитки шоколаду. Я худну, насолоджуюсь і нічого не сумую ".
Інтернет-програми, доступ до яких у будь-який час можна отримати з комп’ютера, планшета чи смартфона, дуже популярні як допоміжний засіб для контролю калорій. Додаток Weight Watchers уже завантажено понад 900 000 разів. Тим не менше, Уте Гервіг впевнена, що в майбутньому мова буде йти про особистий підхід при схудненні.
Найкращий спосіб схуднути - поєднати очні зустрічі, онлайн-інструменти та програми. Це ще раз підтвердило дослідження в American Journal of Medicine. Ймовірність втрати ваги щонайменше на п’ять відсотків у вісім разів більша, ніж якщо б ви спробували самостійно.