Не довіряють; Коли лактоза, гістамін та глютен роблять вас хворими
Зміст
- Різниця в харчовій непереносимості
- Непереносимість лактози
- Різні форми непереносимості лактози
- Особливості у дітей
- Непереносимість глютену
- Непереносимість гістаміну
- Симптоми непереносимості
- Специфічні симптоми непереносимості лактози, гістаміну та глютену
- Лікування різних непереносимостей
- Поради: запобігання непереносимості
Різниця в харчовій непереносимості
Реакції імунологічної непереносимості є в основному генетичними і, згідно з гігієнічною тезою, сприяють підвищеним гігієнічним стандартам сучасних промислових країн. Целіакія - це не класична алергія, не класична непереносимість, а скоріше хронічне запальне захворювання кишечника з тригерним фактором глютену.
Для реакцій неімунологічної непереносимості певних продуктів харчування або окремих компонентів продуктів харчування кишкові захворювання та дефіцит ферментів відіграють важливу роль. Дефіцит ферменту може мати генетичний компонент і, отже, бути вродженим. Сюди входить, наприклад, непереносимість фруктози, фруктоза викликає проблеми з травленням. Тонкий кишечник не може розбити його через вроджений або набутий білковий дефект. Тут найпростіший тип лікування: ті, хто не може терпіти фруктозу, купують продукти, які підсолоджені замінниками цукру.
Непереносимість лактози
Приблизно 15 зі 100 людей у Німеччині страждають на шлунково-кишкові скарги, такі як діарея, метеоризм та біль у животі після вживання лактозосодержащих продуктів. Дефіцит лактозорозщеплюючого ферменту лактази відповідає за симптоми. Клітини в слизовій оболонці тонкої кишки постраждалих виробляють занадто мало лактази або, в деяких випадках, взагалі. Цей фермент відповідає за розщеплення молочного цукру на галактозу та глюкозу. Потім ці продукти розщеплення всмоктуються кишечником.
Різні форми непереносимості лактози
Існують різні причини непереносимості лактози. Непереносимість поділяється на первинну, вторинну та вроджену.
Первинна
- найпоширеніша форма і природна форма непереносимості
- Це генетично
- Постраждала значна частина дорослого населення
- З часом виробляйте занадто мало або взагалі відсутні ферменти для перетравлення лактози
- Непереносимість молочного цукру цілком нормальна для більшості людей
- Викликається пошкодженням слизової оболонки в тонкому кишечнику
- Існує дефіцит розщеплюючого лактозу ферменту лактази
- Непереносимість закінчується, як тільки слизова оболонка кишечника знову стає здоровою
Вроджений
- Дуже рідкісний генетичний дефект, що виникає в грудному віці
- Тонкий кишечник новонародженого може виробляти лише дуже малу кількість ферменту, що руйнує лактозу, або взагалі його не викликати
Бестселер з непереносимістю лактози
Особливості у дітей
Альтернативою для немовлят з низьким вмістом білка є гідролізоване дитяче харчування: воно містить лише дуже невелику кількість білка коров’ячого молока. Щоб бути в безпеці, ми рекомендуємо купувати дитяче харчування, яке складається на 100 відсотків з амінокислот. З двох років ви також можете давати дитині соєве молоко та інші соєві продукти. Однак молоко з сої не підходить як замінник молока для дітей молодшого віку.
Якщо у вашої дитини є ризик алергії, її слід годувати грудьми якомога довше. Грудне молоко забезпечує чудовий захист від інфекцій. Крім того, у немовлят, які тривали грудне вигодовування, набагато рідше розвивається алергія пізніше, ніж у немовлят, яких рано відлучили від грудей або взагалі не годували грудьми. Фахівці рекомендують годувати грудьми не менше шести місяців, при цьому годувати грудьми кілька разів на день протягом не менше п’яти місяців.
