Не більше 10 за столом, меню à l; усний
Власникам ресторанів дуже скоро слід встановити дату, з якої вони можуть знову відкритись, принаймні в зелених зонах. І вже протокол, який буде впроваджено, деталізований.
Власники ресторанів з нетерпінням чекають відновлення роботи. Після більш ніж двох місяців закриття їхній оборот на 2020 рік виглядає погано, особливо якщо їм не вдається відновити свій бізнес на правильній нозі. Хоча прем'єр-міністр повинен оголосити найближчим часом дату, коли ці заклади зможуть відчинити свої двері, принаймні в департаментах, класифікованих зеленим, просочились перші заходи, зокрема щодо медичного протоколу, який буде необхідним для поставити на місце, щоб спокійно відкрити його знову. Протокол, якому Європа 1 вдалося пізнати в середу 27 травня. Документ, що розглядається, складає 10 сторінок і був затверджений як професіоналами громадського харчування, так і владою після кількох тижнів переговорів.
Перш за все, кожен ресторан повинен буде призначити "референта Covid-19" за тією ж моделлю, яка була рекомендована вже у квітні минулого року професійним органом з питань запобігання будівельним та громадським роботам для відновлення будівельних майданчиків. І весь персонал повинен буде одягати рукавички або мити руки кожні 30 хвилин, щоб уникнути ризику забруднення.
Відстань між столами один метр
Усередині закладу столи повинні бути відокремлені на один метр і вміщувати максимум десять людей, повідомляє радіо. Перша частина цього заходу була предметом напруженості між владою та представниками сектору: уряд спочатку хотів встановити периметр чотирьох квадратних метрів відстані між кожною особою, як це діє для компаній.
Але з професійної сторони пояснили, що таке обмеження не дозволить досягти більше чверті звичайного товарообігу, і тому не всі ресторани можуть відновити обслуговування. Тому від цього правила відмовились на користь метра відстані. Крім того, всі клієнти, що сидять за одним столом, повинні обов'язково обслуговуватися одним і тим же працівником. Щоб сходити в туалет, маркування на землі повинно вказувати відстань безпеки, яку слід дотримуватись, якщо є черга.
Без можливості паперового меню
Виникла ще одна складність: меню. Зазвичай у папері, ламінованому або вкладеному в пластифіковані підставки, вони, як правило, передаються від одного замовника іншому, коли вони з’являються та йдуть. Тут знову потрібні заходи охорони здоров’я. Згідно з протоколом, розглянутим Європою 1, щоб уникнути будь-якого забруднення, усна презентація або цифрова версія повинні, наскільки це можливо, замінити фізичне меню. Меню, представлене на дошці, також буде можливим, але ним повинні займатися лише працівники закладу. Якщо жоден із цих варіантів неможливий, тоді будь-який клієнт, якому потрібно проконсультуватися у паперовій версії меню, повинен спочатку вимити руки.
Інші статті, які можуть вас зацікавити