Не могли б ви обійтися без м’яса раз на тиждень Марі Клер
Додати до Gettyimages Вибране
Париж, у початковій школі у 2-му окрузі, 12:30. Як і кожного обіднього дня в робочий день, діти ходять до їдальні на обідню перерву. Але на відміну від решти тижня, сьогодні вони їдять вегетаріанські! Мер 2-го округу Парижа Жак Буто з Європи Ecologie Les Verts фактично вирішив встановити вегетаріанський день у школах свого району.
Вегетаріанська дієта у Франції
За даними, зібраними ФАО (Продовольство та сільське господарство, Організація Об’єднаних Націй) та оприлюдненими Arte.tv, мешканець індустріальної країни протягом свого життя споживає 1094 тварини, переважно курятину, свинину та індичку.
У Франції лише 2–3% населення є вегетаріанцями, але вегетаріанство може приймати декілька форм, статистичні дані щодо цього не дуже точні. Жінки більш чутливі до причин тварин, представляючи 75% вегетаріанців. Це також стосується молоді, віком від 25 до 35 років, яка становить 2/3 вегетаріанців.
Тим паче, що альтернатив споживанню м’яса сьогодні стає все більше. Зараз на ринку доступно багато продуктів із сої, які дуже багаті на рослинні білки і навіть тофу. Наприклад, у деяких супермаркетах можна знайти стейки з сої або тофу з органічного землеробства.
Вегетаріанський день: екологічні, освітні та філософські цілі
«Один вегетаріанський день на тиждень! Для здоров’я, довкілля та тварин. Попросіть вегетаріанський день », - кричить активіст на камери Arte. Для цих вегетаріанців, які зібралися перед паризьким Hôtel de Ville, проведення вегетаріанського дня в ресторанах та їдальнях стало б способом усвідомити французів про причину вегетаріанства. «Вегетаріанство все ще має негативний, досить сумний образ. Однак існує вегетаріанська гастрономія, ми можемо приготувати чудові страви з рослин, які підтримують нас у формі протягом усього дня. Вегетаріанський день може допомогти зламати цей імідж », - пояснює Бріжит Готьєр, координатор сайту meat.info, яка приїхала демонструвати в Париж.
Завдяки своїй посаді мера Жак Буто зміг піти далі, ніж ці активісти, і організувати вегетаріанський день у школах 2-го округу Парижа. “Спочатку деякі батьки трохи хвилювались. Але коли їх запросили поділитися їжею своїх дітей і пояснили, що їжа була складена дієтологами та охоплювала всі харчові потреби, вони заспокоїлись. "
Для цього представника Європи Ecologie Les Verts вегетаріанський день має три цілі: "освітню мету, тому що ми показуємо дітям, що можна їсти інакше, ніж вживаючи м'ясо. Мета захисту навколишнього середовища, оскільки м’ясна промисловість забруднює та виробляє стільки парникових газів, скільки транспорт. І філософська мета - підвищити обізнаність щодо добробуту тварин та способу поводження з тваринами в нашому суспільстві. "
Бо справді, не тому, що вони не люблять м’ясо, ці активісти хочуть встановити вегетаріанський день. Для них передусім спосіб виробництва м’яса - промислового, ланцюгового, небезпечного для навколишнього середовища та жорстокого до тварин - насправді є проблемою.
Все більш нагальна ситуація
Для Жака Буто ситуація нагальна: "Франція дуже запізнилася з точки зору вегетаріанського розвитку. Сьогодні, якби весь світ споживав, як кожен француз, знадобилося б три планети, щоб виробляти всі ресурси, необхідні для наших потреб ", - каже мер 2-го округу Парижа камерам Arte.
Інші, навпаки, не розуміють, що можна хотіти обійтися без м’яса. Це випадок із Ніколясом Морелем, речником профспілки молодих фермерів: "Це не дуже природно, тому що з того моменту, коли чоловік мав у наявності м'ясо, і що він знав, що в його розпорядженні завдяки розведенню, він міг розвиватися швидше. Я не розумію, що сьогодні ми можемо захотіти повернутися назад ", - пояснює він у звіті, що транслюється на Arte. Останнє також наводить аргумент про «французьку гастрономію», відому в усьому світі, яка у своїх рецептах не може обійтися без м’яса.
А ти що думаєш? Чи не могли б ви ходити без м’яса протягом доби? Все своє життя? Зовсім не? Хотіли б ви, щоб у Франції, у їдальнях та ресторанах був встановлений день без м’яса ?