Непереносимість глютену
Глютен - це термін, що використовується для опису білка клейковини, що міститься у багатьох корінних видах зерна (ячмінь, пшениця, овес, жито, спельта). Оскільки багато готових продуктів виготовляються із зазначених злаків, вони, природно, також містять (приховану) клейковину. За останніми підрахунками, кожен сотий-двотисячний громадянин Європи страждає на целіакію. Пацієнти з непереносимістю глютену (целіакія, спру) на відміну від мирян люблять підозрювати, наприклад, не мають негайної алергії на пшеницю. Хоча обидві групи пацієнтів страждають такими симптомами, як біль у животі після споживання пшениці, непереносимість є кишковим захворюванням, тоді як кожна алергія заснована на реакціях імунної системи. У гіршому випадку алергіки загрожують своєму життю продуктами, що містять пшеницю.
Кашель Бейкера
Інгаляційна алергія, пекарський кашель, також є алергією на пшеницю і в першу чергу впливає на професійну групу хлібопекарень. Вдихаючи пшеничне борошно, уражені проявляють алергічну реакцію на компоненти пшениці. Анафілактика, зумовлена пшеницею, зумовлена навантаженнями - це нова форма алергії із симптомами, що загрожують життю, у стресових ситуаціях.
Алергія на пшеницю
- реагують на пилок пшениці або компоненти пшеничного борошна
- Замінники, такі як соя або спельта, є їстівними
- Тригер: Пилок пшениці влітку
- Симптоми: в бронхах, на шкірі та в кишечнику
- Надмірна реакція імунної системи
Непереносимість глютену
- Уникайте усіх продуктів, виготовлених з жита, пшениці, вівса, ячменю або спельти
- Симптоми: проблеми з шлунково-кишковим трактом
- подальші симптоми: біль у кістках, дефіцит заліза та вітамінів, хвороби нирок та набряки
- Реакція на певні білки, такі як альбумін та глобулін у зовнішній оболонці або клейовий білок клейковина
Непереносимість гістаміну
Люди з непереносимістю гістаміну часто не знають, що вживання певної їжі та напоїв винне в їх симптомах: вони насолоджуються смачним сирним блюдом із смачним червоним вином, а в наступні години у них сильний головний біль, свербіж і нежить. Непереносимість гістаміну (гістаміноз) - це алергічна реакція на гістамін, що міститься у ферментованих сирах та червоному вині. Тонкий кишечник не може розщепити його через ферментний дефект.
Причини непереносимості гістаміну
Якщо підвищити рівень гістаміну за допомогою споживання продуктів, багатих гістаміном (зрілий сир, червоне вино, горіхи, салямі), може бути надлишок гістаміну. Те саме відбувається, коли ви вживаєте їжу, яка не містить гістаміну, але сприяє вивільненню власного гістаміну в організмі (шоколад, полуниця). Алергія на гістамін вкрай рідкісна в цій країні. За оцінками медичних експертів, близько 1% громадян Німеччини страждають на псевдоалергію. Постраждалими є переважно жінки від 35 до 45 років.
Бестселер з приводу непереносимості гістаміну
Симптоми непереносимості
У разі непереносимості запалення слизових оболонок, характерне для алергії, виникає зі скаргами на шлунково-кишковий тракт, такими як нудота, біль у животі та блювота, бронхіальні проблеми, такі як астма та зміни шкіри, такі як кропив'янка, набряк очей або свербіж.
У разі непереносимості, пов’язаної з дефіцитом ферментів, такою як непереносимість лактози, та непереносимістю, пов’язаною з дефіцитом транспортера, такою як непереносимість фруктози, ступінь дефіциту є важливою. Більшість пацієнтів з непереносимістю, пов'язаними з дефіцитом, не мають повної недостатності.
