Не існує простих рішень дилеми щодо мікотоксинів

Сільське господарство
Їжа
Сільський
Дослідження та інновації
Безпека харчових продуктів
Культури
Розведення
Навколишнє середовище
Інформація та ресурси
Організації, ради та комісії

Щоб приєднатися до нас

Не існує простих рішень дилеми щодо мікотоксинів

Незважаючи на великі дослідження та випробування на фермах у всьому світі, нам ще потрібно багато дізнатись про цвілі та мікотоксини. В даний час виявлено близько 300 мікотоксинів, і додається більше. Однак мало відомо про їх клінічний вплив на людей та тварин.

Незважаючи на те, що дослідники намагалися пов'язати наявність певних пліснявих грибів, що спостерігаються в польових умовах, із конкретними токсинами, співвідношення цієї інформації далеко не просто, зокрема з таких причин:

Мікотоксини часто трапляються у дуже низьких концентраціях, які буває важко виявити.
Аналізи можуть не дати справжньої оцінки ситуації через прогалини в методології або наявність мікотоксинів, які ще не виявлені.
Клінічні симптоми часто не є очевидними або специфічними. Звичайні ознаки, такі як млявість, зниження споживання їжі, погана продуктивність або підвищена сприйнятливість до інфекції, можуть бути спричинені багатьма іншими факторами, пов’язаними зі здоров’ям чи навколишнім середовищем.
Типових дозозалежних реакцій з мікотоксинами, як з іншими патогенними організмами, немає.
Взаємодія між різними мікотоксинами точно не описана. Оскільки забруднений корм, як правило, містить низку різних мікотоксинів, деякі з яких ще можуть не бути ідентифіковані або менш відомі, це ускладнює трактування ситуації.

Хоча було виявлено значну кількість мікотоксинів, більшість з них виявляються у дуже малих кількостях у зразках. Найпоширенішим мікотоксином, хоча і не найтоксичнішим, є дезоксиніваленол (ДОН або вомітоксин). Однак токсикологія, біологія та хімічний склад різних мікотоксинів різняться. Отже, їх вплив сильно різниться і залежить від багатьох факторів, таких як кількість проглоченого токсину, тривалість впливу, вид, вік і стать тварини, її фізіологічний стан, а також синергія між різними мікотоксинами, що містяться в їжа.

Часто кажуть, що напад - найкращий захист. Тому важливо спочатку контролювати розвиток цвілі за допомогою таких заходів:

Зберігайте їжу при низькій вологості. В ідеалі вологість їжі повинна становити від 12 до 15%.
Зберігайте їжу свіжою. Щоб цвіль виросла, потрібен певний час та належні умови навколишнього середовища.
Підтримуйте чистоту матеріалу, що використовується для сумішей та годівниць. Забруднені поверхні або продукти можуть прищепити здорову їжу.
Зберігайте ядра цілими, поки вони не висохнуть. Плісняві гриби частіше ростуть у пошкоджених або оброблених ядрах.
Використовуйте інгібітори цвілі. Ці продукти самі по собі не впливають на мікотоксини, але вони не дозволять іншим цвілям рости.

На додаток до звичайного методу розведення зерен, забруднених мікотоксинами в раціонах, попередні дослідження зосереджувались на виявленні зв'язуючих речовин для пом'якшення ефекту мікотоксинів. Ось характеристики ідеального сполучного для мікотоксинів:

Високоспецифічний до одного або декількох мікотоксинів. Якщо сполучна речовина не є специфічною, вона може зв’язуватися з іншими поживними речовинами або ліками в раціоні, що зменшить їх засвоєння та ефективність.
Низькі дози. Зв’язуючі речовини, як правило, не надають додаткової харчової цінності раціону; тому їх доза повинна бути мінімальною, щоб зменшити розбавлення поживних речовин.
Технічно та економічно реалістичне використання.

Дослідники розглянули ряд різних добавок, зокрема бентоніт, цеоліт, відбілюючу глину, активоване вугілля, люцерну тощо. Хоча ефективність цих добавок як зв'язуючих мікотоксинів була продемонстрована, також відомо, що вони без розбору зв'язуються з іншими харчовими інгредієнтами, такими як вітаміни, мінерали та препарати. Крім того, багатьом потрібні високі дози, що підсилює розріджувальний ефект у дієті. Нарешті, в’яжучі речовини часто вважаються малопридатними.

Недавні дослідження розглядали більш складні методи для добавок та харчування. В даний час дослідники вивчають можливість використання органічних полімерів, таких як етерифікований глюкоманнан, екстракт із клітинної стінки дріжджів. Цей екстракт має велику спорідненість до певних мікотоксинів, таких як афлатоксин, але, однак, не порушуючи метаболізм мінералів, як це відбувається з певними сполучними речовинами, включаючи активоване вугілля. Попередні результати, отримані в лабораторії та в дослідженнях на тваринах, видаються багатообіцяючими.

Оскільки розробка зв'язуючих речовин, специфічних для певних мікотоксинів, є складною, інші дослідники вивчають цілеспрямовані харчові стратегії. Дослідження в Університеті Гвельфа вивчають модифікації дієти для боротьби з мікотоксикозом. Доктор Тревор Сміт вивчає здатність конкретних харчових інгредієнтів змінювати нейрохімічні реакції мозку. Одним з підходів є додавання білкових добавок до кормів тваринам, таких як кукурудзяна глютенова мука та білкові добавки крові, які багаті великими нейтральними амінокислотами. Ці великі нейтральні амінокислоти конкурують з триптофаном у місцях транспортування через гематоенцефалічний бар’єр, ефективно зменшуючи кількість триптофану, що надходить у мозок, а отже, і кількість продукованого серотоніну. Серотонін - це нейромедіатор мозку, який, виробляючись у занадто великій кількості, викликає млявість та втрату апетиту. На сьогоднішній день дослідження показали, що ця методика ефективна для поросят, які ковтають корм, заражений ДОН.

Очевидно, що існує потреба у подальших дослідженнях у галузі цвілі та мікотоксинів. У цій галузі те, що ігнорується, ризикує бути шкідливим. Тому важливо відібрати зразки та проаналізувати ядра, які підозрюються у зараженні мікотоксинами, перш ніж годувати їх тваринам, щоб точно визначити кількість інгредієнтів, які можна безпечно додати до раціону.