Не пересмажувати макарони - це краще для вашого здоров’я Nyama Cook
Часто кажуть, що приготування макаронних виробів "al dente" (що означає "на зуб") корисніше для вашого здоров'я. Це італійська техніка приготування їжі, де макарони ніжні, але трохи тверді до укусу.
Походження макаронних виробів
Макарони - це їжа, виготовлена з замішаної суміші борошна, манної крупи твердої пшениці, спельти, гречки, рису або інших видів зерен, води, а іноді яєць та солі.
Макарони мають різні сорти, більшість з яких походять від європейського класицизму традиції сухих і свіжих італійських макаронних виробів відповідно до різноманітності форм, таких як локшина, спагетті, черепашки або макарони.
В Азії макарони виготовляють також із борошном з м’якої пшениці, рису, клейкого рису, бобових машів (зелена соя), солодкої картоплі тощо.
Окрім простих приправ, доданих до основного приготування, вихідної пастоподібної суміші, стародавні європейські кулінарні традиції також змішують різні добавки: свіжу зелень, картоплю (ньоккі) тощо. Недавні дослідження підтвердили додавання бобових культур у кількості, близькій до третини .
Переваги приготування страв аль денте
Ну, ви повинні знати, що чим довше макарони вариться у воді, тим більше поживні речовини, які вони містять матиме можливість зайти у воду для готування. І як тільки ми їх злиємо, вони будуть назавжди загублені !
Коли в упаковці макаронів згадується час приготування, його слід дотримуватися, ризикуючи змінити глікемічний індекс *.
Макарони зазвичай складаються з пшеничного борошна, тому клейковини та крохмалю (складний цукор).
При контакті з окропом, крохмаль набрякає, дозволяючи глюкозі виходити. Переварені макарони можуть доходити аж до переходу від повільного до швидкого цукру ...
Подивіться, як потіти макарони ТУТ.
Приєднуйтесь до нашої групи у Facebook: їжте краще