Специфічні симптоми непереносимості лактози, гістаміну та глютену
При непереносимості лактози
- надзвичайне метеоризм,
- Судоми в животі та животі,
- біль у животі,
- Здуття живота,
- Блювота
- діарея
При непереносимості глютену
- Здуття живота
- Нудота та блювота
- Біль у животі внизу живота
- діарея
- Метеоризм
- Метеоризм
Якщо у вас непереносимість гістаміну
- нежить або закладений ніс
- раптове почервоніння шкіри
- осиплість голосу
- сверблячий
- Кропив'янка
- Шлунково-кишкові проблеми
- головний біль
- Задишка до нападу астми включно
Лікування різних непереносимостей
Постраждалі постійно вилучають непереносимість їжі з меню як терапію непереносимості їжі. Для того, щоб підтримувати збалансовану та задовольняючу потреби дієту, дієтологи можуть супроводжувати зміну дієти. Суворі елімінаційні дієти, як правило, не найкращий вибір.
Наприклад, деякі алергени та активатори непереносимості можуть бути інактивовані просто в процесі нагрівання. Беручи відсутні ферменти у формі таблеток або капсул, пацієнти з непереносимістю їжі через дефіцит ферментів також часто мають можливість споживати речовини, що викликають непереносимість, без проблем.
Для пацієнтів з алергічною непереносимістю доступні терапії гіпосенсибілізації, при яких організм пацієнта звикає до алергенних речовин шляхом введення невеликої кількості алергенів під наглядом лікаря. Гострі алергічні симптоми лікуються антигістамінними препаратами.
Ви в безпеці, якщо завжди маєте при собі аварійний комплект. Він включає препарат кортизону, препарат адреналіну (адреналін) та швидкодіючий антигістамінний препарат.
З непереносимістю лактози
Самотест на непереносимість лактози - це тест на вплив, також відомий як тест на провокацію або тест на дієту. Потерпілим не дозволяється протягом певного періоду вживати молочні продукти або продукти, що містять лактозу. Якщо симптоми зникнуть протягом цього періоду часу, дуже ймовірно, що ви не переносите лактозу. Щоб отримати правильну ясність, постраждалі повинні випити склянку розчиненої лактози, щоб такі симптоми, як діарея та біль у дереві, повторювались у разі непереносимості. Тест на провокацію лактози доступний в аптеках.
Як тільки діагноз непереносимості лактози буде підтверджений лікарем, слід уникати їжі, що містить лактозу, приблизно на 3-4 тижні, щоб кишечник трохи регенерував. Це означає: їжте без лактози. Слід дотримуватися своєрідної легкої дієти. Слід важко уникати їжі, яка важко засвоюється.
Фермент, що розщеплює лактозу, можна приймати у вигляді порошку, розчинів або таблеток, наприклад, для того, щоб мати можливість нормально харчуватися знову без симптомів. Відомим препаратом є, наприклад, LactoStop. Таблетки випускаються з різною силою залежно від того, наскільки важкою є непереносимість.
Якщо у вас непереносимість глютену
У разі харчової алергії на пшеницю основна увага приділяється уникненню збуджуючого алергену, наприклад, через зміну раціону, при якому пшениця, включаючи супутні зерна, усувається. На додаток до очевидних пшеничних продуктів, дієта забороняє певні ковбаси, готові страви, спеції, соуси, супи, жувальну гумку та цукерки з меню. Дієтологи також часто радять уникати зелені у значенні недозрілого спельти, листя, еммеру та камута.
Вдихаючі алергію на пшеницю уникають своїх алергенів, уникаючи контакту з пшеничним борошном або пилком, а в гострих випадках отримують глюкокортикоїди, антигістамінні препарати або інгаляційні спреї для адреналіну.
Лікування непереносимості гістаміну
Зміна дієти, яка проходить у три етапи і триває кілька місяців, яку потерпілий повинен був провести в рамках діагностики, також служить лікуванням алергії на гістамін: його індивідуальне меню містить якомога менше гістаміну. Пацієнтам з гістамінозом, які тимчасово не можуть виконувати дієту з низьким вмістом гістаміну, при появі симптомів дають антигістамінні препарати. Хворі люди з доведеним дефіцитом вітаміну В6 можуть це компенсувати за допомогою спеціальних дієтичних добавок. Лікарські засоби, що підвищують рівень гістаміну, повинні бути замінені ліками, які краще переносяться, лікуючим лікарем.