Не дуже багато горіхів, не занадто багато; юрист! Vegan crudi, здоров’я та сира їжа
Чому я так обережно не приймаю занадто багато рослин, які містять багато жиру? ?
Тому щовживання в їжу занадто багато жиру, навіть сирого, робить вас товстим, викликає втому, хворобу Candida, яка є грибковою інфекцією та депресією. Перевантаження організму призводить до різного роду проблем зі здоров’ям і може спричинити їх Діабет 2 типу, (і погіршити проблеми хворих на діабет 1 типу).
Чому? Оскільки занадто багато жиру втручається в процес метаболізму цукру .
Нагадаємо: гормон інсулін Він вже не в змозі транспортувати цукор в кров і в клітини організму, коли надто багато жиру потрапляє в кров після вживання занадто великої кількості жиру. Будучи менш ефективною, підшлункова залоза починає виробляти все більше і більше, щоб мати можливість нормально транспортувати цукор. Клітини стають нечутливими до інсуліну ... і підшлункова залоза виробляє більше його ... як наслідок, в крові занадто багато цукру, підшлункова залоза виснажується і більше не може виробляти цей інсулін, ось що ми називаємо резистентністю до інсуліну.
Дослідження показали, що обмежити до 8-10% калорій, споживаних у вигляді жиру, дозволяє організму повноцінно функціонувати, 15% представляє великий максимум. 15% - це стеля, який спостерігається у всіх народів з великим довголіттям.
Ось чому їсти лише рослини - чудовий спосіб їсти: фрукти та овочі містять це ідеальне співвідношення вже ... з самого початку.
Але є рослини, які містять багато жиру: це горіхи, мигдаль, коротше кажучи, олійні насіння та деякі фрукти, такі як авокадо. Тому краще не робити не їжте горіхи жопою, ні гуакамоле в салатниці, ні оливки - рамекіном!
Не наповнюйте себе лляними сухарями, піцою або сирим пирогом з кіркою горіха кеш'ю ... і більше не споживайте олії. Оскільки олія має 100% жиру, це не цільна їжа, а рафінована, не містить клітковини. Олія не має нічого спільного з нашими салатами.
Харчування рослин, дотримуючись правила 80/10/10, не тільки дозволяє мати здорову систему транспортування цукру з крові до клітин, але крім того, містяться в них клітковини дозволяють регулярно засвоювати цей цукор, потрапляючи в організм, оскільки вони затримують проходження цукру в кров. Підшлункова залоза не піддається стресу. Харчуючись таким способом, ви можете бути впевнені, що не розвинете діабет типу 2. Лікарі встановили, що при дуже дієтичній рослинній дієті люди, які страждають на діабет 2 типу, бачать, як цукровий діабет зникає, а деякі пацієнти страждають на діабет 1 типу. вдосконалюються.
Як розрахувати ?
Звідки ти знаєш, коли ти потрапляєш у той хороший шматочок 10% максимального жиру? По-перше, слід розуміти, що мова йде не про вагу ліпідів, а про відсоток калорій.
Наприклад, для 2000 калорій на день 1600 (або більше) калорій надходитимуть з цукру, 200 калорій (або менше) надходитимуть з білка та 200 калорій (або менше) з жиру.
Щоб дізнатись, нічого не може бути простішим: вам потрібно зважити те, що ви їсте, ввести свої дані на cronometer.com (ви можете розмістити сайт французькою мовою в "профіль", а потім "уподобання") протягом дня. Все, що вам потрібно зробити, це поглянути на невеликий малюнок праворуч, який показує відсоток білків, вуглеводів і жирів. Коли ви наводите на неї мишу, відображається відсоток.
Ми швидко зрозуміли, більше не потрібно зважувати: Через день достатньо від 30 до 60 г волоських горіхів або ½ авокадо.
Пам’ятайте, що важливим є не індивідуальна кількість кожної їжі, а середня загальна кількість жиру протягом доби.
Тільки один приклад: салат містить близько 14% жиру. Але з іншого боку, він містить мало калорій. Тож ви можете набити собі салат, ви не підірвете лічильник !
З іншого боку, як тільки ви берете столову ложку горіхів, це 84% жиру. Ви проковтнете велику кількість жиру в невеликій кількості їжі.
Рішення
Це легко: обмежте жирні фрукти або горіхи одним прийомом їжі.
Смузі, фруктові салати та/або салат їдять як є.
Увечері буде вітатися хороший маленький соус. Хоча я також готую салати з соусами без горіхів, які теж дуже хороші.
Міф про омега-3
Люди бояться закінчити омега-3, коли проблема полягає не в кількості омега-3, а у співвідношенні між омега-6 та омега-3, сучасна дієта забезпечує занадто багато омега-6 (наприклад, соняшникова олія).
Але як тільки ви перестаєте їсти вироблені продукти, наповнені омега-6, у вас більше не виникає проблем зі співвідношенням між 6 і 3.
Вам не потрібно турбуватися про це.
Ось кілька прикладів рецептів, які відповідають правильним принципам: